すき焼き風バーガーのお米サンド

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牛ミンチ肉		200g
玉ねぎ		１コ
卵		１コ
塩コショウ		適量
焼き豆腐		１パック
リーク		1本
目玉焼き用卵		４コ
マヨネーズ		適量
レタス、スライスした玉ねぎ		お好みで
【Ａ】
しょうゆ		大さじ3
出し汁		150ml
みりん		適量
砂糖		適量
片栗粉		適量
【Ｂ】
温かいご飯		茶碗４杯分
片栗粉		小さじ４
砂糖		小さじ４
しょうゆ		小さじ４

作り方

準備

30min

調理

20min

玉ねぎはみじん切りにする。焼き豆腐は５ミリ程度の厚さに、リークは斜めにそれぞれスライスしておく。

フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、リーク、焼き豆腐の表面に焼き色をつける。

まずバーガーを作る。ボウルに牛ミンチ肉、玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜ合わせる。

塩こしょうで味を調え、溶き卵を加減しながら加える。４等分してバーガーの形にしておく。

フライパンにオイル（分量外）を入れて中火で熱し、②のバーガーを並べて表面に焼き色をつける。

火を弱め、そのままバーガーに火が通るまで加熱する。

たれを作る。Ａ（片栗粉以外）をなべに入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

お米サンドを作る。

ボウルにＢを入れ、ざっと混ぜ合わせる。

ラップを２枚用意し、そのうちの１枚にお茶碗１杯分のご飯を２等分したものを丸めてのせ、もう１枚のラップを上に置く。

皿など、底が平らなものでしっかり押して厚さが８ミリ程度になるようにのばす。

皿と上のラップを取り、お米サンドのふちをそろえて円形にする。

これを８枚用意。オイル（分量外）を入れて熱したフライパンで、表面に焼き色をつける。

目玉焼きを４つ作る。

盛り付け用の皿に⑫のお米サンドを１枚置き、焼き豆腐→リーク→④のバーガーの順のせて、⑦のたれかける。

⑬の目玉焼きを１つずつ置き、⑫のお米サンドをもう１枚のせる。

お好みでマヨネーズ、レタス、スライスした玉ねぎなどを添えて食卓へどうぞ。

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冷凍そら豆, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（すりおろしたもの）, レモン汁, レモンゼスト, オリーブオイル, 塩、こしょう, 生ハム, パンのスライス, にんにく, オリーブオイル , 飾り用パセリ（お好みで）

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