チョコレートメス

本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
6人分 調理: 15 min

材料

チョコレート(カカオ85%) 80g
好みのリキュール(コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど) 小さじ1
熱湯 60ml
グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー 大さじ2
ダブルクリーム 170ml
メレンゲ 4個
ラズベリー 150g

作り方

1
ボールにチョコレートを刻んで入れ、電子レンジに1分30秒かけるか、もしくは湯煎にして溶かす
2
砂糖、リキュール、お湯を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる
3
クリームを加え、少しふわっとする程度まで泡立てたら、グラスに盛る。
4
固めのムースにしたい場合は、冷蔵庫で約1時間冷やし固めて下さい。
5
食べる直前にメレンゲを手で崩しながら加え、フルーツをのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

フルーツはラズベリーのほか、バナナ、ストロベリー、イチジク、オレンジなどで応用できます。メレンゲの甘味で食べるので、クリーム自体はあまり甘くしない方が美味しいですね。

チョコレートメス

本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

6人分

調理: 15 min

材料

チョコレート(カカオ85%) 80g
好みのリキュール(コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど) 小さじ1
熱湯 60ml
グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー 大さじ2
ダブルクリーム 170ml
メレンゲ 4個
ラズベリー 150g

チョコレートメス

レシピID :1658 投稿日 06 FEB 2016

6人分

調理 15min
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本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。

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材料

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80g
小さじ1
60ml
大さじ2
170ml
4個
150g

作り方

調理
15min
1
ボールにチョコレートを刻んで入れ、電子レンジに1分30秒かけるか、もしくは湯煎にして溶かす
2
砂糖、リキュール、お湯を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる
3
クリームを加え、少しふわっとする程度まで泡立てたら、グラスに盛る。
4
固めのムースにしたい場合は、冷蔵庫で約1時間冷やし固めて下さい。
5
食べる直前にメレンゲを手で崩しながら加え、フルーツをのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

フルーツはラズベリーのほか、バナナ、ストロベリー、イチジク、オレンジなどで応用できます。メレンゲの甘味で食べるので、クリーム自体はあまり甘くしない方が美味しいですね。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
ブサイク野菜も美しくなるんです。味は名前の通り、セロリですが、火を通すと甘くて美味しくなりますよ。魚料理の付け合わせにも抜群です。
セルリアック: celeriac, 空豆: broad beans, ニンジン: carrot, レモン: lemon, オレンジジュース: orange juice, 塩: salt, フレッシュフェネル: fresh fennel, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil
PRO
本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。
チョコレート(カカオ85%), 好みのリキュール(コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど), 熱湯, グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー, ダブルクリーム, メレンゲ, ラズベリー
PRO
コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。
コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
PRO
【基本の分量】ご飯1合につき、すし酢30ml(大さじ2)の配合で混ぜる。
 
PRO
焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!
白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ1の水で溶いたもの)
PRO
ソース2種で楽しさも2倍
なす, 【イスラエル風タヒニソース】, レッドオニオン, フラットパセリ, チリペッパー, クミンパウダー, 塩, 水, レモン汁, タヒニtahini(ねりごま), 【タイ風あまからソース】, コリアンダー, にんにく, キャスターシュガー, ホワイトビネガー, レッドチリ(種取る) , ナムプラー, ライムの絞り汁
PRO

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