《動画》スコッチエッグ

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卵		4個
塩		適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉（牛ひき肉でも可）		500g
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
ドライセージ		小さじ1
パン粉		大さじ4
牛乳		大さじ2
卵		1個
薄力粉		大さじ1
卵		1個
パン粉		100g
揚げ油		適宜
A.マヨネーズ		100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス)		30g
A.フラットパセリ		(刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ		小さじ2
A.しょうゆ		小さじ1
塩コショウ		少々

作り方

準備

20min

調理

20min

ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。

弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)

8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く

ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。

。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する

<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる

ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

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MIZUE

Step into my kitchen!

きゅうりのお惣菜ゼリー

さわやかな一品です。所要時間 10分（冷やす時間は除く）

きゅうり, 水, 粉ゼラチン, 塩, こぶ茶, レモン汁, しょうが汁, トマト, きゅうりの皮の細切り（飾り用）

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フルーツいろいろパンチェッタ巻き

BBQにもピッタリのかわいい前菜

パンチェッタ, デーツdates(種なし), ネクタリン, リンゴ, クレソンwatercress

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カリフラワーステーキ、ねぎしょうゆバター味

ぼりぼりと歯ざわりが楽しい

カリフラワーcauliflower, サラダオイル, バター, しょうゆ, ねぎ

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たこ焼き風カリフラワー

こんな食べ方あったんだ！所要時間25分

カリフラワー(小), お好み焼きたorこ焼きソース, パルメザンチーズ（すりおろしたもの）, パン粉, エクストラバージンオリーブオイル, 削り節, 青のり

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バターナットスクウォッシュとざくろのサラダ

華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め！

バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく（すりおろしたもの）

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なすカツ

パルメザンチーズ入りの衣が美味しさのヒミツ

なす, 薄力粉, 卵, パン粉, パルミジャーノレッジャーノ , サラダオイル, キャベツ（千切り）, 中濃ソース（お好みで）

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似たレシピ

ほうれん草とたまごのパイ包み

日本で活躍されている料理研究家・島田まきさんのレシピを再現してみました。

市販のpuff pastry, ほうれん草, 薄切りベーコン, 硬ゆでたまご, ダブルクリーム, カレー粉, 塩コショウ, オリーブオイル, 卵黄

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Deepseafish

エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）

ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）

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Mizue

ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil

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