ドレスド・オムライス

さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 30 min

材料

【ソース】
HEINZのOXTAIL SOUP 1缶
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
しょう油 小さじ1
大さじ2
塩コショウ 適量
【オムレツ】
たまご 5個
2つまみ
バター 小さじ1×2
【ご飯の部分】
お好みで作ってください。

作り方

1
鍋に油(分量外)を敷き、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルームをしっかり炒めます。
2
Oxtail缶を丸ごと鍋に入れ、ケチャップ、とんかつソース、しょう油、塩コショウ、水を入れて煮詰め、水分を飛ばします。
3
完成したら火を止めてしばらく放置することでたまねぎとマッシュルームの旨みが増えてきます。
4
チャーハンでもチキンライスでも、お好みのフライドライスを作ります。ここではチャーハンを作りました。
5
たまご5個をボールに割り、塩を2つまみ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、少し置いて泡を消します。
6
ドレスド・オムレツは二人分、2回に分けて焼いていきます。
7
中サイズのフライパンを強火で温め、にバター小さじ1を敷き、溶きたまごの半分を一気に入れます。
8
10秒ぐらいしたら菜箸で上の端から中央に向かってたまごを引き寄せます。
9
もう一本の箸を180度下から中央に向かってたまごを引き寄せます。
10
箸を2~3センチ開いたまま、フライパンをゆっくりくるくる回します。
11
無理をするとたまごが破れます。半熟のうちにチャーハンの上にそっと乗せます。
12
プチトマトやセロリで飾り、横に温めた③のソースを置いて完成です。

コツ・ポイント

●ちょっと難しいので最初はうまくいかないかもしれませんが、たまごの癖がわかってくるとだんだんコツがわかってきます。プロがやるともっと綺麗なうずまきになります。練習、練習!
●トマトソースでもカレーソースでも、お好きなソースでどうぞ。

ドレスド・オムライス

さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 30 min

材料

【ソース】
HEINZのOXTAIL SOUP 1缶
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
しょう油 小さじ1
大さじ2
塩コショウ 適量
【オムレツ】
たまご 5個
2つまみ
バター 小さじ1×2
【ご飯の部分】
お好みで作ってください。

ドレスド・オムライス

レシピID :1189 投稿日 12 OCT 2015

2人分

調理 30min
閲覧数 13,761
印刷数 167

お気に入り登録 2

さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1缶
1/2個
4個
大さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ2
適量
5個
2つまみ
小さじ1×2

作り方

調理
30min
1
鍋に油(分量外)を敷き、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルームをしっかり炒めます。
2
Oxtail缶を丸ごと鍋に入れ、ケチャップ、とんかつソース、しょう油、塩コショウ、水を入れて煮詰め、水分を飛ばします。
3
完成したら火を止めてしばらく放置することでたまねぎとマッシュルームの旨みが増えてきます。
4
チャーハンでもチキンライスでも、お好みのフライドライスを作ります。ここではチャーハンを作りました。
5
たまご5個をボールに割り、塩を2つまみ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、少し置いて泡を消します。
6
ドレスド・オムレツは二人分、2回に分けて焼いていきます。
7
中サイズのフライパンを強火で温め、にバター小さじ1を敷き、溶きたまごの半分を一気に入れます。
8
10秒ぐらいしたら菜箸で上の端から中央に向かってたまごを引き寄せます。
9
もう一本の箸を180度下から中央に向かってたまごを引き寄せます。
10
箸を2~3センチ開いたまま、フライパンをゆっくりくるくる回します。
11
無理をするとたまごが破れます。半熟のうちにチャーハンの上にそっと乗せます。
12
プチトマトやセロリで飾り、横に温めた③のソースを置いて完成です。

コツ・ポイント

●ちょっと難しいので最初はうまくいかないかもしれませんが、たまごの癖がわかってくるとだんだんコツがわかってきます。プロがやるともっと綺麗なうずまきになります。練習、練習!
●トマトソースでもカレーソースでも、お好きなソースでどうぞ。

HOME
Tobuchan
337レシピ公開中!
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!
インチキっぽい割に想像以上に美味しい仕上がりです。ロンドンではこれよりはるかにマズイ味噌ラーメン、7,8ポンドで出すなんちゃって系のお店、いくらでもあります。ぜひ試してみてね!
フィッシュストックキューブ, お湯, バター, エッグヌードル(中華), 味噌(信州合わせ味噌), 砂糖
HOME
料理研究家リュウジさんのレシピ。やること少なすぎて「こんなんで美味しくなるんかいな」と思ったら気持ちよく裏切られちゃう。ご飯なしで完食しちゃった。白だしヴァージンの方はぜひゲットして。これ、使える。
豚薄切り(こまでもバラでも), レタス, にんにく, 塩こしょう, 酒, 片栗粉, ごま油, 白だし, 黒こしょう, レモン
HOME
しょう油とオイスターソースの美味しい和風ソースで膝ガクの美味しさ
サーロインステーキ, 塩コショウ, サラダ油, 和風ソース, にんにく, 酒, しょう油, みりん, オイスターソース, バター
HOME
ゼロカロリー、ゼロ糖質でイギリスでも注目されているコンニャク。レシピを広げましょう!
こんにゃく, ポークロイン, レッドチリ, スプリングオニオン, しょうが, 塩こしょう, 砂糖(こんにゃく茹で時), サラダ油, 味噌(赤), 酒, みりん, 砂糖, 白ごま
HOME
アラブの練り胡麻「タヒニ」は胡麻風味ドレッシングにしたりほうれん草と和えたり、結構手軽でいい仕事をしてくれます。
もやし, ごま油, ▼タヒニ, ▼しょう油, ▼めんつゆ, 一味, スプリングオニオン, 白ごま
HOME
市販のスパムとキムチだから美味しいに決まっている反則ギリギリのおにぎらず
スパム 5㎜厚切り, たまご, 砂糖, 市販のキムチ, 焼き海苔, ご飯(茶碗に軽く一杯)
HOME

似たレシピ

オーブンから出したアツアツを召し上がれ!
白菜, 生しいたけ, 鮭の切り身, 塩, ごま油またはベジタブルオイル, 卵, 出汁, 砂糖, 薄口しょうゆ
yhiranuma
PRO
Bills のパンケーキ リコッタチーズの代わりに豆腐で作ってみたらベーコンと合う素敵な朝食に早変わり
たまご, 牛乳, お豆腐, 小麦粉, ベーキングパウダー, 塩, バター, ベーコン
KMR-type-B
HOME
NHK「ためしてガッテン」でやっていた自分好みの濃厚な目玉焼きを作るためのレシピです。やってみると「なるほど」でした。Ultimate Fried Egg
たまご, サラダ油, 水
KitchenCIB
HOME
冷やしてから、アツアツのごはんにかけるのも美味 所要時間 15分
きゅうり, えび, だし, 片栗粉, 塩, 酒, 卵, スプリングオニオン
Mizue
PRO
ほうれん草とたまごの和風中華炒め物。優しいお味に身も心も癒される。それでいて身体にとってもいい食材ばかり。どれもあっという間に火が入るのでササッと出来で美味しい優等生。お試しください。
ほうれん草(Young Spinach), たまご, リーク(あれば) , サラダ油, ごま油, 白ごま, 【合わせ調味料】, 酒, 鶏がらスープの素, 砂糖, 塩, こしょう, 水, オイスターソース
ロックダウン中、和食や中華、韓国にイタリアンなど色々作れるようになったけど、寿司だけはどーにもならん。そこでイギリスのスーパーで手に入る食材で出来るなんちゃってチラシ寿司を考えた。結構いけますー。
ご飯, スモークサーモン, 乾燥ワカメ(乾燥時), たまご, かにかま, ゆでえび, きゅうり(2mm厚スライス), 沢庵, わさび, 白ごま, 海苔, サラダ油(たまご焼き用), 塩(たまご焼き用), しょう油やポン酢, 【甘酢】, 砂糖, 酢, 水, だしの素(顆粒)
Tobuchan
HOME

新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
cookbuzz
PRO
パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
Tobuchan
HOME
串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
HOME
トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
KitchenCIB
HOME