チックピーとレンティルのピラフ

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玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
ソーセージ		２本
フェネルシード（お好みで）		ひとつまみ
トマトピューレ		大さじ１
ロンググレインライス		２カップ
チックピーchickpeas（加熱済）		1/2缶
レンティルlentils（加熱済）		1/2缶
チキンストック		600ml
レッドペッパー		1コ
冷凍グリーンピー		1/2カップ
オリーブオイル		大さじ２
塩、こしょう		適量
レモン汁		適量

作り方

調理

40min

玉ねぎとにんにんくはみじん切りにする。ソーセージは皮を取り除いて、小さくちぎる。

レッドペッパーは皮と種、芯を除いて（または、調理済みの瓶詰を使うと便利）一口大より小さ目の大きさに切る。グリーンピーは解凍しておく。

鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで中火でゆっくり炒める。

③にソーセージを加えて表面に焼き色をつける。にんにく、お好みでフェネルシード（つぶしながら入れる）を加えて香りが立つまで炒める。

④にトマトピューレを加えて、よく混ぜる。

⑤にライス（洗わず）、チックピーとレンティルを加えてさらによく混ぜる。

ストックを注いでざっと混ぜ合わせ、いったん沸騰させる。

蓋をし、火を弱めて15分炊く。炊き上がる５分前にレッドペッパーとグリーンピーを加える。

炊き上がったら10分蒸らす。味見をしてから、塩、こしょう、レモン汁で味を調えれば出来上がり。

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YHIRANUMA

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満足♪コフタカレー

ソースはさらっとしてますが、スパイシーなミートボールのカレーなので満足感あります♪好みのお肉のミンスを使って下さい。

ガーリック（みじん切り）, 好みのミンス（ビーフ、ラム、ポークなど）, オイル, 玉ねぎ, たまご, ジンジャー（みじん切り）, コリアンダーリーブ（みじん切りに）, ターメリック, カレー粉, チリパウダー, クミン, トマト缶, ココナッツミルクまたはミルク

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アスパラのちらし

具だくさんで彩り豊か

アスパラガス, ウォータークレス watercress, そら豆 broad beans（冷凍のものを使用）, 炊き立てご飯, バター, スモークト・トラウト, 以下はお好みで…, しょうがの千切り（またはしょうが酢漬け）, しば漬などお好みの漬物（みじん切り）, チャイブまたはスプリングオニオン（みじん切り）, しその葉の千切り, 炒りゴマ

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コッド・チークとトマトのさっと煮込み

タラの頬の部分を使った手早くできるトマト煮です。あまり知られていませんが、頬の部分はとてもおいしいものです。切り身よりも安価で、カット、骨抜きする必要もありません。ゼラチン質も高くて旨味たっぷり。

コッド・チーク, 玉ねぎ（みじん切りに）, ガーリック（みじん切りに）　, アンチョビ, トマト（小さな角切りに）, オリーブオイル, 白ワイン, 塩、こしょう, レモン汁, ケイパー

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じゃがいもとブロッコリ、チェダーチーズのコロッケ

じゃがいもと一緒にブロッコリをマッシュして作るコロッケです。プレーンでそのままでも十分おいしいです。中に好みの具材を入れるとまた違った味わいに。

じゃがいも（中）, ブロッコリ, バター, クリーム, チェダーチーズ, 塩、こしょう, 小麦粉、卵、パン粉, 揚げ用油

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スプリングオニオンとえびのフー・ロン

ふわふわした食感がたまらない

スプリングオニオン, えび, 酒またはラオチュー, しょうが, にんにく, 塩コショウ, 卵白, クリーム・オブ・タルタル(あれば), チキンストック, 片栗粉, ごま油, しょうゆ, 白コショウ, 酢, ベジタブルオイル

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スプリングオニオンとキムチのチヂミ

超簡単！小腹が空いたときのおやつにも所要時間 15～20分

スプリングオニオン, キムチ, 小麦粉, 水, 片栗粉, 卵, 塩コショウ, ごま油, ベジタブルオイル, ［つけだれ］, コチジャン, しょうゆ, 酢

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