エビタマチンゲンシャキシャキがたまらない

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チンゲン菜		2株
にんじん		50g
茹でエビ		7-8
たまご		３
塩（たまご用）		ひとつまみ
サラダ油		小さじ2
【合わせ調味料】
水		100～120ml
砂糖		小さじ1
酢		小さじ1
オイスターソース		小さじ1
鶏がらスープの素		小さじ大盛１
しょう油		小さじ2
塩こしょう		少々
ごま油		小さじ1
片栗粉		小さじ2

作り方

準備

5min

調理

5min

チンゲン菜を一枚ずつ剥がす。間に土が入っているので流水でよく洗う。

チンゲン菜は茎の部分と葉の部分で切り分ける。にんじんは2ミリ厚くらいの短冊切りに。

調味料を合わせておく。調味料は臨機応変にご自分の好みの味に調整してください。

たまごを溶いて塩一つまみ。フライパンに油小さじ1を引き強火で熱したら半熟状態にたまごを焼き、皿に取り出す。

同じフライパンに油小さじ1をひき、強火で熱したらにんじんを1分炒め、その後、チンゲン菜の茎の部分を1分ほど炒める。

葉の部分も入れたら合わせ調味料を流し込んで時々かき混ぜながら沸騰させ、とろみをつける。

茹でエビを入れたら火を止めて４のたまごを戻して崩し、全体によくまぜたら出来上がり。

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