イギリス、春の味　イースター・ビスケット

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小麦粉		220g
バター		110g
キャスターシュガー		110g
卵（卵白、卵黄を分ける）		１コ
塩		ひとつまみ
ミクスド・スパイス（細かくカット）		大さじ0.5～１
カラント		55g
ミクスト・ピール		30g
ミルク		大さじ３

作り方

準備

15min

調理

12min

ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れて、薄い黄色のクリーム状になるまでフードプロセッサーか電動泡だて器でよく混ぜる。

①に卵黄を加えてさらによく混ぜる。

小麦粉とスパイス、塩をふるいながら②に加えて軽く混ぜる。カラント、ミクスト・ピールも加えて混ぜ合わせる。

③にミルクを加えて混ぜ、やわらかいドウになるまでまとめる。

オーブンをガスマーク３（約160℃）に予熱し、ベイキングトレイにベイキングシートを敷く。

粉をふった作業台の上に④を置き、５ミリの厚さに伸ばし、好きな型にくり抜く。

⑥を⑤のベイキングトレイに置き、オーブンに入れて10分焼く。

オーブンからベイキングトレイを取り出し残った卵白を各ビスケットの表面に刷毛で塗る。

⑧に砂糖を散らし、再度オーブンに戻し５～10分焼く。

うっすらと焼き色がついたら取り出し、ラックの上にビスケットを置いて冷ましたら出来上がり。

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Step into my kitchen!

イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

英国料理の定番　イースターといえばやっぱりこれですね！

強力粉 strong white flour, 塩, ミクスト・スパイス, キャスターシュガー, バター, ドライド・イースト, ミルク, 卵, ドライフルーツ（カラント、シトラス・ピールなど）, 小麦粉, 水, ゴールデン・シロップ

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サーグ・パニーア（ほうれん草とチーズのカレー）

Saag Paneer インドチーズ、パニーアがアクセントに

ほうれん草, 玉ねぎ, にんにく, しょうが, トマト缶, パニーア paneer, クミンシード, コリアンダーシード, フェニュグリークシード fenugreek seed, ガラムマサラ, 塩, ベジタブルオイル

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英国料理の定番　コテッジパイ

実はとってもヘルシー

牛ひき肉, バター, サラダオイル, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, トマトピューレ, ビーフストック, 赤ワイン, ウスターシャーソース, [マッシュト・ポテト], じゃがいも, ダブルクリーム, 塩コショウ

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マルド・ワイン mulled wine

さむ～い日にオススメのホットドリンク

赤ワイン, ブラウンシュガー, レモン汁, オレンジスライス, スターアニス, クローブclove, シナモンスティック

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リークの煮込みとやわらか卵

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

リーク, ダシ汁またはチキンストック, バター, しょうゆ, 卵, 酢, チャイブまたはスプリングオニオン

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皮なし鮭シュウマイ

ぷるぷる感がたまらない

鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油

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オニオンのほっこり甘いスコーン

子供達のおやつにも大好評！

薄力粉, ベーキングパウダー, 塩, 砂糖, 玉葱（みじん切り）, バター（角切り）, 牛乳, マヨネーズ

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クリスマス・プディング

Xmasの１ヵ月前に作って食べるのが伝統的

ミンスミート（瓶詰め410g）, お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど, ソフト・ブラウン・シュガー, 卵, オレンジのゼスト(皮)とジュース, ブランデー, ミクスト・スパイス, セルフレイジング・フラワー, パン粉（ホワイトブレッドから作ったもの）, バター（室温でやわらかくしたもの）

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