クリスマス・プディング

Xmasの1ヵ月前に作って食べるのが伝統的

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
人分 準備: 120 min 調理: 180 min

材料

ミンスミート(瓶詰め410g) 1瓶~1瓶半
お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど 約300g
ソフト・ブラウン・シュガー 50g
1~2コ
オレンジのゼスト(皮)とジュース 1コ分
ブランデー 大さじ2
ミクスト・スパイス 小さじ2
セルフレイジング・フラワー 60g
パン粉(ホワイトブレッドから作ったもの) 50g(厚切り1枚分)
バター(室温でやわらかくしたもの) 25g

作り方

1
ミンスミートとお好みのドライフルーツ、オレンジのゼストとジュース、ブランデーをよく混ぜ合わせ、2時間~1晩置いておく。
2
やわらかくしたバターに砂糖を加えて泡立て器で泡立てる。
3
②に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせた後、①も加えてよく混ぜ合わせる。
4
セルフレイジング・フラワーをふるって③に加え、パン粉、スパイスも加えてさらに混ぜ合わせる。
5
1リットル程度入るプディング型にバターを塗り④を加える。スチームすると膨らむので縁から2センチ下の深さになるように入れる
6
ベイキングペーパー2枚とフォイルを重ね、中央にプリーツを作り、⑤にかぶせる。
7
上から紐でしっかりと縛り、スチーマーから取り出しやすいよう、さらに紐をかけハンドルをつくる。
8
スチーマーにトリヴェット(鍋しき状のもの)を置いて、その上にプディングを置き、3時間蒸したら出来あがり。
9
出来立てを食べても、しばらく熟成させてから食べても可。あたためてクリームなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●⑧でトリヴェットがない場合は、小皿を裏にして置き、その上にプディング型を置けば大丈夫です。
●圧力鍋を使うと蒸し時間は1時間程度で済みます。

クリスマス・プディング

Xmasの1ヵ月前に作って食べるのが伝統的

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

人分

準備: 120 min

調理: 180 min

材料

ミンスミート(瓶詰め410g) 1瓶~1瓶半
お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど 約300g
ソフト・ブラウン・シュガー 50g
1~2コ
オレンジのゼスト(皮)とジュース 1コ分
ブランデー 大さじ2
ミクスト・スパイス 小さじ2
セルフレイジング・フラワー 60g
パン粉(ホワイトブレッドから作ったもの) 50g(厚切り1枚分)
バター(室温でやわらかくしたもの) 25g

クリスマス・プディング

レシピID :1238 投稿日 06 NOV 2015

人分

準備 120min
調理 180min
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Xmasの1ヵ月前に作って食べるのが伝統的

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材料

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1瓶~1瓶半
約300g
50g
1~2コ
1コ分
大さじ2
小さじ2
60g
50g(厚切り1枚分)
25g

作り方

準備
2h
調理
3h
1
ミンスミートとお好みのドライフルーツ、オレンジのゼストとジュース、ブランデーをよく混ぜ合わせ、2時間~1晩置いておく。
2
やわらかくしたバターに砂糖を加えて泡立て器で泡立てる。
3
②に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせた後、①も加えてよく混ぜ合わせる。
4
セルフレイジング・フラワーをふるって③に加え、パン粉、スパイスも加えてさらに混ぜ合わせる。
5
1リットル程度入るプディング型にバターを塗り④を加える。スチームすると膨らむので縁から2センチ下の深さになるように入れる
6
ベイキングペーパー2枚とフォイルを重ね、中央にプリーツを作り、⑤にかぶせる。
7
上から紐でしっかりと縛り、スチーマーから取り出しやすいよう、さらに紐をかけハンドルをつくる。
8
スチーマーにトリヴェット(鍋しき状のもの)を置いて、その上にプディングを置き、3時間蒸したら出来あがり。
9
出来立てを食べても、しばらく熟成させてから食べても可。あたためてクリームなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●⑧でトリヴェットがない場合は、小皿を裏にして置き、その上にプディング型を置けば大丈夫です。
●圧力鍋を使うと蒸し時間は1時間程度で済みます。

PRO
yhiranuma
126レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
これぞクリスマスの定番
[ペストリー], 小麦粉, 塩, 無塩バター, キャスターシュガー またはアイシングシュガー, 卵, ミンスミート, ミルク, アイシングシュガー
PRO
ロンドンでは少し入手しにくいワイルド・アスパラガスですが、季節になるとボロー・マーケットなどのお店で売っています。すごくおいしいので、見つけたらぜひお試しを!
ワイルド・アスパラガス, 卵, バター, ガーリック(みじん切りに), 好みのパンのスライス, 塩、こしょう、お酢、オリーブオイル
PRO
家庭でだって美味しくできる
ホールチキン, 塩コショウ, オリーブオイル, バター, レモン, 玉ねぎ, セロリ, にんじん, にんにく, タイム、ローズマリー、   ベイリーフなどの好みのハーブ, [グレイビー], 白ワイン, チキンストック, [グレイビーのとろみ付け], 小麦粉, しょうゆ
PRO
子供も喜ぶ1品
玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル
PRO
旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。
玉ねぎ(みじん切りに), セロリ(みじん切りに), にんじん(みじん切りに), ストリーキーベーコン(小さくカット), トマト(皮を除いて小さな角切りに), ガーリック(みじん切りに), グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン(筋を除いて小さくカット), グリーンビーン(小さくカット), チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ(今回はタリアッテレを使いました)
PRO
おもてなし料理にもピッタリ
北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース(海鮮醤), きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが(おろしたもの), にんにく(おろしたもの), 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル
PRO

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スパイスがきいて美味しい、春の風物詩
小麦粉, バター, キャスターシュガー, 卵(卵白、卵黄を分ける), 塩, ミクスド・スパイス(細かくカット), カラント, ミクスト・ピール, ミルク
yhiranuma
PRO
しっとりケーキの中に、ルバーブの爽やかな酸味が美味しい ☆パウンド型2本分☆
ルバーブ, 薄力粉, ベーキングパウダー, バター, グラニュー糖, 卵(卵黄と卵白に分ける), バニラエッセンス, ブランデー, 牛乳
Nuko@York
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紅茶によく合う、焼きっぱなしの簡単ケーキです。ルバーブの代わりにベリー類やりんご、洋ナシなどでも。
ルバーブの茎(+グラニュー糖大2), ●薄力粉, ●アーモンドプードル, ●ベーキングパウダー, 無塩バター, グラニュー糖, 卵(M), バニラエッセンス, アーモンドスライス
KT
HOME
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バター, ブラウンシュガー, 卵, 薄力粉, きな粉, ミックススパイス
Nuko@York
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子供達のおやつにも大好評!
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Nanita
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バターの風味が決め手
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Rose Wine
PRO

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ひとくち大でかわいい!
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えびの旨みがよーく染み出たソースが決め手
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すし飯, お好きな具材
cookbuzz
PRO
レシピじゃないけど気になったので買って焼いてみました。
Frey Bentos ステーキ&エールパイ, 温めるだけのライス
Tobuchan
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イギリス人はとんかつが乗ったカツカレーよりチキンかつが乗ったカツカレーの方がお好きなんだそうです。
チキン胸肉(中サイズ), 塩コショウ, サラダ油, 玉ネギ(中サイズ), お湯, チキンストックキューブ, カレールー, 油(揚げ用), 小麦粉, たまご, パン粉, 白ご飯
Tobuchan
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