チョコレートメス

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チョコレートメス

レシピID :1658 投稿日 06 FEB 2016

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6人分

調理 15min

印刷数 52

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本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。

材料

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チョコレート（カカオ85％）		80g
好みのリキュール（コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど）		小さじ1
熱湯		60ml
グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー		大さじ2
ダブルクリーム		170ml
メレンゲ		4個
ラズベリー		150g

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作り方

調理

15min

ボールにチョコレートを刻んで入れ、電子レンジに1分30秒かけるか、もしくは湯煎にして溶かす

砂糖、リキュール、お湯を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる

クリームを加え、少しふわっとする程度まで泡立てたら、グラスに盛る。

固めのムースにしたい場合は、冷蔵庫で約1時間冷やし固めて下さい。

食べる直前にメレンゲを手で崩しながら加え、フルーツをのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

フルーツはラズベリーのほか、バナナ、ストロベリー、イチジク、オレンジなどで応用できます。メレンゲの甘味で食べるので、クリーム自体はあまり甘くしない方が美味しいですね。

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