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ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKUCHI

三同割（さんどうわり）を覚えればタレはとっても簡単で美味しくできます。

Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)
1人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

薄切り豚ロース 160g
たまねぎ 1/4個
しょうが擦りおろし 小さじ１
小麦粉 適量
【しょうが焼のタレ】
●しょう油 50ml
●日本酒 50ml
●みりん 50ml

作り方

1
しょう油１、みりん１、酒１の割合でタレを作ります。材料のところの50mlは目安です。1対1対１、これが基本です。
2
玉ねぎは薄くスライスに、しょうがはすっておく。豚肉の両面に小麦粉をふっておく。
3
フライパンに油小さじ1（分量外）を敷き、強火で豚肉を焼いていく。
4
片面をしっかり焼き、裏返したところで玉ねぎを加える。たまねぎはシャキットした食感が残るくらいに軽めに炒める。
5
豚肉に火が入り、たまねぎがしんなりしたらタレを回し入れ、しょうがも加える。
6
全体にタレが回ったら完成です。サラダなどと一緒に盛り付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●タレは多めに作っておけば1か月ほど保存できます。
●この酒１、みりん１、しょう油1の組み合わせをシェフの間では「三同割（さんどうわり）」と言います。
●お肉に小麦粉を振ると焼いた際にとろみがでます。

ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKUCHI

三同割（さんどうわり）を覚えればタレはとっても簡単で美味しくできます。

Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)

1人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

薄切り豚ロース 160g
たまねぎ 1/4個
しょうが擦りおろし 小さじ１
小麦粉 適量
【しょうが焼のタレ】
●しょう油 50ml
●日本酒 50ml
●みりん 50ml
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ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKUCHI

レシピID :1231 投稿日 04 NOV 2015
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1人分

準備 10min
調理 10min
閲覧数 7,634
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三同割（さんどうわり）を覚えればタレはとっても簡単で美味しくできます。

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KIKUCHI LONDON
Recipe By
CHEF
KIKUCHI LONDON
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材料

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160g
1/4個
小さじ１
適量
50ml
50ml
50ml

作り方

準備
10min
調理
10min
1
しょう油１、みりん１、酒１の割合でタレを作ります。材料のところの50mlは目安です。1対1対１、これが基本です。
2
玉ねぎは薄くスライスに、しょうがはすっておく。豚肉の両面に小麦粉をふっておく。
3
フライパンに油小さじ1（分量外）を敷き、強火で豚肉を焼いていく。
4
片面をしっかり焼き、裏返したところで玉ねぎを加える。たまねぎはシャキットした食感が残るくらいに軽めに炒める。
5
豚肉に火が入り、たまねぎがしんなりしたらタレを回し入れ、しょうがも加える。
6
全体にタレが回ったら完成です。サラダなどと一緒に盛り付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●タレは多めに作っておけば1か月ほど保存できます。
●この酒１、みりん１、しょう油1の組み合わせをシェフの間では「三同割（さんどうわり）」と言います。
●お肉に小麦粉を振ると焼いた際にとろみがでます。

カテゴリー

日本 ソース 炒め物 豚肉（ポーク） お弁当 毎日の食卓

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親方　菊池正之
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