紫玉ねぎのエスニックガレット風

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紫玉ねぎ		中1コ
にんにく		１片
たまご		１個
ナンプラー		小さじ1/2
コリアンダーシート		小さじ1
クミンパウダー		ひとつまみ
チリ（フレーク状）		お好みで適量
水		50ml
塩		少々
サラダ油		大さじ１

作り方

準備

10min

調理

10min

紫玉ねぎは皮をむき、厚さ1.5センチ程度に切る。焼く時にバラバラにならないよう、つま楊枝を3方向から刺しておく。

にんにくはスライスし、コリアンダーシードとクミンはすり鉢などで軽く摺るか、包丁でたたいておく。

フライパンを弱火で熱し、にんにくを良い香りがするまで炒めて取り出しておく。

同じフライパンに紫玉ねぎを入れて、約5分、表裏をひっくり返しながら、軽く焦げ目が付くまで焼く。

余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、水とナンプラーを入れて蓋をし、約5分、蒸し焼きにして火を通す。

水分を飛ばすようにして、きつね色になるまで焦げ目を付けたら、①のコリアンダーシードとクミンを振りかけ、さらに軽く炒める。

皿に盛り、チリと塩を振りかける。

半熟の目玉焼きを作り、紫玉ねぎの上にのせたら出来上がり。お好みで②やフレッシュコリアンダー、レモンを添えて召し上がれ。

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Step into my kitchen!

モッツァレラチーズとおかかのオードブル

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フルファットミルク, バニラペースト, 卵黄, カスターシュガー, コーンフラワー, デメララシュガー, ブラックベリー（飾り用）, 【ベリーピューレ】, ストロベリー, ラズベリー, ブラックベリー, 水, レモン汁

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鶏レバー , 塩（下ごしらえ用）, 塩, 砂糖, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 赤玉ねぎ（小）, レモン , ケッパーcapers , フラットパセリ , エキストラバージンオリーブオイル, 黒こしょう（お好みで）

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チョコ&コーラ・ケーキ

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コーラ, チョコレート, 無塩バター, 砂糖, 卵（中）, ココアパウダー, スポンジ・フラワー

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ピリッとした塩辛さがお酒のつまみに最適所要時間 30分

太めのリーク, アンチョビ, おろしたパルメザンチーズ, にんにく, ドライオレガノ, パン粉, 薄力粉, 卵, サラダオイル

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ピーマンの丸ごと煮

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ピーマン pepper（黄か赤色のもの）, サラダオイル, だし汁, 砂糖, みりん , しょうゆ, かつおぶし

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cookbuzz

タパスの定番　パドロン・ペッパー 

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パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

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