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鶏肉のスープ丼

鶏肉からの旨味が存分に楽しめる！
所要時間約30分（鶏肉を氷水につけて冷ました場合／ご飯を炊く時間は除く）

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分調理: 30 min

材料

ご飯	お茶碗４杯分
鶏胸肉	250g
お湯	600ml
酒	大さじ３
にんにく	1片
しょうが	２，３切れ
塩	小さじ１
セロリ	1本
コリアンダー	30g
チリ	1本

作り方

1

鍋にお湯を沸かし、酒、包丁で叩きつぶしたにんにく、薄切りにしたしょうが、鶏肉、塩を入れる。沸騰してから鶏肉を約20分茹でる。あくをとる。

2

鶏肉に火が通ったら、そのまま茹で汁ごと冷ます。この茹で汁はあとでスープとして使う。

3

鶏肉を取り出して手でほぐす。セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。コリアンダーはざく切りにする。

4

②の鶏の茹で汁を再度沸かし、塩加減をみて、必要なら塩（分量外）を加えて味を調える。コリアンダーを飾り用に少し残し、残りを茹で汁に入れる。

5

最後に漉してスープを作る。漉したスープはまた火にかけておく。

6

お椀にご飯を盛り、ほぐした鶏肉をのせて、薄切りのセロリ、コリアンダー、刻んだチリものせる。上から熱々の⑤のスープをかければ出来上がり。

コツ・ポイント

急いでいる時は②で鶏肉を氷水につけて冷やす。

鶏肉のスープ丼

鶏肉からの旨味が存分に楽しめる！
所要時間約30分（鶏肉を氷水につけて冷ました場合／ご飯を炊く時間は除く）

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 30 min

材料

	ご飯	お茶碗４杯分
	鶏胸肉	250g
	お湯	600ml
	酒	大さじ３
	にんにく	1片
	しょうが	２，３切れ
	塩	小さじ１
	セロリ	1本
	コリアンダー	30g
	チリ	1本

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鶏肉のスープ丼

レシピID :2712 投稿日 14 AUG 2017

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4人分

調理 30min

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鶏肉からの旨味が存分に楽しめる！
所要時間約30分（鶏肉を氷水につけて冷ました場合／ご飯を炊く時間は除く）

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Mizue

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ご飯		お茶碗４杯分
鶏胸肉		250g
お湯		600ml
酒		大さじ３
にんにく		1片
しょうが		２，３切れ
塩		小さじ１
セロリ		1本
コリアンダー		30g
チリ		1本

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調理

30min

1

鍋にお湯を沸かし、酒、包丁で叩きつぶしたにんにく、薄切りにしたしょうが、鶏肉、塩を入れる。沸騰してから鶏肉を約20分茹でる。あくをとる。

2

鶏肉に火が通ったら、そのまま茹で汁ごと冷ます。この茹で汁はあとでスープとして使う。

3

鶏肉を取り出して手でほぐす。セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。コリアンダーはざく切りにする。

4

②の鶏の茹で汁を再度沸かし、塩加減をみて、必要なら塩（分量外）を加えて味を調える。コリアンダーを飾り用に少し残し、残りを茹で汁に入れる。

5

最後に漉してスープを作る。漉したスープはまた火にかけておく。

6

お椀にご飯を盛り、ほぐした鶏肉をのせて、薄切りのセロリ、コリアンダー、刻んだチリものせる。上から熱々の⑤のスープをかければ出来上がり。

コツ・ポイント

急いでいる時は②で鶏肉を氷水につけて冷やす。

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日本ご飯ものスープセロリ鶏肉（チキン）ヘルシー子ども大好き小腹がすいた

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Mizue

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