ターニップのコロッケ

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ターニップ		中１コ
スプリングオニオン		２本
油揚げ		１枚
豚ひき肉		200g
卵黄		１コ
塩こしょう		適量
【揚げ衣】
小麦粉		適量
卵		１コ
パン粉		適量
揚げ油		適量
トンカツソース		適量
ぽん酢（お好みで）		適量

作り方

準備

15min

調理

10min

これがターニップ。

ターニップは８ミリ程度の角切りにしておく。スプリングオニオンはみじん切りに、油揚げ（湯通しなし）は小さな角切りにしておく

②と豚ひき肉、卵黄、塩、こしょうをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

③を好きな形にする。表面に小麦粉、卵、パン粉を順番につける。

鍋で揚げ油を熱し、中温（170℃）程度で④を色よく揚げる。

揚がったらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。器に盛り付け、トンカツソースとぽん酢を添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

●③で、水で戻した状態のひじきを加えるのもお勧め。
●④で衣をつけた後、皿にならべ、ラップをかけて冷蔵庫に入れて落ち着かせると、揚げる時に型崩れしにくい。
●揚げる時にはアクが出るので、こまめに取り除きながら揚げること。
●パセリをからめたキャベツの千切りなどを添えると良い。

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