満足♪コフタカレー

ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分 調理: 50 min

材料

ガーリック(みじん切り) 2〜3片
好みのミンス(ビーフ、ラム、ポークなど) 350〜400g
オイル 2〜3tbsp
玉ねぎ 2個
たまご
ジンジャー(みじん切り) 4cm角分程度
コリアンダーリーブ(みじん切りに) 2〜3tbsp
ターメリック 2tsp
カレー粉 4〜5tsp
チリパウダー 1〜2tsp
クミン 1〜2tsp
トマト缶 2/3缶程度
ココナッツミルクまたはミルク 300〜400ml

作り方

1
玉ねぎはフードプロセッサでかなり細かくなるまで撹拌します。
2
ガーリック、ジンジャーも細かくみじん切りに。
3
オイルを鍋に熱して、玉ねぎを鍋にいれてきつね色になるまでゆっくり炒めます。ガーリック、ジンジャーを加えて炒めます。
4
3の半分をボウルに入れて冷まし、ミンス、溶き卵、コリアンダーリーブ、それぞれ半量のカレー粉、ターメリックと合わせます。
5
鍋に残った玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーに、チリパウダー、クミン、半量のカレー粉、ターメリックを加えてよく混ぜます。
6
5にトマトを加えます。よく混ぜます。
7
ミルクまたはココナッツミルクを加えます。塩、こしょうを加えてよく混ぜ、煮立たせておきます。
8
4を好みの形に整えてフライパンで表面に焼き色をつけます。
9
焼き色をつけた8を7のソースに移します。ここで10〜15分程度加熱してコフタに火を通します。ソースもなじんできます。
10
これで出来上がり。ソースの濃度はミルク、ココナッツミルク、水などで整えてください。もう一度味を見て塩などで味を整えます。

コツ・ポイント

好みのミンスで作ってください。ちなみに写真のコフタにはポークミンスを使いました。ソースをさらっとさせたいので、ミルクやココナッツミルク、水で濃度調整を。味にコクが足りないな、と思ったら濃縮ストックやストックキューブを加えて下さい。

満足♪コフタカレー

ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 50 min

材料

ガーリック(みじん切り) 2〜3片
好みのミンス(ビーフ、ラム、ポークなど) 350〜400g
オイル 2〜3tbsp
玉ねぎ 2個
たまご
ジンジャー(みじん切り) 4cm角分程度
コリアンダーリーブ(みじん切りに) 2〜3tbsp
ターメリック 2tsp
カレー粉 4〜5tsp
チリパウダー 1〜2tsp
クミン 1〜2tsp
トマト缶 2/3缶程度
ココナッツミルクまたはミルク 300〜400ml

満足♪コフタカレー

レシピID :1304 投稿日 04 DEC 2015

2-3人分

調理 50min
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ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。

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2〜3片
350〜400g
2〜3tbsp
2個
4cm角分程度
2〜3tbsp
2tsp
4〜5tsp
1〜2tsp
1〜2tsp
2/3缶程度
300〜400ml

作り方

調理
50min
1
玉ねぎはフードプロセッサでかなり細かくなるまで撹拌します。
2
ガーリック、ジンジャーも細かくみじん切りに。
3
オイルを鍋に熱して、玉ねぎを鍋にいれてきつね色になるまでゆっくり炒めます。ガーリック、ジンジャーを加えて炒めます。
4
3の半分をボウルに入れて冷まし、ミンス、溶き卵、コリアンダーリーブ、それぞれ半量のカレー粉、ターメリックと合わせます。
5
鍋に残った玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーに、チリパウダー、クミン、半量のカレー粉、ターメリックを加えてよく混ぜます。
6
5にトマトを加えます。よく混ぜます。
7
ミルクまたはココナッツミルクを加えます。塩、こしょうを加えてよく混ぜ、煮立たせておきます。
8
4を好みの形に整えてフライパンで表面に焼き色をつけます。
9
焼き色をつけた8を7のソースに移します。ここで10〜15分程度加熱してコフタに火を通します。ソースもなじんできます。
10
これで出来上がり。ソースの濃度はミルク、ココナッツミルク、水などで整えてください。もう一度味を見て塩などで味を整えます。

コツ・ポイント

好みのミンスで作ってください。ちなみに写真のコフタにはポークミンスを使いました。ソースをさらっとさせたいので、ミルクやココナッツミルク、水で濃度調整を。味にコクが足りないな、と思ったら濃縮ストックやストックキューブを加えて下さい。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
野菜たっぷりのボリュームある1品 所要時間40分 (オーブンで焼く時間は除く)
キャベツ, 玉ねぎ, にんにく, チョリソ, パプリカパウダー(お好みで), じゃがいも(中), トマト缶, チキンストック, オリーブオイル, 塩こしょう, 卵, クレムフレッシュ(仕上げ用), お好みのパンなど(添え用)
PRO
エスニック風のおかずがほしくなったら
ニューポテト, 鶏もも肉(thigh), 塩こしょう, 玉ねぎ, にんにく, チリ(小), 野菜またはチキンストック, ▼フィッシュソース, ▼砂糖, ▼しょうゆ, ライム汁(レモン汁), 揚げ用植物性オイル, スプリングオニオン, コリアンダー
PRO
味が十分しみたなすが美味しさの決め手です 所要時間 25分
なす, 鶏胸肉, 片栗粉, 塩コショウ, ベジタブルオイル, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酢, だし汁, きゅうり, しょうが, そうめん
PRO
お酒にも良く合います
スモーク・サーモン, スプリングオニオンかシャロット, ナムプラー(魚醤), 塩, アンチョビフィレ, トマト, ジェムレタス, レモン
PRO
美しい色合いで華やかに! 長さ17センチ/幅5センチ程度の型を使用
すし飯, のり, スモークサーモン(みじん切り), きゅうり(薄切り), 炒り卵, ツナの炒り煮, 茹でえび, 好みの漬物(みじん切り)
PRO
さっぱりといただけます 所要時間 15分
ローストビーフかビーフステーキ, 赤玉ねぎ, コリアンダー, セロリ, 春雨, 玉ねぎ, べジタブルオイル, [ドレッシング], フィッシュソース, 砂糖, レモン汁か酢, クラッシュトチリ, おろしにんにく, 水
PRO

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意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
yhiranuma
PRO
ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。
オクラ, トマト, 玉ねぎ(粗みじん), ●クミンパウダー, ●ターメリックパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●チリパウダー, 水, にんにく(おろす), しょうが(おろす), サラダ油, 塩コショウ
KT
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クスクスなどを添えてエキゾチックに
ラムもも肉, トマト缶(プレーン), 玉ねぎ, しょうが, にんにく, サラダオイル, チキンのスープストック, [スパイス類], カレーパウダー, ガラムマサラ Garam Masala, コリアンダーパウダー, パプリカ, 塩 , コショウ, コーンフラワー
Mizue
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みんなが大好きなカレー♫ 忙しくても、圧力鍋を使って短時間で柔らかく煮込んで! フーフーして食べたら、にっこり笑顔になりますよ(*^^*)
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himawari
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美味しいエビのパスタレシピを応用してうまさ倍増!
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さっぱりとしたドライカレーです。マンゴチャツネを最後に加えて甘みを少し出しました。
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yhiranuma
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イギリスにいると食で季節を感じることは少ないけど、秋と言えばやっぱりきのこ。いつでも食べられるけど無理やりでも季節感を味わいましょ! 中華風あんかけをどうぞ!
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今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ!↑でなく、エーッ…↓の反応でした。
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