ドレスド・オムライス

さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 30 min

材料

【ソース】
HEINZのOXTAIL SOUP 1缶
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
しょう油 小さじ1
大さじ2
塩コショウ 適量
【オムレツ】
たまご 5個
2つまみ
バター 小さじ1×2
【ご飯の部分】
お好みで作ってください。

作り方

1
鍋に油(分量外)を敷き、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルームをしっかり炒めます。
2
Oxtail缶を丸ごと鍋に入れ、ケチャップ、とんかつソース、しょう油、塩コショウ、水を入れて煮詰め、水分を飛ばします。
3
完成したら火を止めてしばらく放置することでたまねぎとマッシュルームの旨みが増えてきます。
4
チャーハンでもチキンライスでも、お好みのフライドライスを作ります。ここではチャーハンを作りました。
5
たまご5個をボールに割り、塩を2つまみ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、少し置いて泡を消します。
6
ドレスド・オムレツは二人分、2回に分けて焼いていきます。
7
中サイズのフライパンを強火で温め、にバター小さじ1を敷き、溶きたまごの半分を一気に入れます。
8
10秒ぐらいしたら菜箸で上の端から中央に向かってたまごを引き寄せます。
9
もう一本の箸を180度下から中央に向かってたまごを引き寄せます。
10
箸を2~3センチ開いたまま、フライパンをゆっくりくるくる回します。
11
無理をするとたまごが破れます。半熟のうちにチャーハンの上にそっと乗せます。
12
プチトマトやセロリで飾り、横に温めた③のソースを置いて完成です。

コツ・ポイント

●ちょっと難しいので最初はうまくいかないかもしれませんが、たまごの癖がわかってくるとだんだんコツがわかってきます。プロがやるともっと綺麗なうずまきになります。練習、練習!
●トマトソースでもカレーソースでも、お好きなソースでどうぞ。

ドレスド・オムライス

さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

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2人分

調理: 30 min

材料

【ソース】
HEINZのOXTAIL SOUP 1缶
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
しょう油 小さじ1
大さじ2
塩コショウ 適量
【オムレツ】
たまご 5個
2つまみ
バター 小さじ1×2
【ご飯の部分】
お好みで作ってください。

ドレスド・オムライス

レシピID :1189 投稿日 12 OCT 2015

2人分

調理 30min
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さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!

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材料

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1缶
1/2個
4個
大さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ2
適量
5個
2つまみ
小さじ1×2

作り方

調理
30min
1
鍋に油(分量外)を敷き、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルームをしっかり炒めます。
2
Oxtail缶を丸ごと鍋に入れ、ケチャップ、とんかつソース、しょう油、塩コショウ、水を入れて煮詰め、水分を飛ばします。
3
完成したら火を止めてしばらく放置することでたまねぎとマッシュルームの旨みが増えてきます。
4
チャーハンでもチキンライスでも、お好みのフライドライスを作ります。ここではチャーハンを作りました。
5
たまご5個をボールに割り、塩を2つまみ入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、少し置いて泡を消します。
6
ドレスド・オムレツは二人分、2回に分けて焼いていきます。
7
中サイズのフライパンを強火で温め、にバター小さじ1を敷き、溶きたまごの半分を一気に入れます。
8
10秒ぐらいしたら菜箸で上の端から中央に向かってたまごを引き寄せます。
9
もう一本の箸を180度下から中央に向かってたまごを引き寄せます。
10
箸を2~3センチ開いたまま、フライパンをゆっくりくるくる回します。
11
無理をするとたまごが破れます。半熟のうちにチャーハンの上にそっと乗せます。
12
プチトマトやセロリで飾り、横に温めた③のソースを置いて完成です。

コツ・ポイント

●ちょっと難しいので最初はうまくいかないかもしれませんが、たまごの癖がわかってくるとだんだんコツがわかってきます。プロがやるともっと綺麗なうずまきになります。練習、練習!
●トマトソースでもカレーソースでも、お好きなソースでどうぞ。

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とぶちゃん
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粒入りマスタードをたっぷり使った生クリームのソースが新鮮です。
鶏もも肉, 塩コショウ, 【ソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ
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桃と生ハムのパスタ。イタリア人もビックリの日本発冷製パスタ。できれば完熟フラットピーチを使いたいけど、完熟まで待ってられなかったのでテスコで見つけたジュース入りピーチを使っちゃいました。超絶美味です。
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料理好きの人にしてみたら電子レンジだけで調理って許せないかもね。でも、本当に美味しく出来ちゃうんだから試さない手はありません。誰が作っても美味しく仕上がる簡単さ。まずくなったらもはや料理の才能なし?
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しょう油とオイスターソースの美味しい和風ソースで膝ガクの美味しさ
サーロインステーキ, 塩コショウ, サラダ油, 和風ソース, にんにく, 酒, しょう油, みりん, オイスターソース, バター
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イギリスの長ネギ、リーク。太くて繊維も強めなのでなかなか使い勝手が悪そうですが、加熱するとトロっとしてとても甘くなる美味しい野菜です。使わない手はありませんね。
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*長芋, *卵, *牛乳, *酢, 砂糖, 顆粒出汁, 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー, 具(野菜、肉、魚など), キャベツ, 天かす、ネギ、チーズなど
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cookbuzz
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中華丼。そもそもそんなもの天津丼と一緒で中国にはなさそうなレシピ。だからこれといった食材の決まりはなし。冷蔵庫の中に残ったもので作っちゃいましょう。
豚バラ肉, 冷凍エビ, カニカマ, ちんげん菜, キャベツ, たまねぎ, にんじん, ゆでたまご(うずらがベター), 塩こしょう, 片栗粉 , サラダ油, 鶏がらスープの素, 湯, オイスターソース, しょうゆ, 酢, ごま油, 水溶き片栗粉
cookbuzz
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カレールーさえあればいつだって完璧!
ポークロインフィレ(180g~200g), 塩コショウ, サラダ油, たまねぎ, にんじん(中サイズ), じゃがいも(中サイズ), お湯, チキンストックキューブ, カレールーキューブ, 油(揚げよう), 小麦粉, たまご, パン粉, ご飯
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新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
Tobuchan
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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cookbuzz
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル , バター, フラットパセリ, ドライタイム
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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