陳健一さんのおうちレシピ誰でもササっと簡単エビチリ

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茹でエビ（尾つき）		15尾くらい
リーク		10センチ
サラダ油		大さじ3
しょうが（おろし）		小さじ2
にんにく（おろし）		小さじ2
トマトケチャップ		大さじ1.5
豆板醤		小さじ2
水		お玉に3杯
酒		大さじ1
砂糖		小さじ1/3
塩		２つまみ
こしょう		少々
鶏ガラスープの素		小さじ1
片栗粉（エビ用）		適量
水溶き片栗粉（とろみ用）		適量
ラー油（お好みで）		小さじ1
酢（お好みで）		小さじ1/2

作り方

調理

15min

茹でエビに片栗粉小さじ１をまぶし、エビにすり込んでしっかり洗ったらよく拭いて軽く塩こしょうで下味をつける。リークはみじん切りに。

エビに薄く片栗粉で衣をつけたらフライパンに油大さじ１をひき、エビを入れて2分ほどさっと炒める。途中エビをひっくり返す。

エビをお皿に取り出したら同じフライパンに油大さじ2、しょうが、にんにく、ケチャップ、豆板醤を入れ中火で１分ほど炒める。

ソースに水お玉3杯、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩こしょうを入れて沸騰させる。

ソースが沸騰したらリークのみじん切りを入れて２分ほど強火で炒めてリークの甘みを出す。

２のエビを戻して3分ほど強火で火を入れる。

火を止めて水溶き片栗粉を入れたら再び過熱してとろみをつけ、仕上げにラー油、酢を加えたらお皿に盛り付けて出来上がり。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

ガーリックスープ　スペインの温まるスープ Sopa de Ajo

かたくなったパンを使って簡単で美味しいスープを作ります。味付けはおおざっぱ。細かいレシピにこだわらず自分の味を探してください。

食パン（バゲットでもOK), にんにく, オリーブオイル, ハム, パプリカ, カイエンペッパー, 塩コショウ, チキンストック, たまご, パセリ

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【気軽にフレンチ】ビートルートのバルサミコポアレやめられない、とまらない

土っぽい味がするので苦手な人も多いけど、ビートルート（ビーツ）はまさにロシアや東欧の味。低カロリーで鉄分豊富。ビタミンもたっぷりで身体にいいのよね。食べ過ぎるとおしっこピンクになるけど、心配なし。

茹でビートルート（ビーツ）　, にんにく（みじんぎり）, 塩こしょう, オリーブオイル　, 砂糖（cane sugar）, バルサミコ酢

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チーズとサラミとネギバターのバゲットサンド

Pull-Apart Breadをバゲットでやってみました。

バゲット（バトン型）, Spring Onion, 有塩バター, にんにく, モッツアレラチーズ, Red Leicester チーズ, 薄切りサラミ

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ピキーロペッパーのチキンライス詰め

スペイン原産のピキーロペッパー（Piquillo 。英語名 Sweet pointed pepper）を使った一品です。

ピキーロペッパー, ●ご飯, ●鶏胸肉, ●３色パプリカ, ●チキンストック　, ●しょうゆ, ●ごま油, ●みりん, ●塩コショウ, ●ケチャップ, 小麦粉, 粉チーズ, ケチャップ

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プルコギ的美味しさ　豚春雨の甘辛蒸し焼き　

イギリスで薄切り肉を入手するのは大変。イギリス人は薄っぺらい肉、食べないのよね。日系食料品店、もしくは中華系や韓国系の食材店でも手に入るので探してみて。油も使わず、蒸し焼きにするだけなので失敗なし！

豚スライス（すき焼き用）, たまねぎ　, 春雨（米粉、糸こんにゃくでも）, スプリングオニオン, 白ごま, 水, 【合わせ調味料】, オイスターソース, しょう油, 酒, 砂糖, ニンニクすりおろし, ゴマ油　

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ブルーベリーチーズケーキ

スタバのブルーベリーチーズケーキにはまっていた時期があり思い出しながら近づけてみました。 Prep:15min Bake:45～50min

McVities Digestives original, 溶かしバター, Philadelphia クリームチーズ, ダブルクリーム, たまご（Ｍサイズ）, グラニュー糖, Plain flour, バニラビーンズ, ブルーベリー

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白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)

PRO

Mizue

スウェードのえびあんかけ　SWEDE

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スウェード, いんげん, 小えび, だし汁もしくは中華スープ, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉

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M Kushima

野菜とベーコンのあんかけ玉子とじ

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Tobuchan

エビとたまごの炒め物ファーダンシャーラン　滑蛋蝦仁

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ビーフン, えび, 市販のローストポーク（チキンでも）, たまねぎ, スプリングオニオン, 赤緑パプリカ, もやし, サラダ油, たまご, 【ソース】, カレー粉　, ターメリック, チリパウダー（お好みで）, 鶏がらスープの素（顆粒）, フレッシュレッドチリ, しょう油, 塩

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まずはひき肉をしっかり焼き、さらに味噌や豆板醤などの調味料を入れてしっかり焼いていくのが麻婆のポイント。応用してなすと似た食感のコジェットでやってみました。

コジェット（ズッキーニ）, コーンスターチ, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, リークねぎ, てんめん醤, 豆板醤, 酒, しょう油, 砂糖, こしょう, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉, 酢

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メロンパン超絶簡単で美味しい

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