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サマーフルーツの葛餅

プルプルした食感を楽しみたい
所要時間20分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
3人分調理: 15 min

材料

くず粉arrowroot powder	25g
グラニュー糖	50g
水	100ml
サマーフルーツ	200g程度

作り方

1

これがくず粉（arrowroot powder)。鍋にこのくず粉とグラニュー糖、水を入れてよく混ぜ合わせる。

2

弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら火を通す。沸騰する頃に底の方から固まってくるので、そのまま約5分練り上げる。

3

透明になってツヤが出てきたら、火を止める。

4

③が冷めないうちに、サランラップの上に1/3程度の量を広げ、中央に彩りよくフルーツをのせる。

5

茶巾の形に絞って口を留め、氷水に浮かべて冷やす。冷えたら取り出して、サランラップを剥がし、皿に盛りつければ出来上がり。

6

★サマーフルーツのクレマカタラーナの作り方はこちらです。

レシピID:2019

7

★サマーフルーツのレアチーズケーキの作り方はこちら。

レシピID:2018

コツ・ポイント

●②③はかなり力のいる作業ですが、途中でできるだけ中断せずに練り上げないと、透明に仕上がらないことがありますので頑張ってください。
●④では、氷水で手をぬらしながら作業するとやりやすいですよ。

サマーフルーツの葛餅

プルプルした食感を楽しみたい
所要時間20分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

3人分

調理: 15 min

材料

	くず粉arrowroot powder	25g
	グラニュー糖	50g
	水	100ml
	サマーフルーツ	200g程度

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サマーフルーツの葛餅

レシピID :2020 投稿日 17 AUG 2016

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3人分

調理 15min

閲覧数 2,070

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プルプルした食感を楽しみたい
所要時間20分

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Mizue

179レシピ公開中！

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くず粉arrowroot powder		25g
グラニュー糖		50g
水		100ml
サマーフルーツ		200g程度

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調理

15min

1

これがくず粉（arrowroot powder)。鍋にこのくず粉とグラニュー糖、水を入れてよく混ぜ合わせる。

2

弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら火を通す。沸騰する頃に底の方から固まってくるので、そのまま約5分練り上げる。

3

透明になってツヤが出てきたら、火を止める。

4

③が冷めないうちに、サランラップの上に1/3程度の量を広げ、中央に彩りよくフルーツをのせる。

5

茶巾の形に絞って口を留め、氷水に浮かべて冷やす。冷えたら取り出して、サランラップを剥がし、皿に盛りつければ出来上がり。

6

★サマーフルーツのクレマカタラーナの作り方はこちらです。

レシピID:2019

7

★サマーフルーツのレアチーズケーキの作り方はこちら。

レシピID:2018

コツ・ポイント

●②③はかなり力のいる作業ですが、途中でできるだけ中断せずに練り上げないと、透明に仕上がらないことがありますので頑張ってください。
●④では、氷水で手をぬらしながら作業するとやりやすいですよ。

カテゴリー

日本英国フルーツプリン・デザート冷菓フルーツティータイム　ホーム・パーティー

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Mizue

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