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重曹でスパゲッティを中華麺に

日本でもすっかりお馴染みの技法ですね。海外にいるからこそありがたいアイディアです。
cook: 10mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 12 min

材料

スパゲッティ（乾麺） 200g
重曹（Bicarbonate of Soda） 大さじ１
塩 大さじ１
お湯 1.5リットル

作り方

1
沸騰したお湯に塩大さじ１を入れて火を止めてから重曹大さじ１を入れます。こうしないとあっという間に吹きこぼれます。
2
重曹を入れたら弱火にしてパスタを入れます。弱火でも吹いてきます。茹で時間は表示時間＋２分。
3
茹で上がったらざるに取り、さっと流水で洗ってぬめりと重曹独特の臭いを取ります。
4
お好みのスープとトッピングでいただきます。

コツ・ポイント

●とにかくすごい勢いで吹きあがるので最少の弱火か火を止めて重曹を入れ、徐々に火を大きくしていきます。
●ロングパスタにも色々太さがありますが、スパゲッティより細い方がラーメンに近づくと思われます。太麺でうどんにチャレンジしてもいいかも。
写真の重曹（Bicarbonate of Soda）はTescoで購入しました。１ポンド前後だったと思われ。

重曹でスパゲッティを中華麺に

日本でもすっかりお馴染みの技法ですね。海外にいるからこそありがたいアイディアです。
cook: 10mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 12 min

材料

スパゲッティ（乾麺） 200g
重曹（Bicarbonate of Soda） 大さじ１
塩 大さじ１
お湯 1.5リットル
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重曹でスパゲッティを中華麺に

レシピID :1951 投稿日 29 JUN 2016
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2人分

調理 12min
閲覧数 6,910
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材料

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200g
大さじ１
大さじ１
1.5リットル

作り方

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1
沸騰したお湯に塩大さじ１を入れて火を止めてから重曹大さじ１を入れます。こうしないとあっという間に吹きこぼれます。
2
重曹を入れたら弱火にしてパスタを入れます。弱火でも吹いてきます。茹で時間は表示時間＋２分。
3
茹で上がったらざるに取り、さっと流水で洗ってぬめりと重曹独特の臭いを取ります。
4
お好みのスープとトッピングでいただきます。

コツ・ポイント

●とにかくすごい勢いで吹きあがるので最少の弱火か火を止めて重曹を入れ、徐々に火を大きくしていきます。
●ロングパスタにも色々太さがありますが、スパゲッティより細い方がラーメンに近づくと思われます。太麺でうどんにチャレンジしてもいいかも。
写真の重曹（Bicarbonate of Soda）はTescoで購入しました。１ポンド前後だったと思われ。

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ローストチキン入りスパゲッティ Spaghetti Polo

セインズベリーで買ってきたローストチキンをそのままトマトソースに入れてアップグレード
オリーブオイル, にんにく, シャロット, 鷹の爪, 塩（パスタ用）, 小さいトマト缶(Chopped), パセリ, パルメザンチーズ
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３分で出来ちゃうのに料理上手と褒められるキュウリのタヒニ和え

手抜きに見えても愛情たっぷり。急なお客様でもサックリ作ってお料理上手。酢の量を増やすと「ぬた」っぽくなって、これはこれでまた美味しいです。
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ご飯の炊き方（小鍋で）

フタ付きの鍋さえあればとりあえずご飯は炊ける。炊けりゃお寿司も夢じゃない。 所要時間：30分
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キッズ大喜び　たこウインナーとキャベツのお味噌汁

足が見えなきゃペンギンにも見えちゃう、キッズ喜ぶお味噌汁。
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【サクッと和の味】あられ付き鶏の唐揚げ　サクサクで楽しい美味しい

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鶏胸肉（ももでもOK）, しょう油, みりん, 酒, 鶏がらスープの素（顆粒）, ナツメグ, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, 片栗粉, 水, 油（揚げ用）
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しっかり漬かったふりするピリ辛キャベツ

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イギリスの中華店で人気のシンガポールフライドヌードルのビーフンをうどんに置き換えました。やっぱり美味しい
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食後はスープで〆る 2度楽しめる盛岡じゃじゃ麺

冷麺好きの盛岡市民がジャージャー麺を独自解釈したじゃじゃ麺。食べ終わったら肉みそにうどんの茹で汁をかけて作るチータンタンというスープで〆るんだとか。榎本美沙さんのレシピを参考にしています。
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料亭の味、鯛そうめん。ロンドンでも再現。

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肉味噌うどん　　どうやったって美味しくなっちゃう

これさえあれば何とかなると言われる万能の肉味噌。たしかに焼きナスにかけても大根にかけても、ズッキーニにかけても何でも美味しくなっちゃいます。
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魚介風味ラーメン（究極のなんちゃって麺）

麺は重曹で茹でたスパゲッティ。スープはクノールのフィッシュストック。美味しい一杯のできあがり。 cook: 15mins
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とんこつラーメンっぽいラーメン

本物のとんこつは豚の頭蓋骨をグツグツ煮込むんだとか。自宅でそんなことしたら隣人が臭いに驚いてどこかに通報しそうです。なのでこんななんちゃってはどうでしょう。
お気に入りの中華麺, ゆでたまご, もやし, にんじん, スプリングオニオン, ラー油, お好みのハム, とんこつ風スープ, ポークストックキューブ, チキンストックキューブ, にんにくピューレ, しょう油, タヒニ, みそ, マーマイト, ラード, お湯, 豆乳
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新着レシピ

【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味い リングイニ・コン・ペペローネ

赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。
リングイニ（スパゲティでも）　, パプリカ, たまねぎ（中）, フラットパセリ, オリーブオイル, 塩, 黒コショウ, オレガノ（乾燥）
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鮭の南蛮漬け 甘酸っぱくてご飯がススム

フランスにはサーモンのエスカベッシュというレシピがあって、やってみたら何のことはない鮭の南蛮漬けとほぼ同じ。やっぱ鮭は甘酸っぱくすると美味しいってのは万国共通認識みたい。どっちにしても超簡単で激ウマよ
サーモンフィレ（皮つき）, たまねぎ（中）, にんじん　, パプリカ, 塩, 小麦粉, サラダ油, みりん, 米酢, しょう油　, はちみつ（あれば）, 鷹の爪
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ケタ違いに美味しい「海鮮おじや」 ムール貝のカルドソ

カルドソ（Arroz Caldoso）は「出汁風味の米」という意味のスペインの料理。今回は市販のムール貝を使ってスープたっぷりのカルドソを作ります。
短粒米（日本米でOK）, 調理済みムール貝（白ワインソース）450g入り, 玉ねぎ（中）, 赤パプリカ, 緑パプリカ, セロリ, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, トマトサルサ（ピューレ+水100mlでも）, パプリカパウダー, サフラン（あれば）, チキンストックキューブ, お湯, フラットパセリ
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ピンチョス3種　　おうちでサン・セバスチャン

美食の街、スペインはバスク地方のサン・セバスチャン。コロナでなかなか行けないけれど、せめて雰囲気だけでも味わいたい。そんなあなたにお贈りするピンチョス3種。プロベーチョ（召し上がれ）でございます。
フラットパセリ, オリーブオイル, バゲット（1.5センチ厚斜め切り）, 【A　トマトとマンチェゴチーズ】, トマト（中）, にんにく, 塩, マンチェゴチーズ, 【B　ポトトサラダ】, ポテト, ゆでたまご, ケイパー, グリーンオリーブ, マヨネーズ, 塩こしょう, 【C　ツナとアンチョビ】, ツナオイル缶（120g） , ローストパプリカ　, アンチョビ
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“パン粉のスパゲティ”パスタ・カ・ムディカ　　シシリーの貧乏レシピ

シシリー島で経済的に大変だった時代によく食べられていた家庭料理“パスタ・カ・ムディカ”。本来はチーズすら使えず、パン粉とパセリだけだったんだとか。これが馬鹿に出来ない美味しさ。
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一瞬で漬かる “激ウマきゅうり漬け”

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きゅうり, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油, 豆板醤
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