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《動画》ハンバーグ

《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分準備: 10 min 調理: 15 min

材料

玉ねぎ(中)	1個
牛ひき肉(脂分15％)	500g
塩	小さじ1/2
黒コショウ	少々
ナツメグ	少々
卵	1個
パン粉	50g
牛乳	100ml
サラダオイル	大さじ1
A.(ソース)
赤ワイン	大さじ6
トマトケチャップ	大さじ4
粒マスタード	小さじ2
しょうゆ	小さじ2
無塩バター	大さじ1

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れる。ラップをして電子レンジに1分ほどかけて軽く火を通す

2

別のボールにひき肉と冷ました玉ねぎ、その他のハンバーグの材料全てを入れ、手でよくこねる。

3

4等分し、たねの空気を抜きながら小判形に成型する。真ん中を凹ませる。

4

フライパンにオイルを敷き、強めの中火でハンバーグを焼く。一度に焼けない場合はA.と水の量を半量にしてください。

5

2分ほどで表面に焦げ目がついたら、裏返し、同様に焦げ目をつける(蓋をしてください)。

6

火を弱め、水を100mlほど入れて、すぐに蓋をし、蒸し焼きにする。7〜8分かけて火を通す。

7

ハンバーグに火が通ったら、赤ワイン、ケチャップ、マスタード、しょうゆを加えて弱火のまま煮詰める。

8

途中裏表を返しながら、ソースをからめて仕上げて下さい。付け合わせの野菜と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

よくこねることと、焼くときは強めの火で表面に焦げ目をつけ、その後水を加えて弱火で蒸し煮することです。一度ふっくら焼けたハンバーグは、チーズをのせても、和風に仕上げても、煮込んでも美味しいですよ。

《動画》ハンバーグ

《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

	玉ねぎ(中)	1個
	牛ひき肉(脂分15％)	500g
	塩	小さじ1/2
	黒コショウ	少々
	ナツメグ	少々
	卵	1個
	パン粉	50g
	牛乳	100ml
	サラダオイル	大さじ1
	A.(ソース)
	赤ワイン	大さじ6
	トマトケチャップ	大さじ4
	粒マスタード	小さじ2
	しょうゆ	小さじ2
	無塩バター	大さじ1

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《動画》ハンバーグ

レシピID :1657 投稿日 06 FEB 2016

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4人分

準備 10min

調理 15min

閲覧数 2,583

印刷数 46

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《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。

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Mizue

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材料

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玉ねぎ(中)		1個
牛ひき肉(脂分15％)		500g
塩		小さじ1/2
黒コショウ		少々
ナツメグ		少々
卵		1個
パン粉		50g
牛乳		100ml
サラダオイル		大さじ1
A.(ソース)
赤ワイン		大さじ6
トマトケチャップ		大さじ4
粒マスタード		小さじ2
しょうゆ		小さじ2
無塩バター		大さじ1

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作り方

準備

10min

調理

15min

1

玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れる。ラップをして電子レンジに1分ほどかけて軽く火を通す

2

別のボールにひき肉と冷ました玉ねぎ、その他のハンバーグの材料全てを入れ、手でよくこねる。

3

4等分し、たねの空気を抜きながら小判形に成型する。真ん中を凹ませる。

4

フライパンにオイルを敷き、強めの中火でハンバーグを焼く。一度に焼けない場合はA.と水の量を半量にしてください。

5

2分ほどで表面に焦げ目がついたら、裏返し、同様に焦げ目をつける(蓋をしてください)。

6

火を弱め、水を100mlほど入れて、すぐに蓋をし、蒸し焼きにする。7〜8分かけて火を通す。

7

ハンバーグに火が通ったら、赤ワイン、ケチャップ、マスタード、しょうゆを加えて弱火のまま煮詰める。

8

途中裏表を返しながら、ソースをからめて仕上げて下さい。付け合わせの野菜と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

よくこねることと、焼くときは強めの火で表面に焦げ目をつけ、その後水を加えて弱火で蒸し煮することです。一度ふっくら焼けたハンバーグは、チーズをのせても、和風に仕上げても、煮込んでも美味しいですよ。

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日本米国パンフライ焼き物たまねぎ牛肉お弁当運動会・ピクニック

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