ブリテン島で自作可能な「究極の味噌ラーメン」

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麺（日本産中華麺）		一人分
リーク（白い部分）		6cm
ポーランド製豚バラ肉の燻製ハム		2枚にスライス
もやし		100g
スプリングオニオン		1
煮卵		1/2
ごま油		大さじ1
バター		5g
【味噌ストック】
お湯		500ml
赤みそ		50g
豆板醬		小さじ１
しょう油		小さじ1
トマトケチャップ		小さじ1/2
塩コショウ		適量
ガーリックピューレ		小さじ1/2
クノールフィッシュストックキューブ		1

作り方

準備

10min

調理

10min

白髪ねぎを作ります。リークの下の白い部分6センチくらいを切ってセンターに切り込みを入れ、中の芯を取り出したら千切りに。

ポーランド製のハムやソーセージはとっても美味しいです。普通にスーパーで売っているので活用しています。今回は５ポンド程度の塊をスライスしました

ボウルに味噌ストックの調味料を全部入れて泡立て器でよく混ぜます。ストックが溶けづらいので念入りに。

フライパンにごま油をひいたらポークを中火で裏表焼き、そこにもやしを入れて30秒ほど炒めたらＳｔｅｐ３のストック全量を注ぎます。

ラーメンの麺を茹で、茹で上がったらしっかり湯切りしてどんぶりへ。

麺の上から味噌ストックを注ぎ、その上に豚バラ肉、もやしを飾ったら小口切りにしたスプリングオニオンを散らします。

半熟の煮卵、白髪ねぎ、そしてコク出しのバターを添えてできあがり。

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ロール, シチュードステーキ缶（Stewed steak), パルミジャーノレッジャーノ, パセリ

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Eddoe（エドゥ：里芋）, 冷凍ミニイカ, 酒, しょう油, 砂糖, しょうが, だし, スプリングオニオン

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