ポルトガル風卵黄だけのマフィン

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ポルトガル風卵黄だけのマフィン

レシピID :995 投稿日 14 AUG 2015

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１２個分人分

印刷数 237

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卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。

材料

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卵黄		８
バター		100g
Self raising flour		200g
グラニュー糖		200g
バニラエッセンス		数滴

ホットトレンド

作り方

オーブンを１８０℃に温めておきます。

ボウルに溶かしバターを入れてよく空気と混ぜ、次に卵黄を入れてよく混ぜます。次に砂糖、バニラエッセンスを入れてよ～く混ぜま

薄力粉をふるいにかけながら入れてます。

ゴムベラでサクサクっと切るように混ぜます。いつまでもこねくり回しません。白い粉が見えなくなったらＯＫです。

カップケーキ（マフィン）用のトレイにカップを入れ、そこに生地を半分くらいずつ落とし込みます。

卵白が入っていない分、生地はかなり固目ですが大丈夫です。

オーブンで２０分ほど焼いたらこのように膨らみます。焼いた翌日、または翌々日あたりが食べごろです。

コツ・ポイント

●卵白が入っていないので生地が重く、不安になるかもしれませんが大丈夫。たまごの黄身がたっぷりのポルトガルっぽい焼き菓子が楽しめます。
●卵白８個でぜひ「モロトフ」にもチャレンジしてくださいね！

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