陳健一さんのおうちレシピ 誰でもササっと簡単エビチリ

敬愛する中華の鉄人、陳健一シェフがユーチューブで披露している自宅で作れる簡単美味しいエビチリレシピ。いいもんはいい。恥ずかしげもなく堂々とパクった上に拡散します。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1-2人分 調理: 15 min

材料

茹でエビ(尾つき) 15尾くらい
リーク 10センチ
サラダ油 大さじ3
しょうが(おろし) 小さじ2
にんにく(おろし) 小さじ2
トマトケチャップ  大さじ1.5
豆板醤 小さじ2
お玉に3杯
大さじ1
砂糖 小さじ1/3
2つまみ
こしょう 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉(エビ用) 適量
水溶き片栗粉(とろみ用) 適量
ラー油(お好みで) 小さじ1
酢(お好みで) 小さじ1/2

作り方

1
茹でエビに片栗粉小さじ1をまぶし、エビにすり込んでしっかり洗ったらよく拭いて軽く塩こしょうで下味をつける。リークはみじん切りに。
2
エビに薄く片栗粉で衣をつけたらフライパンに油大さじ1をひき、エビを入れて2分ほどさっと炒める。途中エビをひっくり返す。

3
エビをお皿に取り出したら同じフライパンに油大さじ2、しょうが、にんにく、ケチャップ、豆板醤を入れ中火で1分ほど炒める。
4
ソースに水お玉3杯、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩こしょうを入れて沸騰させる。
5
ソースが沸騰したらリークのみじん切りを入れて2分ほど強火で炒めてリークの甘みを出す。
6
2のエビを戻して3分ほど強火で火を入れる。
7
火を止めて水溶き片栗粉を入れたら再び過熱してとろみをつけ、仕上げにラー油、酢を加えたらお皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

陳健一さんのおうちレシピ 誰でもササっと簡単エビチリ

敬愛する中華の鉄人、陳健一シェフがユーチューブで披露している自宅で作れる簡単美味しいエビチリレシピ。いいもんはいい。恥ずかしげもなく堂々とパクった上に拡散します。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1-2人分

調理: 15 min

材料

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トマトケチャップ  大さじ1.5
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お玉に3杯
大さじ1
砂糖 小さじ1/3
2つまみ
こしょう 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉(エビ用) 適量
水溶き片栗粉(とろみ用) 適量
ラー油(お好みで) 小さじ1
酢(お好みで) 小さじ1/2

陳健一さんのおうちレシピ 誰でもササっと簡単エビチリ

レシピID :3376 投稿日 20 MAY 2021

1-2人分

調理 15min
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敬愛する中華の鉄人、陳健一シェフがユーチューブで披露している自宅で作れる簡単美味しいエビチリレシピ。いいもんはいい。恥ずかしげもなく堂々とパクった上に拡散します。

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材料

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15尾くらい
10センチ
大さじ3
小さじ2
小さじ2
大さじ1.5
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お玉に3杯
大さじ1
小さじ1/3
2つまみ
少々
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適量
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調理
15min
1
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2
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3
エビをお皿に取り出したら同じフライパンに油大さじ2、しょうが、にんにく、ケチャップ、豆板醤を入れ中火で1分ほど炒める。
4
ソースに水お玉3杯、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩こしょうを入れて沸騰させる。
5
ソースが沸騰したらリークのみじん切りを入れて2分ほど強火で炒めてリークの甘みを出す。
6
2のエビを戻して3分ほど強火で火を入れる。
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火を止めて水溶き片栗粉を入れたら再び過熱してとろみをつけ、仕上げにラー油、酢を加えたらお皿に盛り付けて出来上がり。
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