ドレスド・オムライス

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【ソース】
HEINZのOXTAIL SOUP		１缶
玉ねぎ		1/2個
マッシュルーム		４個
とんかつソース		大さじ１
ケチャップ		小さじ１
しょう油		小さじ１
水		大さじ２
塩コショウ		適量
【オムレツ】
たまご		５個
塩		２つまみ
バター		小さじ１×２
【ご飯の部分】
お好みで作ってください。

作り方

調理

30min

鍋に油（分量外）を敷き、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルームをしっかり炒めます。

Oxtail缶を丸ごと鍋に入れ、ケチャップ、とんかつソース、しょう油、塩コショウ、水を入れて煮詰め、水分を飛ばします。

完成したら火を止めてしばらく放置することでたまねぎとマッシュルームの旨みが増えてきます。

チャーハンでもチキンライスでも、お好みのフライドライスを作ります。ここではチャーハンを作りました。

たまご５個をボールに割り、塩を２つまみ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、少し置いて泡を消します。

ドレスド・オムレツは二人分、２回に分けて焼いていきます。

中サイズのフライパンを強火で温め、にバター小さじ１を敷き、溶きたまごの半分を一気に入れます。

１０秒ぐらいしたら菜箸で上の端から中央に向かってたまごを引き寄せます。

もう一本の箸を１８０度下から中央に向かってたまごを引き寄せます。

箸を２～３センチ開いたまま、フライパンをゆっくりくるくる回します。

無理をするとたまごが破れます。半熟のうちにチャーハンの上にそっと乗せます。

プチトマトやセロリで飾り、横に温めた③のソースを置いて完成です。

コツ・ポイント

●ちょっと難しいので最初はうまくいかないかもしれませんが、たまごの癖がわかってくるとだんだんコツがわかってきます。プロがやるともっと綺麗なうずまきになります。練習、練習！
●トマトソースでもカレーソースでも、お好きなソースでどうぞ。

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