《動画》スコッチエッグ

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卵		4個
塩		適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉（牛ひき肉でも可）		500g
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
ドライセージ		小さじ1
パン粉		大さじ4
牛乳		大さじ2
卵		1個
薄力粉		大さじ1
卵		1個
パン粉		100g
揚げ油		適宜
A.マヨネーズ		100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス)		30g
A.フラットパセリ		(刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ		小さじ2
A.しょうゆ		小さじ1
塩コショウ		少々

作り方

準備

20min

調理

20min

ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。

弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)

8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く

ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。

。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する

<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる

ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

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179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

燻製さばの冷や汁

夏ならではの美味しさ！所要時間約20分（ご飯を炊く時間は除く）

ごはん, 燻製さば, もめん豆腐, 味噌, すりごま, お湯, きゅうり, オクラ(お好みで)

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ポルチーニとマッシュルームのリゾット

きのこの旨みがタップリ！

日本米、もしくはリゾット米, オリーブオイル, にんにく, 玉ねぎ（小）, 乾燥ポルチーニ, マッシュルーム, 白ワイン, 固形スープの素, お湯, 塩コショウ, パセリ

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フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

フェネル: fennel, 薄力粉: plain flour, 冷たい炭酸水: cold carbonated water, サラダオイル: salad oil, みそ: miso, 酒: sake, みりん: mirin, ブラウンシュガー: brown sugar

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ブロッコリーの茎の中華和え

茎も残さず、おいしく食べたい！

ブロッコリーの茎, 塩, すし酢, ごま油, しょうが, 一味（お好みで）

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《動画》ハンバーグ

《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。

玉ねぎ(中), 牛ひき肉(脂分15％), 塩, 黒コショウ, ナツメグ, 卵, パン粉, 牛乳, サラダオイル, A.(ソース), 赤ワイン, トマトケチャップ, 粒マスタード, しょうゆ, 無塩バター

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ロマーノペッパーの浅漬け

巨大トウガラシみたいな形のロマーノペッパー。辛い野菜ではなく、実は甘〜い甘〜いピーマンなのです。寿司酢をかけて冷蔵庫で冷やすだけ。

ロマーノペッパー: Romano peppers, 塩: salt, すし酢: sushi vinegar

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Mizue

エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）

ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）

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Mizue

キャベツとウィンナーの塩炒め

冷蔵庫の中の残りもの一掃大作戦 Prep:5mins cook:10mins

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