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ポルトガル風卵黄だけのマフィン

卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
１２個分人分

材料

卵黄 ８
バター 100g
Self raising flour 200g
グラニュー糖 200g
バニラエッセンス 数滴

作り方

1
オーブンを１８０℃に温めておきます。
2
ボウルに溶かしバターを入れてよく空気と混ぜ、次に卵黄を入れてよく混ぜます。次に砂糖、バニラエッセンスを入れてよ～く混ぜま
3
薄力粉をふるいにかけながら入れてます。
4
ゴムベラでサクサクっと切るように混ぜます。いつまでもこねくり回しません。白い粉が見えなくなったらＯＫです。
5
カップケーキ（マフィン）用のトレイにカップを入れ、そこに生地を半分くらいずつ落とし込みます。
6
卵白が入っていない分、生地はかなり固目ですが大丈夫です。
7
オーブンで２０分ほど焼いたらこのように膨らみます。焼いた翌日、または翌々日あたりが食べごろです。

コツ・ポイント

●卵白が入っていないので生地が重く、不安になるかもしれませんが大丈夫。たまごの黄身がたっぷりのポルトガルっぽい焼き菓子が楽しめます。
●卵白８個でぜひ「モロトフ」にもチャレンジしてくださいね！

ポルトガル風卵黄だけのマフィン

卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

１２個分人分

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卵黄 ８
バター 100g
Self raising flour 200g
グラニュー糖 200g
バニラエッセンス 数滴
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ポルトガル風卵黄だけのマフィン

レシピID :995 投稿日 14 AUG 2015
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１２個分人分

閲覧数 17,566
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８
100g
200g
200g
数滴

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1
オーブンを１８０℃に温めておきます。
2
ボウルに溶かしバターを入れてよく空気と混ぜ、次に卵黄を入れてよく混ぜます。次に砂糖、バニラエッセンスを入れてよ～く混ぜま
3
薄力粉をふるいにかけながら入れてます。
4
ゴムベラでサクサクっと切るように混ぜます。いつまでもこねくり回しません。白い粉が見えなくなったらＯＫです。
5
カップケーキ（マフィン）用のトレイにカップを入れ、そこに生地を半分くらいずつ落とし込みます。
6
卵白が入っていない分、生地はかなり固目ですが大丈夫です。
7
オーブンで２０分ほど焼いたらこのように膨らみます。焼いた翌日、または翌々日あたりが食べごろです。

コツ・ポイント

●卵白が入っていないので生地が重く、不安になるかもしれませんが大丈夫。たまごの黄身がたっぷりのポルトガルっぽい焼き菓子が楽しめます。
●卵白８個でぜひ「モロトフ」にもチャレンジしてくださいね！

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ポルトガル たまご料理 オーブン料理 ベジタリアン たまご ティータイム　

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とぶちゃん
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バレない美味しさ。缶詰で「ビーフ＆トマト」

「シチュード　ステーキ」缶を使って１０分で立派（に見える）一皿を！
Stewed Steak, 玉ねぎ, グリーンペッパー, トマト, クノールチキンストック, 酒（赤ワインが理想）, しょう油
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裏技　スィート＆サワーチキン（酢鶏）

ブランストンピクルスを使えばケチャップ以外の面倒な調味料は一切なし。便利です。
鶏むね肉, たまご, しょう油, 黒コショウ, 片栗粉, 小麦粉, 揚げ油, ペッパー（赤と緑）, たまねぎ, チキンストック（鶏ガラスープ）, ブランストン（オリジナル）, トマトケチャップ, 水溶き片栗粉, ごま油, 白ごま
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チーズバーガーおにぎらず　　Rice Sandwich

市販のバーガーを焼いてチーズと一緒に挟むだけ 所要時間：20分
ビーフバーガー用パテ, スライスチーズ, レタス, ご飯（茶碗に超軽く1杯）, 焼き海苔, トマトケチャップ, アメリカンマスタード, 白ごま（なくても可）
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手巻き寿司のあとは　自家製“海苔の佃煮”

友だち呼んで手巻き寿司パーティ、たーのしいよねー。宴も終わってふと見ると、大量に残った海苔。一度開封したものは徐々に湿気の餌食となりシナシナになっていく。だったら作ろう、自家製、海苔の佃煮。簡単美味。
海苔, 水, しょう油, みりん（風でも）, 米酢, 砂糖
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とんかつ（厚手のサックリ衣が美味しい）

小麦粉→たまご→もう一回小麦粉→たまご→パン粉、そして2度揚げでGOOD Prep:20mins cook: 20mins
ポークロイン（150g), 塩コショウ, 小麦粉, たまご, 水, パン粉, サラダオイル（揚げ用）, 【ソース】, トマトケチャップ, ウスターソース, 粒マスタード
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【サクッと中華】生姜香ってご飯がススム ジンジャービーフ　姜葱牛肉

リブアイステーキ1枚を丸ごと使って作る、ちょっと贅沢なビーフジンジャー。豪快に炒めたたっぷりの生姜とスプリングオニオンが食欲をそそりまくり。えええ！ってくらいご飯が進んじゃう一皿。
ステーキ肉（今回はリブアイ）, しょうが, たまねぎ（中）, スプリングオニオン, サラダ油, 【肉の下味用】, こしょう, 片栗粉, 水, サラダ油　, 【ソース】, 酒, しょう油, オイスターソース, 【仕上げ用】, ごま油
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なんちゃってエッグタルト(意外にいける)

完全になめてるレベル、でも意外に美味しいの。
ヨークシャプディング(冷凍でも冷蔵でも), インスタントカスタードクリーム(粉のもの)
Purihirunesan
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エッグタルト(パステル・デ・ナタ)

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Mizue
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チョリソとたまごのキャセロール　Eggs in Purgatory

ポルトガルの伝統的な家庭料理です。まさに冷蔵庫にちょっとずつ残った食材を一掃するレシピ。
オリーブオイル, チョリゾ, たまねぎ（中サイズ）, にんにく, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 塩コショウ, トマトピュレー, ペリペリソース, ワイン（白でも赤でも）, 冷凍グリーンピーズ, 冷凍野菜（余りもの何でも）, トマト（中サイズ）, たまご
Alia
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【実験】超絶フワフワ　メレンゲチーズケーキ

ポルトガルの卵白菓子「モロトフ」を作った際に閃いた究極のふわふわチーズケーキ、だったのですが、ケーキになり切れずメレンゲ止まり！　しかしあと何か工夫すればとんでもないチーズケーキに大化けする予感。。。
卵白, 砂糖, クリームチーズ, バニラエッセンス, レモン汁, 薄力粉
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ポルトガルのメレンゲ菓子モロトフ　Molotof

卵白と砂糖だけ。淡雪のように軽いポルトガルの甘味です。
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タラとたまごの炒め物　Bacalhau à Brás

本当はタラの干物（バカリャウ）を使いますが、イギリスではなかなか手に入らないのでタラのフィレに塩たっぷりしてソテーして作りました。
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スタどん（スタミナ丼）

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やみつき！ピリ辛もやし

お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
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5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
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もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
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メロンパン 超絶簡単で美味しい

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やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

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ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）
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