和風ローストチキン

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4〜5人分

材料

Poussin 2羽
オリーブオイル 適量
もち米 1/2カップ
白米 1/2カップ
100g
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1
☆だし 1カップ分
★醤油 大さじ4
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ2
★リークみじん切り 1本分
*コーンシロップ (韓国の水飴)(省略可) 大さじ2
*酒(省略可) 大さじ2

作り方

1
キッチンバサミを使ってPoussinの骨を抜き取ります。チキンを逆さに立ててお尻の方からハサミを入れて骨と身を切り離すように切っていきます。
2
チキンに*水飴と*酒を振りかけてよくなじませます。(半日〜一晩おくと臭みが取れ、しっかり焼いても固くなりません。)
3
もち米とうるち米を一緒にといで、栗、☆酒、塩、だし(水&顆粒出汁の素でも良い)を入れて炊きます。
4
Possinのお尻側から栗おこわを詰めた後、脚を交差させ、楊枝もしくはPoussin(チキン)についていたゴム紐等でとじます。
5
表面に溶かしバター、オリーブオイル等を塗ります(分量外)
6
230度に温めたオーブンにチキンを入れた後、すぐに180〜200度に温度を下げます。ロースト時間は40分ほど。
7
⭐︎調味料、リークのみじん切り、ローストチキンからでた脂(大さじ1〜2)を耐熱容器に入れて、電子レンジで3〜4分加熱します。
8
クレソンを下に引いて焼きあがったチキンを並べたら完成です。

コツ・ポイント

・水飴とお酒をなじませておくと、臭みが取れ、しっとり焼き上がります。
・ローストの途中で出てきた脂をチキンにかけると皮がパリッとします。
・残った栗ご飯は、ゴルフボール大に丸めてチキンの周りに飾ります。
・1.5kg位のチキンをローストする場合は、パッケージに書いてある焼き時間を参考にしてください。

和風ローストチキン

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4〜5人分

材料

Poussin 2羽
オリーブオイル 適量
もち米 1/2カップ
白米 1/2カップ
100g
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1
☆だし 1カップ分
★醤油 大さじ4
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ2
★リークみじん切り 1本分
*コーンシロップ (韓国の水飴)(省略可) 大さじ2
*酒(省略可) 大さじ2

和風ローストチキン

レシピID :2947 投稿日 24 DEC 2018

4〜5人分

閲覧数 334
印刷数 0

お気に入り登録 0

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
2羽
適量
1/2カップ
1/2カップ
100g
大さじ2
小さじ1
1カップ分
大さじ4
大さじ2
大さじ1
大さじ2
1本分
大さじ2
大さじ2

作り方

1
キッチンバサミを使ってPoussinの骨を抜き取ります。チキンを逆さに立ててお尻の方からハサミを入れて骨と身を切り離すように切っていきます。
2
チキンに*水飴と*酒を振りかけてよくなじませます。(半日〜一晩おくと臭みが取れ、しっかり焼いても固くなりません。)
3
もち米とうるち米を一緒にといで、栗、☆酒、塩、だし(水&顆粒出汁の素でも良い)を入れて炊きます。
4
Possinのお尻側から栗おこわを詰めた後、脚を交差させ、楊枝もしくはPoussin(チキン)についていたゴム紐等でとじます。
5
表面に溶かしバター、オリーブオイル等を塗ります(分量外)
6
230度に温めたオーブンにチキンを入れた後、すぐに180〜200度に温度を下げます。ロースト時間は40分ほど。
7
⭐︎調味料、リークのみじん切り、ローストチキンからでた脂(大さじ1〜2)を耐熱容器に入れて、電子レンジで3〜4分加熱します。
8
クレソンを下に引いて焼きあがったチキンを並べたら完成です。

コツ・ポイント

・水飴とお酒をなじませておくと、臭みが取れ、しっとり焼き上がります。
・ローストの途中で出てきた脂をチキンにかけると皮がパリッとします。
・残った栗ご飯は、ゴルフボール大に丸めてチキンの周りに飾ります。
・1.5kg位のチキンをローストする場合は、パッケージに書いてある焼き時間を参考にしてください。

PRO
KGOHAN
80レシピ公開中!

KGOHAN
Step into my kitchen!
旬の野菜をシンプルに炒めただけなのに「褒められレシピ」になりました
Tesco Finest British New Potate, Tenderstem Broccoli, ポークベリー(厚さ5mmほど), 塩こしょう
PRO
手軽さを考えたら、冬に おすすめキムチNO.1かも?!
コールラビ, 粉唐辛子(細), 粉唐辛子(粗), フィッシュソース, 砂糖, ハチミツ, 生姜すりおろし, にんにくすりおろし, チャイブ, 粗塩
PRO
思い立ったらすぐに作ることが出来る様にレシピを簡素化 ♪ 甘さ控えめのモンブランです。
栗のピューレ, 砂糖, バター, ダブルクリーム, ☆ダブルクリーム, ☆ホイッピングクリーム, ☆砂糖, ブランデー, Large flan case, お湯, 茹でた栗
PRO
きゅうり, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, しょうが千切り
PRO
やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪
豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま
PRO
ちょこっとカボチャ風味のとろとろプリン
カボチャ缶, たまご, 砂糖, ダブルクリーム, 牛乳, ☆ ライトブラウンシュガー, ☆水
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

家庭でだって美味しくできる
ホールチキン, 塩コショウ, オリーブオイル, バター, レモン, 玉ねぎ, セロリ, にんじん, にんにく, タイム、ローズマリー、   ベイリーフなどの好みのハーブ, [グレイビー], 白ワイン, チキンストック, [グレイビーのとろみ付け], 小麦粉, しょうゆ
yhiranuma
PRO
チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう
丸鶏, セロリ, にんじん, たまねぎ, にんにく, バター, バジル(みじん切り), ベーコン, レモン, 塩, コショウ, タイム
motoko
HOME
オーブンに入れるだけの簡単レシピ
鶏のもも肉(骨付き), コリアンダー, 調味料, アプリコットジャム, レモン汁, しょうゆ
ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。
鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper
Mizue
PRO
残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。
新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ
調味料としてスグレものな?コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。 少ない材料で出来るメインの肉料理。コーラが入っているのに、なぜかご飯にも合うんだな。
チキンもも肉: chicken legs, コカコーラ: coca cola, しょうゆ: soy sauce, タマネギ: onions, ショウガ: ginger, ガーリック: garlic, クミンパウダー: cumin powder, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns
Mizue
PRO

新着レシピ

ホワイトソースなしの裏技メニュー!
鶏もも肉(胸肉でも可), じゃがいも, 玉ねぎ(小), にんじん(小), コーン缶, グリンピース, バター, 薄力粉(プレーンフラワー), 牛乳, チキンキューブストック, 生クリーム, 塩こしょう(お好みで)
アンチョビもイカも包丁いらずの簡単メニュー!
スパゲティー, アンチョビオイル漬け缶, イカのオイル漬け缶, にんにく, 砕いた赤唐辛子, フレッシュバジル
秋の夜長、ワインのお供にオススメ!
バゲットスライス, 燻製牡蠣缶, 玉ねぎ, フレッシュディル, チリフレーク, 塩, プチトマト, パセリ
さつまいもの優しい甘さが美味しさのヒミツ!
さつまいも white sweet potato, さけ缶(小), 【A】, マヨネーズ, しょうが(すりおろしたもの), 玉ねぎ(みじん切り), 塩, スプリングオニオン
コールラビ, エビ, だし, しょうゆ, 塩, みりん, 日本酒, ☆片栗粉, ☆水
KGOHAN
PRO
キムチとチーズの黄金コンビで簡単おいしいブランチの完成。
食パン, キムチ, 醤油, ごま油, とろけるチーズ
KGOHAN
PRO