チックピーとレンティルのピラフ

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玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
ソーセージ		２本
フェネルシード（お好みで）		ひとつまみ
トマトピューレ		大さじ１
ロンググレインライス		２カップ
チックピーchickpeas（加熱済）		1/2缶
レンティルlentils（加熱済）		1/2缶
チキンストック		600ml
レッドペッパー		1コ
冷凍グリーンピー		1/2カップ
オリーブオイル		大さじ２
塩、こしょう		適量
レモン汁		適量

作り方

調理

40min

玉ねぎとにんにんくはみじん切りにする。ソーセージは皮を取り除いて、小さくちぎる。

レッドペッパーは皮と種、芯を除いて（または、調理済みの瓶詰を使うと便利）一口大より小さ目の大きさに切る。グリーンピーは解凍しておく。

鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで中火でゆっくり炒める。

③にソーセージを加えて表面に焼き色をつける。にんにく、お好みでフェネルシード（つぶしながら入れる）を加えて香りが立つまで炒める。

④にトマトピューレを加えて、よく混ぜる。

⑤にライス（洗わず）、チックピーとレンティルを加えてさらによく混ぜる。

ストックを注いでざっと混ぜ合わせ、いったん沸騰させる。

蓋をし、火を弱めて15分炊く。炊き上がる５分前にレッドペッパーとグリーンピーを加える。

炊き上がったら10分蒸らす。味見をしてから、塩、こしょう、レモン汁で味を調えれば出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

キノコと鶏のはさみ焼き

さわやかなレモンの風味がアクセント

ブラウンマッシュルーム, 白ワイン, 鶏むね肉, しょうゆ, 塩コショウ, ウォータクレスまたはロケット, ベジタブルオイル, レモン

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チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

鶏むね肉, 鶏がらスープ, 白ワイン, ガーリック, セロリ, ラディッシュ radish, にんじん, グリーンサラダ（クリスピーなタイプのもの), ワンタンの皮, 玉ねぎ, ベジタブルオイル, [ドレッシング], わさび, しょうゆ, 砂糖, 米酢, 塩コショウ

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アスパラのちらし

具だくさんで彩り豊か

アスパラガス, ウォータークレス watercress, そら豆 broad beans（冷凍のものを使用）, 炊き立てご飯, バター, スモークト・トラウト, 以下はお好みで…, しょうがの千切り（またはしょうが酢漬け）, しば漬などお好みの漬物（みじん切り）, チャイブまたはスプリングオニオン（みじん切り）, しその葉の千切り, 炒りゴマ

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ごま衣サーディンと梅ご飯丼

缶づめ利用で、火を使わずにできる簡単メニュー！所要時間10分（ご飯を炊く時間は除く）

サーディン（オイル漬け缶づめ）, 練りごま（またはタヒニ）, しょう油, 砂糖, 煎りすりごま（白または黒、お好みのもの）, きゅうり, ラディッシュ, 塩, ご飯, 梅ピューレ, スプリングオニオン（小口切）

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夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, にんじん（みじん切りに）, ストリーキーベーコン（小さくカット）, トマト（皮を除いて小さな角切りに）, ガーリック（みじん切りに）, グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン（筋を除いて小さくカット）, グリーンビーン（小さくカット）, チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ（今回はタリアッテレを使いました）

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