《動画》スコッチエッグ

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卵		4個
塩		適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉（牛ひき肉でも可）		500g
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
ドライセージ		小さじ1
パン粉		大さじ4
牛乳		大さじ2
卵		1個
薄力粉		大さじ1
卵		1個
パン粉		100g
揚げ油		適宜
A.マヨネーズ		100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス)		30g
A.フラットパセリ		(刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ		小さじ2
A.しょうゆ		小さじ1
塩コショウ		少々

作り方

準備

20min

調理

20min

ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。

弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)

8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く

ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。

。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する

<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる

ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

PRO

179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

じゃがいものネギ焼き風

ネギ焼きよりも軽くてヘルシー

じゃがいも（できれば皮ごと使える新じゃが New potatoes）, むきえび（冷凍でも可）, 卵, ネギ, 薄力粉, 塩, 水, しょうゆ, 青のり, ごま, サラダ油

PRO

きゅうり巻き　

「のり半分、酢飯80g、向こう側2cm空ける、具は1cm角」これを守れば具は真ん中。。。たーぶーん。

炊きたてのご飯, すし酢, のり(全判), きゅうり

PRO

フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

フェネル: fennel, 薄力粉: plain flour, 冷たい炭酸水: cold carbonated water, サラダオイル: salad oil, みそ: miso, 酒: sake, みりん: mirin, ブラウンシュガー: brown sugar

PRO

キヌアとそらまめの炊き込みご飯

とうもろこしや、えだまめと炊いても好相性

米, キヌア, 水, ひらたけoyster mushroom, そらまめbroad beans, しょうが, 【Ａ】, 酒, 顆粒だし, 塩, はちみつ

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キヌアとオクラの和え物

プチプチしたキヌアの食感を楽しむ

キヌア, オクラ, しょうゆ, みりん, だし汁, かつおぶし（なるべく細かいもの)

PRO

アボカドのパン粉焼き

ホーム・パーティーの前菜にもおススメ！所要時間20分

アボカド, レモン汁, ねぎ（スプリングオニオン）, しょうゆ, マヨネーズ, パン粉, パルメザン・チーズ, オリーブオイル

PRO

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