和風ローストチキン

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4〜5人分

材料

Poussin 2羽
オリーブオイル 適量
もち米 1/2カップ
白米 1/2カップ
100g
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1
☆だし 1カップ分
★醤油 大さじ4
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ2
★リークみじん切り 1本分
*コーンシロップ (韓国の水飴)(省略可) 大さじ2
*酒(省略可) 大さじ2

作り方

1
キッチンバサミを使ってPoussinの骨を抜き取ります。チキンを逆さに立ててお尻の方からハサミを入れて骨と身を切り離すように切っていきます。
2
チキンに*水飴と*酒を振りかけてよくなじませます。(半日〜一晩おくと臭みが取れ、しっかり焼いても固くなりません。)
3
もち米とうるち米を一緒にといで、栗、☆酒、塩、だし(水&顆粒出汁の素でも良い)を入れて炊きます。
4
Possinのお尻側から栗おこわを詰めた後、脚を交差させ、楊枝もしくはPoussin(チキン)についていたゴム紐等でとじます。
5
表面に溶かしバター、オリーブオイル等を塗ります(分量外)
6
230度に温めたオーブンにチキンを入れた後、すぐに180〜200度に温度を下げます。ロースト時間は40分ほど。
7
⭐︎調味料、リークのみじん切り、ローストチキンからでた脂(大さじ1〜2)を耐熱容器に入れて、電子レンジで3〜4分加熱します。
8
クレソンを下に引いて焼きあがったチキンを並べたら完成です。

コツ・ポイント

・水飴とお酒をなじませておくと、臭みが取れ、しっとり焼き上がります。
・ローストの途中で出てきた脂をチキンにかけると皮がパリッとします。
・残った栗ご飯は、ゴルフボール大に丸めてチキンの周りに飾ります。
・1.5kg位のチキンをローストする場合は、パッケージに書いてある焼き時間を参考にしてください。

和風ローストチキン

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4〜5人分

材料

Poussin 2羽
オリーブオイル 適量
もち米 1/2カップ
白米 1/2カップ
100g
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1
☆だし 1カップ分
★醤油 大さじ4
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ2
★リークみじん切り 1本分
*コーンシロップ (韓国の水飴)(省略可) 大さじ2
*酒(省略可) 大さじ2

和風ローストチキン

レシピID :2947 投稿日 24 DEC 2018

4〜5人分

閲覧数 115
印刷数 0

お気に入り登録 0

栗ご飯を入れたローストチキン。ネギたっぷりの和風ソースでどうぞ。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
2羽
適量
1/2カップ
1/2カップ
100g
大さじ2
小さじ1
1カップ分
大さじ4
大さじ2
大さじ1
大さじ2
1本分
大さじ2
大さじ2

作り方

1
キッチンバサミを使ってPoussinの骨を抜き取ります。チキンを逆さに立ててお尻の方からハサミを入れて骨と身を切り離すように切っていきます。
2
チキンに*水飴と*酒を振りかけてよくなじませます。(半日〜一晩おくと臭みが取れ、しっかり焼いても固くなりません。)
3
もち米とうるち米を一緒にといで、栗、☆酒、塩、だし(水&顆粒出汁の素でも良い)を入れて炊きます。
4
Possinのお尻側から栗おこわを詰めた後、脚を交差させ、楊枝もしくはPoussin(チキン)についていたゴム紐等でとじます。
5
表面に溶かしバター、オリーブオイル等を塗ります(分量外)
6
230度に温めたオーブンにチキンを入れた後、すぐに180〜200度に温度を下げます。ロースト時間は40分ほど。
7
⭐︎調味料、リークのみじん切り、ローストチキンからでた脂(大さじ1〜2)を耐熱容器に入れて、電子レンジで3〜4分加熱します。
8
クレソンを下に引いて焼きあがったチキンを並べたら完成です。

コツ・ポイント

・水飴とお酒をなじませておくと、臭みが取れ、しっとり焼き上がります。
・ローストの途中で出てきた脂をチキンにかけると皮がパリッとします。
・残った栗ご飯は、ゴルフボール大に丸めてチキンの周りに飾ります。
・1.5kg位のチキンをローストする場合は、パッケージに書いてある焼き時間を参考にしてください。

PRO
KGOHAN
63レシピ公開中!

KGOHAN
Step into my kitchen!
柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
Pointed Cabbage, チキンブレスト, ☆マヨネーズ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆ごま油, ☆酢, ☆白ごま, ★韓国の水飴, ★酒
PRO
ちょっと手間のかかるビビンバがスイッチポンで完成!
米, 水, ひき肉(牛豚どちらでも), 人参, ズッキーニ, watercress, もやし, しょうゆ, 酒, 砂糖, 塩, にんにくみじん切り
PRO
いつも半分残ってしまうお豆腐を有効利用。カロリーカットもできて一石二鳥!
クリームチーズ, 絹ごし豆腐, 牛乳, 砂糖, レモン, 板ゼラチン
PRO
ミックスきのこを使った「なめたけ風佃煮」ご飯のお供にどうぞ!
えのき、しめじなどミックスきのこ, ごま油, 醤油, 日本酒, 砂糖, 柚子胡椒(あれば・・・)
PRO
宅配スーパで買った「TOKYO TURNIP」と我が家の作り置き甘酢で作りました。超簡単!
カブ, 人参, 酢, 砂糖, 塩
PRO
手軽さを考えたら、冬に おすすめキムチNO.1かも?!
コールラビ, 粉唐辛子(細), 粉唐辛子(粗), フィッシュソース, 砂糖, ハチミツ, 生姜すりおろし, にんにくすりおろし, チャイブ, 粗塩
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

イギリスの伝統的な料理。余ったローストチキン再生レシピとして重宝です。 Chicken & Mushroom Pie
チキン(胸+もも), 塩コショウ, マッシュルーム, バター, オリーブオイル, にんにく, たまねぎ, タイム, 小麦粉, Knorr チキンストック, Thick ダブルクリーム, Puff Pastry, たまご
KitchenCIB
HOME
スーパーで手に入るハリッサペーストとチキンをマリネし、仕上げに塩レモン(こちらもスーパーで入手可)を振りかけた簡単チキン料理。
チキン手羽 : chicken wings, ハリッサペースト: harissa paste, オリーブオイル: olive oil, 塩: salt, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, レモンの塩漬け: preserved lemon, フレッシュコリアンダー: coriander leaves
Mizue
PRO
おもてなし料理にもピッタリの洋風おかず
コジェット(ズッキーニ), 鶏もも肉, 白ワイン, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー, [香りパン粉], パン粉, にんにくのみじん切り, パルメザンチーズのすりおろし, フラットパセリのみじん切り, ドライオレガノ, ドライチリの輪切りまたはみじん切り
Mizue
PRO
チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう
丸鶏, セロリ, にんじん, たまねぎ, にんにく, バター, バジル(みじん切り), ベーコン, レモン, 塩, コショウ, タイム
motoko
HOME
オーブンに入れるだけの簡単レシピ
鶏のもも肉(骨付き), コリアンダー, 調味料, アプリコットジャム, レモン汁, しょうゆ
砕いた柿の種でとってもクランチー。 所要時間40分
リーク, チキン胸肉, パンチェッタ(ベーコンでも), ダブルクリーム, クノールチキンストック, お湯(ブイヨン用), 塩コショウ(鶏下味用), お酒(白ワインでも), パルミジャーノレッジーノ, パン粉, パセリ(みじん切り), 柿の種(ピーナツ入り)

新着レシピ

新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
居酒屋の定番メニュー“豚ばらキムチ”。たまりません。最近はロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手に入るのでサックリ作りましょう。
豚ばら, キムチ, もやし, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 鶏がらスープ, オイスターソース
cookbuzz
PRO
カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい! これなら失敗する方が難しいですよ!
パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩
cookbuzz
PRO
ソーセージ肉を肉だんごにして、タップリの野菜や麺と一緒に茹で、簡単かつヘルシーな一品。
ソーセージ, 生姜, リークの青い部分, 卵, 片栗粉, 水, 好きな出汁、スープストック, 白菜、キャベツ、他野菜, 麺
色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな1品に!
ホワイトチョコレート, ダブルクリーム, 卵黄, アーモンド粉, グラニュー糖, ラズベリーなど お好みのフルーツ
Mizue
PRO
コーラの甘味とカラメル色を活用!
コーラ, チョコレート, 無塩バター, 砂糖, 卵(中), ココアパウダー, スポンジ・フラワー
Mizue
PRO