《動画》キャロットオレンジケーキ

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無農薬のオレンジ(皮を使用)		1個
オーガニックにんじん(中)		2本(正味150g)
薄力粉		125g
ベーキングパウダー		小さじ1
ライトブラウンシュガー(きび砂糖)		100g
卵(中)		2個
オリーブオイル		120ml
グラニュー糖		大さじ3
くるみ		50g
グランマニエ		大さじ1
<アイシング>
粉砂糖		70g
水		大さじ1
グランマニエ		小さじ1
無農薬のオレンジ(皮を使用)		1/2個

作り方

準備

30min

調理

45min

焼くまでにオーブンを180度に温めておく

オレンジの皮のオレンジ色の部分をすりおろす。続いて良く洗ったニンジンを皮ごとすりおろす

薄力粉、ベーキングパウダー、ライトブラウンシュガーを一緒にふるう

卵を卵黄と卵白に分ける。小さなボウルに卵黄を入れ、卵白は泡立てるボウルに入れておく

卵黄を泡立て器などで崩してオリーブオイルを少しずつ加えて、なめらかな状態にする

卵白はグラニュー糖を2、3回程度に分けて加え、角が立つまで固く泡立てる

くるみを包丁で粗く刻んでおく

粉類にオイルを合わせたものを混ぜる。卵白も数回に分けて加え、グランマニエ、にんじんとオレンジ、くるみも合わせる

温めたオーブンで35〜40分程度、火が通るまで焼く。粗熱が取れたら、型から出し、網などの上で冷ましておく

<アイシングを作る>
小さなボウルに粉砂糖と水、グランマニエを加えて練る。スプーンでタラタラと流れ落ちる程度の固さが目安

冷ましたケーキの上にアイシングをかけ、オレンジの皮を削りながらのせて出来上がり

コツ・ポイント

卵白を固く泡立てて、さっくり混ぜてください。粉とオイル、最初は混ぜにくいですが、徐々に合わさります
にんじんもオレンジもなるべく無農薬、オーガニックを使ってくださいね。

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