油淋鶏（ユーリンチー）　こんなに簡単だったのか

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鶏モモ肉（中）		２
リーク		３-４センチ
しょう油		大さじ１
酒		大さじ２
しょうが（すりおろし）		１かけ
卵黄		１
片栗粉		大さじ４
サラダ油		大さじ5-6
【ねぎダレ】
しょう油		大さじ２
黒酢（米酢でもＯＫ）		大さじ１
みりん		大さじ1/2
砂糖		大さじ1/2
しょうが（みじん切り）		１かけ
にんにく　（みじん切り）		１片
ごま油		大さじ1/2

作り方

調理

24min

鶏モモ肉は食べたいサイズを食べたいだけ。今回は１人分なので中サイズのもも肉を２つ使います。

筋を切り、火が入りやすく味が沁みやすいようにお肉の面に切り込みを数カ所入れておきます。

しょう油大さじ１、酒大さじ２、しょうがのすりおろし、卵黄をよく溶いたらお肉をつけ込んだら１０分くらい置きます。

ねぎダレの材料をボウルに入れたらよく混ぜて電子レンジで４０秒くらい加熱して、取り出したらみじん切りにしたリークを入れて完成です。

３のチキンに片栗粉大さじ４くらいをかけてよく揉みこんでチキンをコーティングします。

170℃くらいに熱した油で５のチキンを裏表各3分ほど揚げてきつね色になったら取り出して5分ほど余熱を入れます。

チキンを一口サイズに切ってお皿に盛りつけたら４のねぎダレをたっぷりかけて完成です。

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Hualin

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