クリスマス・プディング

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ミンスミート（瓶詰め410g）		1瓶～1瓶半
お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど		約300g
ソフト・ブラウン・シュガー		50g
卵		1～2コ
オレンジのゼスト(皮)とジュース		1コ分
ブランデー		大さじ2
ミクスト・スパイス		小さじ2
セルフレイジング・フラワー		60g
パン粉（ホワイトブレッドから作ったもの）		50g(厚切り1枚分)
バター（室温でやわらかくしたもの）		25g

作り方

準備

調理

ミンスミートとお好みのドライフルーツ、オレンジのゼストとジュース、ブランデーをよく混ぜ合わせ、２時間～１晩置いておく。

やわらかくしたバターに砂糖を加えて泡立て器で泡立てる。

②に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせた後、①も加えてよく混ぜ合わせる。

セルフレイジング・フラワーをふるって③に加え、パン粉、スパイスも加えてさらに混ぜ合わせる。

１リットル程度入るプディング型にバターを塗り④を加える。スチームすると膨らむので縁から２センチ下の深さになるように入れる

ベイキングペーパー２枚とフォイルを重ね、中央にプリーツを作り、⑤にかぶせる。

上から紐でしっかりと縛り、スチーマーから取り出しやすいよう、さらに紐をかけハンドルをつくる。

スチーマーにトリヴェット（鍋しき状のもの）を置いて、その上にプディングを置き、３時間蒸したら出来あがり。

出来立てを食べても、しばらく熟成させてから食べても可。あたためてクリームなどを添えて召し上がれ。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

チックピーと野菜のバージ

インド料理の前菜、オニオンバージの豆版！

チックピー（加熱済）, レモン汁, 玉ねぎ, にんじん, さやえんどうmangetout, 塩, ターメリック, チリパウダー, カレーパウダー, チックピーフラワー（小麦粉で代用可）, 水, コリアンダー, 揚げ油

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ポリッジオート・クラストの鰊

いつものパン粉とはちょっと雰囲気を変えて、オートを衣につけて焼いた鰊です。焼けたオートが香ばしくておいしいです。鰊のほか、トラウトなどでもお試しください！

鰊, 卵, ポリッジ・オート, 塩、こしょう, 赤玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, コニション（みじん切りに）　, ガーリック（みじん切りに）　, ニューポテト（茹でたもの）, オリーブオイル, レモン汁

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マルド・ワイン mulled wine

さむ～い日にオススメのホットドリンク

赤ワイン, ブラウンシュガー, レモン汁, オレンジスライス, スターアニス, クローブclove, シナモンスティック

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バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう

豚ひき肉, しょうが, しょうゆ, 砂糖, みりん, 【卵液】, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 全卵, 鶏がらスープ, ダブルクリーム

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ツナのニース風サンドイッチ

サラダ・ニソワーズの材料で作ったサンドイッチ。いつものツナマヨネーズとは少し違った味わいです。

ツナ缶, トマト（スライスする）, ジェムレタス, 赤玉ねぎ（スライスする）, カラマタオリーブ（種を除く）, ゆで卵（スライスする）, マヨネーズかマスタード, パン

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鮭の味噌鍋

おふくろの味！所要時間 35分

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