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紫玉ねぎのエスニックガレット風

香ばしくてお酒にも良く合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
1人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

紫玉ねぎ	中1コ
にんにく	１片
たまご	１個
ナンプラー	小さじ1/2
コリアンダーシート	小さじ1
クミンパウダー	ひとつまみ
チリ（フレーク状）	お好みで適量
水	50ml
塩	少々
サラダ油	大さじ１

作り方

1

紫玉ねぎは皮をむき、厚さ1.5センチ程度に切る。焼く時にバラバラにならないよう、つま楊枝を3方向から刺しておく。

2

にんにくはスライスし、コリアンダーシードとクミンはすり鉢などで軽く摺るか、包丁でたたいておく。

3

フライパンを弱火で熱し、にんにくを良い香りがするまで炒めて取り出しておく。

4

同じフライパンに紫玉ねぎを入れて、約5分、表裏をひっくり返しながら、軽く焦げ目が付くまで焼く。

5

余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、水とナンプラーを入れて蓋をし、約5分、蒸し焼きにして火を通す。

6

水分を飛ばすようにして、きつね色になるまで焦げ目を付けたら、①のコリアンダーシードとクミンを振りかけ、さらに軽く炒める。

7

皿に盛り、チリと塩を振りかける。

8

半熟の目玉焼きを作り、紫玉ねぎの上にのせたら出来上がり。お好みで②やフレッシュコリアンダー、レモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

⑤で余分な油をきっておかないと、水とナンプラーを入れたときに飛び散るので気をつけて。

紫玉ねぎのエスニックガレット風

香ばしくてお酒にも良く合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

1人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	紫玉ねぎ	中1コ
	にんにく	１片
	たまご	１個
	ナンプラー	小さじ1/2
	コリアンダーシート	小さじ1
	クミンパウダー	ひとつまみ
	チリ（フレーク状）	お好みで適量
	水	50ml
	塩	少々
	サラダ油	大さじ１

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紫玉ねぎのエスニックガレット風

レシピID :634 投稿日 31 MAY 2015

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1人分

準備 10min

調理 10min

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香ばしくてお酒にも良く合う

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Mizue

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材料

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紫玉ねぎ		中1コ
にんにく		１片
たまご		１個
ナンプラー		小さじ1/2
コリアンダーシート		小さじ1
クミンパウダー		ひとつまみ
チリ（フレーク状）		お好みで適量
水		50ml
塩		少々
サラダ油		大さじ１

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作り方

準備

10min

調理

10min

1

紫玉ねぎは皮をむき、厚さ1.5センチ程度に切る。焼く時にバラバラにならないよう、つま楊枝を3方向から刺しておく。

2

にんにくはスライスし、コリアンダーシードとクミンはすり鉢などで軽く摺るか、包丁でたたいておく。

3

フライパンを弱火で熱し、にんにくを良い香りがするまで炒めて取り出しておく。

4

同じフライパンに紫玉ねぎを入れて、約5分、表裏をひっくり返しながら、軽く焦げ目が付くまで焼く。

5

余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、水とナンプラーを入れて蓋をし、約5分、蒸し焼きにして火を通す。

6

水分を飛ばすようにして、きつね色になるまで焦げ目を付けたら、①のコリアンダーシードとクミンを振りかけ、さらに軽く炒める。

7

皿に盛り、チリと塩を振りかける。

8

半熟の目玉焼きを作り、紫玉ねぎの上にのせたら出来上がり。お好みで②やフレッシュコリアンダー、レモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

⑤で余分な油をきっておかないと、水とナンプラーを入れたときに飛び散るので気をつけて。

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