重曹でスパゲッティを中華麺に

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重曹でスパゲッティを中華麺に

レシピID :1951 投稿日 29 JUN 2016

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2人分

調理 12min

印刷数 31

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日本でもすっかりお馴染みの技法ですね。海外にいるからこそありがたいアイディアです。
cook: 10mins

材料

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スパゲッティ（乾麺）		200g
重曹（Bicarbonate of Soda）		大さじ１
塩		大さじ１
お湯		1.5リットル

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作り方

調理

12min

沸騰したお湯に塩大さじ１を入れて火を止めてから重曹大さじ１を入れます。こうしないとあっという間に吹きこぼれます。

重曹を入れたら弱火にしてパスタを入れます。弱火でも吹いてきます。茹で時間は表示時間＋２分。

茹で上がったらざるに取り、さっと流水で洗ってぬめりと重曹独特の臭いを取ります。

お好みのスープとトッピングでいただきます。

コツ・ポイント

●とにかくすごい勢いで吹きあがるので最少の弱火か火を止めて重曹を入れ、徐々に火を大きくしていきます。
●ロングパスタにも色々太さがありますが、スパゲッティより細い方がラーメンに近づくと思われます。太麺でうどんにチャレンジしてもいいかも。
写真の重曹（Bicarbonate of Soda）はTescoで購入しました。１ポンド前後だったと思われ。

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