干しえびと干し椎茸の中華がゆ

『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

干しえび ひとつかみ
干し椎茸 3枚分
しょうが 2センチ角分
にんにく 1片
ごま油 適量
塩、こしょう 適量
●オイスター・ソース 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ2
中華風ガラスープ 500~700ml
炊いたご飯 1~2カップ程度
香味野菜 適量
鶏胸肉 半身~1枚分
無頭えび 5~6尾
玉子(M) 1コ

作り方

1
干しえびと干し椎茸は、それぞれ湯で戻してからみじん切りに、しょうがとにんにくはせん切りにする。
2
『ふりかけ』を作る。小ぶりの鍋にごま油を入れて熱し、しょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3
干しえび、干し椎茸も加え、数分炒める。●の調味料を加えてから、必要ならさらに塩、こしょうで味を調える。
4
鍋に湯と香味野菜(セロリ、にんじん、玉ねぎなど)を入れて煮立たせる。鶏の胸肉を加えて中まで火を通す。
5
中まで火が通ったら取り出し、小さな角切りにする。
6
別の鍋にガラスープを注いで温めて、ご飯を入れ、好みのとろみがつくまで加熱する。
7
⑤の鶏の胸肉と、小さめに切ったえびを⑥に加えて火を通し、塩で味を調える。といた玉子を流しいれ、火を止めてよく混ぜる。
8
③の『ふりかけ』をかゆの上にふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●干ししいたけの代わりに、近頃は英系スーパーでも購入できるようになった生椎茸(Shiitake mushroom)を使ってもOKです。

干しえびと干し椎茸の中華がゆ

『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

干しえび ひとつかみ
干し椎茸 3枚分
しょうが 2センチ角分
にんにく 1片
ごま油 適量
塩、こしょう 適量
●オイスター・ソース 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ2
中華風ガラスープ 500~700ml
炊いたご飯 1~2カップ程度
香味野菜 適量
鶏胸肉 半身~1枚分
無頭えび 5~6尾
玉子(M) 1コ

干しえびと干し椎茸の中華がゆ

レシピID :391 投稿日 26 APR 2015

2人分

準備 15min
調理 15min
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『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

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材料

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ひとつかみ
3枚分
2センチ角分
1片
適量
適量
小さじ1/2
小さじ1
小さじ2
500~700ml
1~2カップ程度
適量
半身~1枚分
5~6尾
1コ

作り方

準備
15min
調理
15min
1
干しえびと干し椎茸は、それぞれ湯で戻してからみじん切りに、しょうがとにんにくはせん切りにする。
2
『ふりかけ』を作る。小ぶりの鍋にごま油を入れて熱し、しょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3
干しえび、干し椎茸も加え、数分炒める。●の調味料を加えてから、必要ならさらに塩、こしょうで味を調える。
4
鍋に湯と香味野菜(セロリ、にんじん、玉ねぎなど)を入れて煮立たせる。鶏の胸肉を加えて中まで火を通す。
5
中まで火が通ったら取り出し、小さな角切りにする。
6
別の鍋にガラスープを注いで温めて、ご飯を入れ、好みのとろみがつくまで加熱する。
7
⑤の鶏の胸肉と、小さめに切ったえびを⑥に加えて火を通し、塩で味を調える。といた玉子を流しいれ、火を止めてよく混ぜる。
8
③の『ふりかけ』をかゆの上にふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●干ししいたけの代わりに、近頃は英系スーパーでも購入できるようになった生椎茸(Shiitake mushroom)を使ってもOKです。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
子供もお父さんも大喜び 所要時間 25~30分
ビーフ挽肉, シャロットまたは玉ねぎ, にんにく, クラッシュトチリ, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 砂糖, 酢, べジタブルオイル, 炊いたご飯, 卵, ミルク, バター, 塩コショウ, ラウンドレタス, [つけダレ], のり, ごま, ごま油
PRO
気分はバザールのスナック!
ひよこ豆chickpea, (缶詰めなど、調理済みのもの), 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド(袋型), 【A】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたは パプリカ、チリ(お好みで), 小麦粉, 塩こしょう, 【B】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【C】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
PRO
エスニック風のおかずがほしくなったら
ニューポテト, 鶏もも肉(thigh), 塩こしょう, 玉ねぎ, にんにく, チリ(小), 野菜またはチキンストック, ▼フィッシュソース, ▼砂糖, ▼しょうゆ, ライム汁(レモン汁), 揚げ用植物性オイル, スプリングオニオン, コリアンダー
PRO
コールラビのシャキシャキした食感が楽しい
えび, コールラビkohlrabi, にんじん, セロリ, 赤玉ねぎ, サラダクレス(貝割れ), ミントorコリアンダー, 【ドレッシング】, フィッシュソース, 水, 酢orレモン汁, 砂糖, にんにく, チリフレーク
PRO
本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
PRO
バーガー店の人気商品をアレンジ! 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
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PRO

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ターニップ turnip, ハム, 干しエビ(なければ省略可), スプリングオニオン, ぬるま湯, ごま油, [A], 上新粉 Rice flour, 片栗粉 Potato flour, 砂糖, 塩, コショウ, [酢醤油ダレ], 酢, しょうゆ
スウェードの食感が存分に楽しめます
スウェード, いんげん, 小えび, だし汁もしくは中華スープ, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉
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サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【A】(ホースラディッシュドレッシング), ホースラディッシュソース, 玉ねぎ(みじん切り), マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油
赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー!
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
具材をいろいろ変えても楽しい! カニカマ+炒り卵+グリンピース
炊いたご飯, 卵, 冷凍グリンピース, カニカマ, ごま油
具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン(小口切り), スモーク鯖(プレーン、皮を取り除いたもの)