《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 20 min 調理: 20 min

材料

4個
適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉(牛ひき肉でも可) 500g
小さじ1/2
コショウ 少々
ドライセージ 小さじ1
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
1個
薄力粉 大さじ1
1個
パン粉 100g
揚げ油 適宜
A.マヨネーズ 100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス) 30g
A.フラットパセリ (刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ 小さじ2
A.しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々

作り方

1
ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。
2
弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)
3
8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く
4
ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。
5
。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する
6
<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる
7
ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける
8
低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

コツ・ポイント

室温の戻した卵に熱湯をかけると、殻がスルリと剥けます。卵の茹で加減、我が家のコンロでは8分でしたが、お使いのコンロによって多少の違いはあるかもしれません。ベストを見つけてくださいね。

《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

4個
適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉(牛ひき肉でも可) 500g
小さじ1/2
コショウ 少々
ドライセージ 小さじ1
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
1個
薄力粉 大さじ1
1個
パン粉 100g
揚げ油 適宜
A.マヨネーズ 100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス) 30g
A.フラットパセリ (刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ 小さじ2
A.しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々

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レシピID :1736 投稿日 20 MAR 2016

4人分

準備 20min
調理 20min
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3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

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材料

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4個
適宜(ゆで卵用)
500g
小さじ1/2
少々
小さじ1
大さじ4
大さじ2
1個
大さじ1
1個
100g
適宜
100g
30g
(刻んで)大さじ3
小さじ2
小さじ1
少々

作り方

準備
20min
調理
20min
1
ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。
2
弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)
3
8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く
4
ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。
5
。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する
6
<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる
7
ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける
8
低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

コツ・ポイント

室温の戻した卵に熱湯をかけると、殻がスルリと剥けます。卵の茹で加減、我が家のコンロでは8分でしたが、お使いのコンロによって多少の違いはあるかもしれません。ベストを見つけてくださいね。

PRO
Mizue
173レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
なめらかな舌ざわりのおしゃれなスイーツ 所要時間10分
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ベジタリアン用メインにもおススメ! 所要時間約15分(ご飯を炊く時間を除く)
カボロネロ, オリーブオイル, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 松の実, フレッシュレッドチリ, モッツァレラチーズ, エキストラバージンオリーブオイル, バルサミコ酢, パルミジャーノチーズ(お好みで)
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ブサイク野菜も美しくなるんです。味は名前の通り、セロリですが、火を通すと甘くて美味しくなりますよ。魚料理の付け合わせにも抜群です。
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PRO
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PRO
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PRO
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Mcvitie's Digestives(Original), バター, Philadelphia クリームチーズ, ダブルクリーム, たまご, グラニュー糖, self rising flour, レモンジュース
Tobuchan
HOME
黄身酢はレンジで簡単チーン Prep: 10mins cook:5mins
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PRINCES 社製COD ROE 缶詰, 小麦粉, たまご, パン粉, 揚げ用油, 【タルタルソース】, 固茹でたまご, ガーキンピクルス, 玉ねぎ, マヨネーズ, 酢, フレッシュパセリ, 塩コショウ
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Nanita
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Traditional humus is made from garbanzo beans (also called chickpeas), tahini, extra virgin olive oil, garlic, lemon juice, salt and other flavorful ingredients. This outstanding spread dates back to Egypt in the 13th century and remains a popular Middle Eastern and Mediterranean cuisine. See how
 
とってもカンタンにできる華やかな1品
調理済みビートルート, クリームチーズ, パルメザンチーズ, 卵, ナツメグ(けずったもの), 塩(岩塩がオススメ), コショウ, フィロ・シート filo pastry sheets, 無塩バター, ヒマワリのタネ
MiwaPucci
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レンティルの上に盛り付けてヘルシー度アップ!
調理済みビートルート, 黄色パプリカ, フェタチーズ, ロケット、ハーブ、ミックスサラダなど好みのサラダ, ボイルドグリーンレンティル, 粒マスタード, くるみ, ハチミツ, オリーブオイル(オーブン用), オリーブオイル(レンティル用), 塩コショウ
MiwaPucci
PRO
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調理済みビートルート, マッシュルーム, パン粉breadcrumbs, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, 塩, ミルク, 【サワークリーム&チャイブ・ソース】, サワークリーム, マヨネーズ, フレッシュチャイブ(みじん切り), レモン汁, 塩こしょう
MiwaPucci
PRO
イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200g入って£1.50(約200円)程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい
タラコ缶(Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤(またはしょう油), サラダ油, ご飯, ラー油
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きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ!
きゅうり, 赤ペッパー(パプリカ), サンフラワーオイル入りツナ缶(小), にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま
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