レーズン入り焦がしバターのプチケーキ

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レーズン入り焦がしバターのプチケーキ

レシピID :840 投稿日 03 JUL 2015

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4人分

準備 10min

調理 15min

印刷数 276

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バターの風味が決め手

材料

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卵		1コ
砂糖		70g
はちみつ		大さじ1
バター		80g
小麦粉		40g
アーモンドパウダー		40g
洋酒漬けレーズン		大さじ4
バニラエッセンス		適量

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作り方

準備

10min

調理

15min

【下準備】
レーズンは洋酒（ラム酒、ブランデー、マデイラワイン等）に漬けておく。

マフィン型、マドレーヌ型などの型を用意し、内側にバターを塗り、軽く小麦粉をふりかけておく。オーブンは200度に予熱する。

【作り方】
バターを火にかけて弱火でゆっくりと焦がしていく。焦げたらすぐに火からおろす。

ほぐした卵に砂糖とはちみつを加え、泡立て器でほぐすように混ぜる。泡立てる必要はない。

④に③を漉しながら加えてまぜ、さらに小麦粉とアーモンドパウダーを粗めの網でふるいながら加える。

全体がまざったら、型に流し、レーズンをのせ、オーブンで15分くらい焼き、こんがりきつね色に焼きあがったら出来上がり。

コツ・ポイント

●レーズンは時間があれば、ひと晩以上洋酒に漬けておいたほうが美味しい。ボールや瓶などに入れ、洋酒にひたひたに浸るようにしておけばよい。

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