《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 20 min 調理: 20 min

材料

4個
適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉(牛ひき肉でも可) 500g
小さじ1/2
コショウ 少々
ドライセージ 小さじ1
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
1個
薄力粉 大さじ1
1個
パン粉 100g
揚げ油 適宜
A.マヨネーズ 100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス) 30g
A.フラットパセリ (刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ 小さじ2
A.しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々

作り方

1
ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。
2
弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)
3
8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く
4
ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。
5
。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する
6
<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる
7
ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける
8
低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

コツ・ポイント

室温の戻した卵に熱湯をかけると、殻がスルリと剥けます。卵の茹で加減、我が家のコンロでは8分でしたが、お使いのコンロによって多少の違いはあるかもしれません。ベストを見つけてくださいね。

《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

4個
適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉(牛ひき肉でも可) 500g
小さじ1/2
コショウ 少々
ドライセージ 小さじ1
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
1個
薄力粉 大さじ1
1個
パン粉 100g
揚げ油 適宜
A.マヨネーズ 100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス) 30g
A.フラットパセリ (刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ 小さじ2
A.しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々

《動画》スコッチエッグ

レシピID :1736 投稿日 20 MAR 2016

4人分

準備 20min
調理 20min
閲覧数 7,996
印刷数 122

お気に入り登録 0

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。
黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
4個
適宜(ゆで卵用)
500g
小さじ1/2
少々
小さじ1
大さじ4
大さじ2
1個
大さじ1
1個
100g
適宜
100g
30g
(刻んで)大さじ3
小さじ2
小さじ1
少々

作り方

準備
20min
調理
20min
1
ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。
2
弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)
3
8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く
4
ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。
5
。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する
6
<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる
7
ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける
8
低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

コツ・ポイント

室温の戻した卵に熱湯をかけると、殻がスルリと剥けます。卵の茹で加減、我が家のコンロでは8分でしたが、お使いのコンロによって多少の違いはあるかもしれません。ベストを見つけてくださいね。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
とうもろこしや、えだまめと炊いても好相性
米, キヌア, 水, ひらたけoyster mushroom, そらまめbroad beans, しょうが, 【A】, 酒, 顆粒だし, 塩, はちみつ
PRO
パーティーのフィンガーフードとしても大活躍
カリフラワー, リーク, にんにく, じゃがいも, オリーブオイル, スティルトンチーズ, チャイブ
PRO
ご飯にあうだけでなく、ビールのお供にも!
オクラ , 鶏胸肉 , 塩こしょう, 薄力粉 , サラダオイル , 酒 , しょうゆ, しょうが汁
PRO
ブランチにゆったり作りたい!
ナチュラルヨーグルト, 牛乳, 卵, バターナットスクウォッシュ, 薄力粉, ベーキングパウダ, 塩, キャスターシュガー, オレンジ, サラダオイル, バター、メイプルシロップ(お好みで)
PRO
懐かしい味
リンゴ(グラニースミスなど), ポークフィレ肉, マッシュルーム, タマネギ, 赤ワイン, 薄力粉, バター, ビーフコンソメの素, グリーンピース(冷凍), 塩コショウ, [ソース], リンゴ, トマトピューレ, トンカツソース, しょうゆ
PRO
春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。
フェネル: fennel, 薄力粉: plain flour, 冷たい炭酸水: cold carbonated water, サラダオイル: salad oil, みそ: miso, 酒: sake, みりん: mirin, ブラウンシュガー: brown sugar
PRO

似たレシピ

ピリッとした塩辛さがお酒のつまみに最適 所要時間 30分
太めのリーク, アンチョビ, おろしたパルメザンチーズ, にんにく, ドライオレガノ, パン粉, 薄力粉, 卵, サラダオイル
Mizue
PRO
天空の城ラピュタで出てくるパン ネットで話題になっているラピュタ パン作ってみた。レシピ:299
卵, パン(厚切り), マヨネーズ, 塩, こしょう
ritsuki
CHEF
黄身酢はレンジで簡単チーン Prep: 10mins cook:5mins
グリーンアスパラ Green asparagus, 【黄身酢】, 卵黄egg yourk, 酢 vinegar, みりん mirin, グラニュー糖 sugar, 塩 salt, 本だし, 水
ゼロカロリー、低糖質、低炭水化物でダイエットに良いと最近イギリスで話題のこんにゃくライスを使ってオムライスならぬオムこんにゃく。
こんにゃくライス, たまご, バター, たまねぎ, グリーンペッパー, ストリーキーベーコン, 塩こしょう, トマトケチャップ, ホールグレインマスタード, しょう油, サラダ油
cookbuzz
PRO
アツアツ、フワフワのうちに食べたい! 所要時間 25分
絹ごし豆腐, 【揚げ衣】, 薄力粉, コーンスターチ, ベーキング・パウダー, 卵(L), 塩, 水, サラダ油, 揚げ油(サラダ油), 青海苔, 黒粒胡椒
Nanita
PRO
休日のブランチにもピッタリ!
ステムブロッコリー, 卵, 牛乳, プレーンヨーグルト, セルフレイジングフラワー, カスターシュガー, 塩, チェダーチーズ, サラダオイル
Mizue
PRO

新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans (赤インゲン), チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル , ビーフストック(1.5キューブ), 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO
お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
cookbuzz
PRO
お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
Tobuchan
HOME
最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO
メロンパン、ありゃ一体なあに?でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME