English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。

Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)
4人分 準備: 15 min 調理: 20 min

材料

【割り下】
●しょう油 90ml
●みりん 90ml
●酒 45ml
●砂糖 40g
水 割り下と同量

作り方

1
割り下を作ります。●の調味料全てを鍋に入れて中火にかけてひと煮立ちさせます。
2
砂糖のアクが出るので丁寧に取り除きます。
3
１の割り下と水を１対１の割合で混ぜます。
4
鍋に野菜や肉、豆腐などを綺麗に盛り付けます。
5
今回は椎茸、しめじ、えのき、豆腐、白菜、玉ねぎ、ねぎ、しらたき、牛薄切り120g（1人前）としました。
6
④に②のタレをかけ、火を点けて中火で焼いていきます。野菜に火が入ったら食べごろです。

コツ・ポイント

●ご家庭では鍋に割り下を入れてから野菜や具を入れていくことが多いと思いますが、これだと具材が泳いで仕上がりが美しくありません。こうして先に鍋の中に具材を入れて煮て行けば、そのままの姿で完成するので出来上がりが美しくなります。

とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。

Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)

4人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

【割り下】
●しょう油 90ml
●みりん 90ml
●酒 45ml
●砂糖 40g
水 割り下と同量
  1. ホーム
  2. KIKUCHI LONDON
  3. とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

レシピID :1233 投稿日 04 NOV 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

4人分

準備 15min
調理 20min
閲覧数 5,427
印刷数 124

お気に入り登録 10

驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。

Share
KIKUCHI LONDON
Recipe By
CHEF
KIKUCHI LONDON
3レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
90ml
90ml
45ml
40g
割り下と同量

作り方

準備
15min
調理
20min
1
割り下を作ります。●の調味料全てを鍋に入れて中火にかけてひと煮立ちさせます。
2
砂糖のアクが出るので丁寧に取り除きます。
3
１の割り下と水を１対１の割合で混ぜます。
4
鍋に野菜や肉、豆腐などを綺麗に盛り付けます。
5
今回は椎茸、しめじ、えのき、豆腐、白菜、玉ねぎ、ねぎ、しらたき、牛薄切り120g（1人前）としました。
6
④に②のタレをかけ、火を点けて中火で焼いていきます。野菜に火が入ったら食べごろです。

コツ・ポイント

●ご家庭では鍋に割り下を入れてから野菜や具を入れていくことが多いと思いますが、これだと具材が泳いで仕上がりが美しくありません。こうして先に鍋の中に具材を入れて煮て行けば、そのままの姿で完成するので出来上がりが美しくなります。

カテゴリー

日本 お鍋 焼き物 煮物・シチュー 牛肉（ビーフ） 豆腐 みんなでワイワイ ホーム・パーティー

Related sukiyaki すき焼き すき焼き鍋 すきやき スキ焼 トッテナムコートロード きくち
CHEF
KIKUCHI LONDON
3レシピ公開中！
親方　菊池正之
KIKUCHI LONDON
Step into my kitchen!

魔法の比率でより美味しい　鮭の味噌漬け焼き　SUSHI BAR KIKUCHI

白味噌でやれば西京焼き。今回は合わせ味噌で作るので「味噌漬け焼き」です。1：1：1：4、魔法の比率でとっても美味しく仕上がります。
鮭, 塩, 酒, みりん, 砂糖, 合わせ味噌（信州）
CHEF

とろける美味しさ　すき焼き鍋　SUSHI BAR KIKUCHI

驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。
【割り下】, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖, 水
CHEF

ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKUCHI

三同割（さんどうわり）を覚えればタレはとっても簡単で美味しくできます。
薄切り豚ロース, たまねぎ, しょうが擦りおろし, 小麦粉, 【しょうが焼のタレ】, ●しょう油, ●日本酒, ●みりん
CHEF

似たレシピ

デビル豆腐

チリとハチミツの意外な組み合わせが美味 所要時間20分
豆腐（固めのもの）, ベーコン, 塩コショウ, オリーブオイル, レッドチリ, ハチミツ
Mizue
PRO

豚ねぎ味噌つくね鍋

しょうがと味噌が決め手！
白菜, リーク, しいたけ, 豆腐, 水, 顆粒かつおだし, にんじん（飾り用）, 【Ａ】, 豚ひき肉, スプリングオニオン, しょうがのすりおろし, 味噌, 卵
Yukari Elliott
PRO

和牛フレーバーのサーロインステーキ ベニハナスタイル

いつものお肉がもっとおいしくなる！ シェフが教えるおいしいステーキの焼き方
サーロインステーキ, 和牛脂, 塩・こしょう, 【オニオンソース】, 玉ねぎ, にんにく, ねぎ, みりん, しょうゆ
BENIHANA
CHEF

フライパンで焼かないスキヤキ　Sukiyaki

フライパンに調味料も具材も入れて煮ていくだけの簡単レシピ Prep:10min cook:12min
牛ステーキ肉, 木綿豆腐, リーク, チェスナットマッシュルーム, しらたき, 白菜（今回はチンゲン菜）, 【調味料】, グラニュー糖, しょう油, みりん, 酒（白ワイン可）, だしの素, お湯
KitchenCIB
HOME

多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。
こうや豆腐, 水, だしのもと, 干ししいたけ, 干ししいたけの戻し汁, 砂糖, みりん, しょうゆ, にんじん（中）, さやいんげん
tomato girl
HOME

豆腐の豆乳鍋

優しい味で子供も大喜び！ 所要時間 25分 （食べる時に煮込む時間を除く）
骨付きの鶏もも肉, 水, 酒, 塩, しょうゆ, ちんげん菜, にんじん, きのこ類 (オイスターマッシュルーム、 しめじ、椎茸など), 絹ごし豆腐, 豆乳
Nanita
PRO

新着レシピ

揚げない、ベークドドーナツ

型を使ってオーブンで焼くドーナツ。揚げないので、ヘルシーに出来ます。このレシピは直径6センチのミニサイズ12個分です。
1) 小麦粉, 1) ベーキングパウダー, 1) 砂糖, 1) 塩, 2) 溶かしバター, 2) 牛乳, 2) 卵, 2) バニラエッセンス
midnight kitchen
HOME

焼きビーフン　　時々食べたくなるね

米粉が由来のビーフン。ご飯好き＋他に大好きな麺類がいっぱいあるので日本人はそれほど欲する食材ではないかもしれませんが、たまに食べるとなかなか美味しいビーフン。
ビーフン（VERMICELLI ）, ベーコン, にんにく, たまねぎ, にんじん, スプリングオニオン, ごま油, 酒, しょうゆ, オイスターソース, 塩こしょう, 白ごま（お好みで）
KitchenCIB
HOME

ナスのゆずぽん炒め　　焼きナスにポン酢ぶっかけるだけで超おいしい一品に

ナスをちょっとの油でしっかり焼いたところにポン酢をかけてナスに吸わせるだけ。酸味が飛んで旨味だけがナスに残ります。しみじみ美味しい1品。
ナス, パプリカ（黄でも赤でも。割愛してもOK）　　, スプリングオニオン, サラダ油, ゆずぽん（ポン酢でもOK）
Tobuchan
HOME

ナスと豚バラのコチュマヨ炒め　　コッテリ甘辛でご飯がススム

マヨネーズと味噌の相性はバツグン。今回は絡み追加で韓国味噌のコチュジャンを使いました。なければ日本の合わせ味噌＋豆板醤でもOKです。
ナス, 豚バラ肉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 小麦粉, サラダ油, 【合わせダレ】, マヨネーズ, コチュジャン, 砂糖, めんつゆ（3倍濃縮）, 水, 白ごま（あれば）
Tobuchan
HOME

なんちゃって天津丼 カニじゃないけど美味しいからOK!!

イギリス近海でとれるロッククラブと呼ばれるカニは日本の毛ガニや花咲ガニと比べて味が淡泊であまり美味しくありません。だったらカニカマでじゅうぶん美味しくなります。カニには敵わないけど。
カニカマ, スプリングオニオン, グリーンピーズ（お好みで）, たまご, 塩, サラダ油, 鶏がらスープ, しょうゆ, みりん, ごま油, オイスターソース, 酢, 水溶き片栗粉, 紅しょうが
cookbuzz
PRO

クリームスピナッチ、添野菜がもう一品欲しい時に

お肉にも魚にも合う、ほうれん草のクリーム和え。一気にほうれん草を摂ることが出来、作る時間もたった5分。
ほうれん草, 玉ねぎ, バター, シングルクリーム, 顆粒ダシ、塩コショウ
midnight kitchen
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.