《動画》スコッチエッグ

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卵		4個
塩		適宜(ゆで卵用)
豚ひき肉（牛ひき肉でも可）		500g
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
ドライセージ		小さじ1
パン粉		大さじ4
牛乳		大さじ2
卵		1個
薄力粉		大さじ1
卵		1個
パン粉		100g
揚げ油		適宜
A.マヨネーズ		100g
A.コーニション(きゅうりのピクルス)		30g
A.フラットパセリ		(刻んで)大さじ3
A.ホースラディッシュ		小さじ2
A.しょうゆ		小さじ1
塩コショウ		少々

作り方

準備

20min

調理

20min

ミルクパンに卵と塩少々を入れ、熱湯をかける。

弱火にかけ、はじめの1、2分ほど箸などで卵を転がすようにする(黄身が真ん中に来るようにするため)

8分間茹でた後、冷水に取り完全に冷ます(冷ました方が卵が固くなり、後の作業がしやすくなります)。殻を水のなかで剥く

ボウルにひき肉と塩コショウ、セージ、パン粉、牛乳、卵を加え、よくこねる。

。4等分し、手のひらで平たく伸ばし、ゆで卵を包み込む。空気を抜きながら整型する

<ソースを作る>
A.の材料を混ぜ合わせる。必要であれば塩コショウで味をととのえる

ひき肉の種に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

低めの中温に熱した油で約7〜8分転がしながら、キツネ色になるまで揚げる。油をよく切って半分に包丁で切り、ソースを添える

PRO

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MIZUE

Step into my kitchen!

イタリアンカナッペ寿司

超簡単でおしゃれな前菜

寿司飯, チコリchicory (外側の大きな葉) , バジル, モッツァレッラ（２センチ角の大きさ）, 生ハム, エクストラバージンオリーブオイル, 黒コショウ

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鶏肉のスープ丼

鶏肉からの旨味が存分に楽しめる！所要時間約30分（鶏肉を氷水につけて冷ました場合／ご飯を炊く時間は除く）

ご飯, 鶏胸肉, お湯, 酒, にんにく, しょうが, 塩, セロリ, コリアンダー, チリ

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豚と白菜のエスニックラザニア

ワンタンのようなつるつる感が美味しい所要時間 25分

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焼きトマトのおひたし

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スケート（エイ）の煮付け

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スケート（エイ）skate（小）, だし汁, しょうゆ, 酒, 砂糖（できればザラメを使用）, みりん

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簡単・美味しい　親子ドーン

たぶんチンパンジーでも作れます。いや、やっぱり無理かな。でもそれくらい簡単です。

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きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ

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