鴨の唐揚げとしゃきしゃきサラダ

臭みゼロでさっぱりいただけます

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 20 min 調理: 20 min

材料

鴨の胸肉 1~2枚
しょうゆ 適量
おろししょうが 適量
一味唐辛子 適量
みりん 適量
砂糖 適量
片栗粉 適量
赤玉ねぎ 1個分
白キャベツ 4分の1個
パセリ(みじん切り) 大さじ2
レモン汁 大さじ1~2
ベジタブルオイル 大さじ3~4
塩、こしょう 適量

作り方

1
鴨は皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。ボウルにしょうゆ、しょうが、一味唐辛子、砂糖、みりんを入れて混ぜスライスした鴨を加えて1時間おく
2
鴨をマリネから取り出し、水分をよくふき取り、片栗粉を表面にまぶす。
3
赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく。白キャベツは薄くスライス、パセリはみじん切りにしておく。
4
フライパンで油を高温に熱し、②を入れて揚げ焼きする。揚げたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分な油を除く。
5
②のマリネ液を鍋に入れ、シロップ状になるまで煮詰める。
6
レモン汁、ベジタブルオイルを混ぜて、塩コショウで味を整える。
7
③と⑥のドレッシングをよく混ぜ合わせ、鴨の唐揚げとともに皿に盛り、⑤のソースを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●④では1~2分でさっと揚げ焼きするのがコツ。

鴨の唐揚げとしゃきしゃきサラダ

臭みゼロでさっぱりいただけます

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2人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

鴨の胸肉 1~2枚
しょうゆ 適量
おろししょうが 適量
一味唐辛子 適量
みりん 適量
砂糖 適量
片栗粉 適量
赤玉ねぎ 1個分
白キャベツ 4分の1個
パセリ(みじん切り) 大さじ2
レモン汁 大さじ1~2
ベジタブルオイル 大さじ3~4
塩、こしょう 適量

鴨の唐揚げとしゃきしゃきサラダ

レシピID :810 投稿日 23 JUN 2015

2人分

準備 20min
調理 20min
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材料

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1~2枚
適量
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適量
適量
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1個分
4分の1個
大さじ2
大さじ1~2
大さじ3~4
適量

作り方

準備
20min
調理
20min
1
鴨は皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。ボウルにしょうゆ、しょうが、一味唐辛子、砂糖、みりんを入れて混ぜスライスした鴨を加えて1時間おく
2
鴨をマリネから取り出し、水分をよくふき取り、片栗粉を表面にまぶす。
3
赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく。白キャベツは薄くスライス、パセリはみじん切りにしておく。
4
フライパンで油を高温に熱し、②を入れて揚げ焼きする。揚げたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分な油を除く。
5
②のマリネ液を鍋に入れ、シロップ状になるまで煮詰める。
6
レモン汁、ベジタブルオイルを混ぜて、塩コショウで味を整える。
7
③と⑥のドレッシングをよく混ぜ合わせ、鴨の唐揚げとともに皿に盛り、⑤のソースを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●④では1~2分でさっと揚げ焼きするのがコツ。

PRO
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