Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)
2人分 準備: 45 min 調理: 15 min
| 鮭 | ２切れ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | １（比率） |
| みりん | １（比率） |
| 砂糖 | １（比率） |
| 合わせ味噌（信州） | ４（比率） |
※１．鮭に塩を振るのは下味ではなく水分を抜き取るため。冷蔵庫に入れると塩が固まり鮭の表面につくだけで水分が抜けません。
※２．この時点では鮭にしっかり味が沁みこんでいるので余計な味噌は洗い流しても大丈夫。キッチンペーパーなどで拭き取ると、取り残した味噌が焦げます。
●鮭以外でもタラなどの白身魚、豚肉、鶏肉でやっても美味しいです。脂が多い食材は少し長めに味噌漬けします。
Recipe By: KIKUCHI LONDON (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/248)
2人分
準備: 45 min
調理: 15 min
| 鮭 | ２切れ | |
| 塩 | 少々 | |
| 酒 | １（比率） | |
| みりん | １（比率） | |
| 砂糖 | １（比率） | |
| 合わせ味噌（信州） | ４（比率） |
