干しえびと干し椎茸の中華がゆ

『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

干しえび ひとつかみ
干し椎茸 3枚分
しょうが 2センチ角分
にんにく 1片
ごま油 適量
塩、こしょう 適量
●オイスター・ソース 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ2
中華風ガラスープ 500~700ml
炊いたご飯 1~2カップ程度
香味野菜 適量
鶏胸肉 半身~1枚分
無頭えび 5~6尾
玉子(M) 1コ

作り方

1
干しえびと干し椎茸は、それぞれ湯で戻してからみじん切りに、しょうがとにんにくはせん切りにする。
2
『ふりかけ』を作る。小ぶりの鍋にごま油を入れて熱し、しょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3
干しえび、干し椎茸も加え、数分炒める。●の調味料を加えてから、必要ならさらに塩、こしょうで味を調える。
4
鍋に湯と香味野菜(セロリ、にんじん、玉ねぎなど)を入れて煮立たせる。鶏の胸肉を加えて中まで火を通す。
5
中まで火が通ったら取り出し、小さな角切りにする。
6
別の鍋にガラスープを注いで温めて、ご飯を入れ、好みのとろみがつくまで加熱する。
7
⑤の鶏の胸肉と、小さめに切ったえびを⑥に加えて火を通し、塩で味を調える。といた玉子を流しいれ、火を止めてよく混ぜる。
8
③の『ふりかけ』をかゆの上にふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●干ししいたけの代わりに、近頃は英系スーパーでも購入できるようになった生椎茸(Shiitake mushroom)を使ってもOKです。

干しえびと干し椎茸の中華がゆ

『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

干しえび ひとつかみ
干し椎茸 3枚分
しょうが 2センチ角分
にんにく 1片
ごま油 適量
塩、こしょう 適量
●オイスター・ソース 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ2
中華風ガラスープ 500~700ml
炊いたご飯 1~2カップ程度
香味野菜 適量
鶏胸肉 半身~1枚分
無頭えび 5~6尾
玉子(M) 1コ

干しえびと干し椎茸の中華がゆ

レシピID :391 投稿日 26 APR 2015

2人分

準備 15min
調理 15min
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『ふりかけ』が主役のかゆを盛り立てる

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材料

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ひとつかみ
3枚分
2センチ角分
1片
適量
適量
小さじ1/2
小さじ1
小さじ2
500~700ml
1~2カップ程度
適量
半身~1枚分
5~6尾
1コ

作り方

準備
15min
調理
15min
1
干しえびと干し椎茸は、それぞれ湯で戻してからみじん切りに、しょうがとにんにくはせん切りにする。
2
『ふりかけ』を作る。小ぶりの鍋にごま油を入れて熱し、しょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3
干しえび、干し椎茸も加え、数分炒める。●の調味料を加えてから、必要ならさらに塩、こしょうで味を調える。
4
鍋に湯と香味野菜(セロリ、にんじん、玉ねぎなど)を入れて煮立たせる。鶏の胸肉を加えて中まで火を通す。
5
中まで火が通ったら取り出し、小さな角切りにする。
6
別の鍋にガラスープを注いで温めて、ご飯を入れ、好みのとろみがつくまで加熱する。
7
⑤の鶏の胸肉と、小さめに切ったえびを⑥に加えて火を通し、塩で味を調える。といた玉子を流しいれ、火を止めてよく混ぜる。
8
③の『ふりかけ』をかゆの上にふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●干ししいたけの代わりに、近頃は英系スーパーでも購入できるようになった生椎茸(Shiitake mushroom)を使ってもOKです。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
気分はバザールのスナック!
ひよこ豆chickpea, (缶詰めなど、調理済みのもの), 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド(袋型), 【A】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたは パプリカ、チリ(お好みで), 小麦粉, 塩こしょう, 【B】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【C】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
PRO
風味を最大限に生かす
スズキ(内臓、うろこ、ひれを除いたもの), 塩, 水, [揚げネギソース], スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ
PRO
さわやかなレモンの風味がアクセント
ブラウンマッシュルーム, 白ワイン, 鶏むね肉, しょうゆ, 塩コショウ, ウォータクレスまたはロケット, ベジタブルオイル, レモン
PRO
エスニック風のおかずがほしくなったら
ニューポテト, 鶏もも肉(thigh), 塩こしょう, 玉ねぎ, にんにく, チリ(小), 野菜またはチキンストック, ▼フィッシュソース, ▼砂糖, ▼しょうゆ, ライム汁(レモン汁), 揚げ用植物性オイル, スプリングオニオン, コリアンダー
PRO
低めの温度でじっくり焼いてジューシーに!
ホールダック, 玉ねぎ(小), セロリ, にんじん(小), ガーリック(あるいはお好みの香味野菜), 塩, シェリー, ビーフストック, レッドカラントジェリー
PRO
お酒にも良く合います
スモーク・サーモン, スプリングオニオンかシャロット, ナムプラー(魚醤), 塩, アンチョビフィレ, トマト, ジェムレタス, レモン
PRO

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PRO
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yhiranuma
PRO
ダシのきいたあんかけが美味
エビ king prawn, そら豆 broad beans(冷凍), スプリングオニオン, ご飯, 卵, 塩コショウ, 醤油, ベジタブルオイル, あんかけ用スープ, チキンストック, 片栗粉
yhiranuma
PRO
飲茶の定番が自宅で楽しめる
ターニップ turnip, ハム, 干しエビ(なければ省略可), スプリングオニオン, ぬるま湯, ごま油, [A], 上新粉 Rice flour, 片栗粉 Potato flour, 砂糖, 塩, コショウ, [酢醤油ダレ], 酢, しょうゆ

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