レンチン楽々麻婆ナス

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ナス（大）		１
リーク		１
豚ひき肉		150g
塩		一つまみ
サラダ油		大さじ1
豆板醤		大さじ１～1.5
にんにく		1片
ごま油		小さじ１～２
水溶き片栗粉		適量
【タレ】
水		150ml
おろししょうが		小さじ1
テンメンジャン（味噌でも）		大さじ1
オイスターソース		小さじ1
しょう油		小さじ1
鶏がらスープの素		小さじ1
砂糖		小さじ1/2

作り方

調理

10min

イギリスのナスは大きい。火が入りやすいように皮に1ミリほどスッと切り込みを入れたら縦4つに切ってさらに一口大に乱切りに。

塩小さじ1を振ってナスに揉み込んだらふんわりラップしてレンジ（900w）で４分チン。レンチン嫌い。焼きたいと言う人はどうぞ焼いてください。

フライパンに油大さじ1をひいたらひき肉を置き、強火で焼いて行く。2分間お肉に触らず焼いたらひっくり返す。

お肉に火が入って透き通った汁が出てきたら豆板醤とにんにくのみじん切りを投入して1分ほどよく混ぜながら炒める。

【タレ】の材料を全部入れてよく混ぜながら沸騰させる。

②のナスを入れて2分ほど煮たら水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。

火を消して、みじん切りにしたリークを入れてよく混ぜ、仕上げにごま油をかけて出来上がり。

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