鶏カレー焼き親子丼

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材料

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鶏もも肉chicken thighs（骨を抜いたもの）		２～３枚
カレー粉		小さじ４～５
レモン汁		半コ分
ヨーグルト		大さじ４
にんにく（おろしたもの）		１片分
ベジタブルオイル		大さじ２
塩コショウ		少々
グリーンビーン（いんげん）		10本
たまご		2個
ご飯		2人分

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作り方

調理

15min

ボウルにカレー粉、レモン汁、ヨーグルト、にんにく、大さじ１のベジタブルオイル、塩コショウを入れてよく混ぜる。

①にチキンを入れてよく混ぜる。大さじ１のベジタブルオイルを入れたフライパンを熱する。

フライパンが十分熱くなったら、②のチキンを、マリネ液をできるだけ除いてから皮目を下にしてフライパンに置く。

火加減を弱火にして蓋をし、５～６分焼く。

面を返してグリーンビーンを入れ、蓋をしてさらに５～６分焼く。

③のあまったマリネ液と水（大さじ１）を小鍋に入れて一旦沸騰させる。

卵で目玉焼きを作り、塩コショウを少々（分量外）ふりかける。

ご飯を盛り付けて⑥のタレを回しかけ、チキン、グリーンビーン、目玉焼きを盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

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