English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪
時間がないときは煮るだけでもOK

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

牛肉塊 600g
醤油 100cc
酒 100cc
にんにく ３個（大きいもの）
油 大さじ１

作り方

1
フライパンを火にかけて油を入れます。
2
フライパンが熱くなったら牛肉を入れて全面焼き色をつけます。
ここでは焼き色をつけるだけが目的なので、短時間でさっと焼き色をつけます。
3
鍋に醤油、酒、にんにくをいれて火にかけます。沸騰したら一旦火を止めて牛肉を加えます。
4
牛肉の中心に温度計をさし、鍋の蓋をします。この時蒸気が漏れないよう、隙間をアルミホイルなどで塞ぎ、中火で煮ます。
5
中心温度が「目標温度マイナス３〜５度」になったら火を止めます。
目標温度：
レア　５４度
ミディアムレア　57
ミディアム　６０度
6
温度計をさしたまま牛肉を冷まします。中心温度が目標温度より上がるようなら冷蔵庫に少し入れるなどして温度調節をしてください
7
２時間ほど後、お肉が完全に冷えたら完成です。薄くスライスして召し上がってください。

コツ・ポイント

・表面を焼かずに煮てもOK。
・STAUBで煮ると余熱で温度が１０度程あがりますので、早めに火からおろしてください。
・出来立てをカットすると肉汁が流れ出るので、じっくり時間を置いてからスライスしてください。

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪
時間がないときは煮るだけでもOK

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

牛肉塊 600g
醤油 100cc
酒 100cc
にんにく ３個（大きいもの）
油 大さじ１
  1. ホーム
  2. KGOHAN
  3. 焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

レシピID :3173 投稿日 01 JAN 2020
印刷 Eメールでこのレシピを送る

4人分

閲覧数 3,152
印刷数 3

お気に入り登録 0

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪
時間がないときは煮るだけでもOK

Share
KGOHAN
Recipe By
PRO
KGOHAN
119レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
600g
100cc
100cc
３個（大きいもの）
大さじ１

作り方

1
フライパンを火にかけて油を入れます。
2
フライパンが熱くなったら牛肉を入れて全面焼き色をつけます。
ここでは焼き色をつけるだけが目的なので、短時間でさっと焼き色をつけます。
3
鍋に醤油、酒、にんにくをいれて火にかけます。沸騰したら一旦火を止めて牛肉を加えます。
4
牛肉の中心に温度計をさし、鍋の蓋をします。この時蒸気が漏れないよう、隙間をアルミホイルなどで塞ぎ、中火で煮ます。
5
中心温度が「目標温度マイナス３〜５度」になったら火を止めます。
目標温度：
レア　５４度
ミディアムレア　57
ミディアム　６０度
6
温度計をさしたまま牛肉を冷まします。中心温度が目標温度より上がるようなら冷蔵庫に少し入れるなどして温度調節をしてください
7
２時間ほど後、お肉が完全に冷えたら完成です。薄くスライスして召し上がってください。

コツ・ポイント

・表面を焼かずに煮てもOK。
・STAUBで煮ると余熱で温度が１０度程あがりますので、早めに火からおろしてください。
・出来立てをカットすると肉汁が流れ出るので、じっくり時間を置いてからスライスしてください。

カテゴリー

日本 英国 焼き物 煮る 牛肉（ビーフ） How to みんなでワイワイ

Related beef roast beef ローストビーフ イギリス
PRO
KGOHAN
119レシピ公開中！

KGOHAN
Step into my kitchen!

炊飯器で作る「栗おこわ」

生の栗を驚くほど簡単にむいて、炊飯器でこれまた簡単に栗おこわを作っちゃいました！
生の栗, お米, もち米, お湯, 昆布, 塩
PRO

かに身と味噌の濃厚クリームパスタ

カニの身と味噌が半分ずつ入ったパックを使って、簡単濃厚パスタを作りました。
カニ身と味噌, ダブルクリーム, 玉ねぎみじん切り, にんにくみじん切り, トマトピューレ, 塩コショウ, オリーブオイル, リングイネ
PRO

里芋のお団子

実はヘルシー？な里芋を使ったお団子、おやつやおつまみににどうぞ♪
里芋（Eddoes）, コーンフラワー, 醤油, 砂糖, みりん, 水, 油
PRO

おせち・筑前煮

韓国の水飴につけた鶏肉はしっかり煮ても柔らかく仕上がります。
鶏もも肉, 里芋, レンコン, 人参, こんにゃく, 干し椎茸, さやいんげん, だし汁, しょうゆ, みりん, 砂糖, 塩, サラダ油
PRO

フラップジャック

イギリス伝統のお菓子。手作りは美味しい！
バター, ライトブラウンシュガー, ゴールデンシロップ, Porridge Oats
PRO

Salsify（西洋ごぼう）の甘辛揚げ

ホクホク＆カリカリ甘辛な唐揚げ♪
salsify, 醤油, みりん, 砂糖, 酢, 油, コーンスターチ, 白いりごま
PRO

似たレシピ

サーロインステーキ 和風ソース

しょう油とオイスターソースの美味しい和風ソースで膝ガクの美味しさ
サーロインステーキ, 塩コショウ, サラダ油, 和風ソース, にんにく, 酒, しょう油, みりん, オイスターソース, バター
Tobuchan
HOME

菊芋（エルサレムアーティチョーク）の牛丼

ごぼうの風味を感じさせ、ほっとします
牛肉（リブアイステーキなど）, エルサレムアーティチョーク, 玉ねぎ, しょうが, スプリングオニオン, [A], しょうゆ, 酒, ライトブラウンシュガー, 顆粒だし, 湯, [B], ポテトフラワーまたは片栗粉
Nagomi Kitchen
PRO

楽しい おうち焼肉

料理店も顔負け！の自家製タレで
牛ステーキ肉, 【A】, しょうゆ, 砂糖, 赤ワイン, みりん, ごま油, すりごま, にんにく（すりおろし）, 鶏がらスープの素, 洋ナシ（すりおろし）, あれば赤唐辛子（輪切り）
Yukari Elliott
PRO

とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。
【割り下】, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖, 水
KIKUCHI LONDON
CHEF

和牛フレーバーのサーロインステーキ ベニハナスタイル

いつものお肉がもっとおいしくなる！ シェフが教えるおいしいステーキの焼き方
サーロインステーキ, 和牛脂, 塩・こしょう, 【オニオンソース】, 玉ねぎ, にんにく, ねぎ, みりん, しょうゆ
BENIHANA
CHEF

英国料理の定番　コテッジパイ

実はとってもヘルシー
牛ひき肉, バター, サラダオイル, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, トマトピューレ, ビーフストック, 赤ワイン, ウスターシャーソース, [マッシュト・ポテト], じゃがいも, ダブルクリーム, 塩コショウ
yhiranuma
PRO

新着レシピ

豚バラなすの味噌炒め　おかずにも酒のあてにも

豚の脂となすの相性は抜群。なすは焼くのも揚げるのも結構手間。なのでやっぱりレンチンしましょ。合わせダレの隠し味は旨味ギッシリのケチャップ。ご飯がススム一品です。
なす（大）　, 豚バラ, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, サラダ油　, 塩（なすのあく抜き用）, 塩こしょう, スプリングオニオン, 【合わせダレ】, みそ, みりん, 酒, 砂糖, ケチャップ
cookbuzz
PRO

5分でできるピリ辛シャッキリもやし

イギリスのスーパーでもやしを見つけ、嬉しくてつい買ったはいいけれど、どうやって食べようか考えているうちに傷んでしまった、なんてよくある話。そんな時は迷わずピリ辛。冷めてからでも美味しくいただけます。
もやし, 塩（茹で用）, スプリングオニオン, 白ごま（あれば）, 【ピリ辛だれ】, ごま油　, しょう油, めんつゆ, コチュジャン, すりごま, 塩こしょう, おろしにんにく, 鶏がらスープの素　, 砂糖, 一味（カイエンペッパーでも）
Deepseafish
HOME

しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。
なす, サラダ油, 酒, みりん, めんつゆ（3倍濃縮）, 砂糖, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン
Deepseafish
HOME

ウサギもよろこぶ　生ハムロケットスパゲティ

ペペロンチーノが美味しく作れる人なら誰でも出来ちゃう簡単レシピ。ロケット（ルッコラ）は買ったはいいけど、案外食べきらない葉っぱ。これなら好きなだけ乗せてムシャムシャ行けちゃいます。
スパゲティ, にんにく, 鷹の爪, オリーブオイル, ロケット（ルッコラ）, 生ハム, チェリートマト, 塩, 黒こしょう, パルミジャーノレッジャーノ
KitchenCIB
HOME

エリザベス女王が愛したゲーリック・ステーキ

11年に渡ってバッキンガム宮殿でシェフをつとめ、その後はケンジントン宮殿でダイアナ元妃のパーソナルシェフを務めたダレン・マグラディ氏が公開した、エリザベス女王が最も愛したというレシピです。
ステーキ肉（フィレ）, ポテト（またはパースニップ）, 玉ねぎ（中）, マッシュルーム, ベビーキャロット, バター（有塩）, ダブルクリーム, 塩こしょう, ウイスキー（アイリッシュ）, ビーフストック, ウォータークレス（飾り）
Tobuchan
HOME

スイートポテトのキャラメリゼ 洋風大学イモ

イギリスで手に入るスイートポテトは日本のサツマイモより甘味が足りないのが残念。でも、バターシュガーで絡めればあっという間に大学イモっぽい美味しい一品が完成しちゃう。塩の代わりに醤油小さじ1/2でもOK
スイートポテト, バター（有塩）, 砂糖　, みりん　, 塩, 白ごま
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.