パスタパエリア

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ロングパスタ		120g
鶏もも肉		1枚
たらcod		150g
えび		4尾
いか、ムール貝などお好みで(むき身で可)		200g程度
にんにく		1片
ホワイトワイン		大さじ3
アンチョビ		2枚
ピーマンのマリネ瓶詰め(あれば)		1/4瓶
トマト		1コ
オリーブ		8コ
サフラン		一つまみ
パプリカ		小さじ1/3
フィッシュスープまたはチキンスープの素		1コ
レモン		1/2コ
オリーブオイル		大さじ1
塩		適量

作り方

調理

40min

たらは皮と骨を取り除き、鶏肉、お好みのシーフードと共にひと口大に切っておく。

えびは背わたを取っておく。ピーマンのマリネは３～４等分に切る。

湯350mlにサフラン、パプリカとスープの素を入れ、溶かしておく。

パエリアパンもしくはフライパンに、オイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、アンチョビをほぐしながら炒める。

鶏肉を加え、表面が少し色づくまで炒め、パプリカも加えたら、火をやや強めにする。

ピーマンとトマトも加えて炒め、ワインと③のスープを加え塩加減をみる。

ひと煮立ちしたら、パスタを４センチくらいの長さに折りながらまんべんなく散らすようにして入れる。

えび、たら、その他のシーフード、ピーマンとオリーブを散らし、くつくつと15分程度火を通す。

途中、焦げそうであれば、火を弱めたり、水を足したりする。逆に水分が飛ばない場合は火を強めて調節する。

おこげが出来るくらいがちょうど良く、ぱちぱちと２～３分音が聞こえ水分が飛んでいれば出来上がり。レモンを絞って召し上がれ。

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MIZUE

Step into my kitchen!

パースニップのもちモチかき揚げ

外はサクサク、中はもちもち

パースニップ parsnip, スプリングオニオン, 干しえび（なければ省略可）, もち米粉 glutinous rice flour, 塩, 水, 揚げ油用サラダオイル, [つけダレ], しょうゆ, 酢, ごま油

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ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil

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エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）

ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）

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きのこ丼

秋の味覚を存分に味わう

手に入るきのこ, 炊きたてのご飯, チャイブ, 七味, 薄力粉, 揚げ油（サラダオイル）, 【たれ】, だし, 砂糖, みりん, しょうゆ

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豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。 Pork Belly & Leek Casserole

リーク, 豚バラ肉, [調味料], しょうが, 日本酒, しょうゆ, ダークブラウンマスカバドシュガー, サラダオイル

PRO

ほうれん草とサーモンのパイ

スモークサーモンを使えばカンタン！所要時間 30分

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Rafael

海鮮パエリヤ風

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KitchenCIB

フライパンでチキンパエリヤ

残り物のローストチキンがいい仕事をします。ＫＦＣでやってもいいと思います。

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Rafael

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