ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKU

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ご飯がススム「豚のしょうが焼き」Sushi bar KIKUCHI

レシピID :1231 投稿日 04 NOV 2015

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1人分

準備 10min

調理 10min

印刷数 108

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三同割（さんどうわり）を覚えればタレはとっても簡単で美味しくできます。

材料

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薄切り豚ロース		160g
たまねぎ		1/4個
しょうが擦りおろし		小さじ１
小麦粉		適量
【しょうが焼のタレ】
●しょう油		50ml
●日本酒		50ml
●みりん		50ml

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作り方

準備

10min

調理

10min

しょう油１、みりん１、酒１の割合でタレを作ります。材料のところの50mlは目安です。1対1対１、これが基本です。

玉ねぎは薄くスライスに、しょうがはすっておく。豚肉の両面に小麦粉をふっておく。

フライパンに油小さじ1（分量外）を敷き、強火で豚肉を焼いていく。

片面をしっかり焼き、裏返したところで玉ねぎを加える。たまねぎはシャキットした食感が残るくらいに軽めに炒める。

豚肉に火が入り、たまねぎがしんなりしたらタレを回し入れ、しょうがも加える。

全体にタレが回ったら完成です。サラダなどと一緒に盛り付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●タレは多めに作っておけば1か月ほど保存できます。
●この酒１、みりん１、しょう油1の組み合わせをシェフの間では「三同割（さんどうわり）」と言います。
●お肉に小麦粉を振ると焼いた際にとろみがでます。

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