フィッシュストックで激うまラーメン(基本編)

インチキっぽい割に想像以上に美味しい仕上がりです。ロンドンではこれよりはるかにマズイ味噌ラーメン、7,8ポンドで出すなんちゃって系のお店、いくらでもあります。ぜひ試してみてね!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

フィッシュストックキューブ 1
お湯 400ml
バター 大さじの先っちょ
エッグヌードル(中華)
味噌(信州合わせ味噌) 50g
砂糖 小さじ1

作り方

1
材料はこんな感じ。ストックを入れるので味噌はだしの入っていないものを。今回はクノール社のフィッシュストックを使用。
2
鍋にストックを入れたら味噌を溶かします。ストレーナーや茶漉しを使ってダマにならないようにしましょうね。
3
砂糖小さじ1とほんのちょっとコクを足すためにバターちょびっと。実際はこの倍くらい入れても大丈夫でした。
4
乾麺を茹でます。これはテスコで買ったブルードラゴン社のエッグヌードル。細麺。表示通り4分茹でました。
5
麺が茹で上がったら湯切りして丼へ。そこにStep3のスープをかけたら出来上がり。スープはちょっと余りました。

コツ・ポイント

■これにもやしやハム、刻みネギやゆで卵を入れたらさらにグレードアップ間違いなし。
■味噌は50gがスタンダードかな。濃いめ、薄め、好みがあるので味噌の量は各自微調整してください。

フィッシュストックで激うまラーメン(基本編)

インチキっぽい割に想像以上に美味しい仕上がりです。ロンドンではこれよりはるかにマズイ味噌ラーメン、7,8ポンドで出すなんちゃって系のお店、いくらでもあります。ぜひ試してみてね!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

フィッシュストックキューブ 1
お湯 400ml
バター 大さじの先っちょ
エッグヌードル(中華)
味噌(信州合わせ味噌) 50g
砂糖 小さじ1

フィッシュストックで激うまラーメン(基本編)

レシピID :2341 投稿日 26 JAN 2017

1人分

調理 15min
閲覧数 596
印刷数 2

お気に入り登録 0

インチキっぽい割に想像以上に美味しい仕上がりです。ロンドンではこれよりはるかにマズイ味噌ラーメン、7,8ポンドで出すなんちゃって系のお店、いくらでもあります。ぜひ試してみてね!

Share

材料

作り方

調理
15min
1
材料はこんな感じ。ストックを入れるので味噌はだしの入っていないものを。今回はクノール社のフィッシュストックを使用。
2
鍋にストックを入れたら味噌を溶かします。ストレーナーや茶漉しを使ってダマにならないようにしましょうね。
3
砂糖小さじ1とほんのちょっとコクを足すためにバターちょびっと。実際はこの倍くらい入れても大丈夫でした。
4
乾麺を茹でます。これはテスコで買ったブルードラゴン社のエッグヌードル。細麺。表示通り4分茹でました。
5
麺が茹で上がったら湯切りして丼へ。そこにStep3のスープをかけたら出来上がり。スープはちょっと余りました。

コツ・ポイント

■これにもやしやハム、刻みネギやゆで卵を入れたらさらにグレードアップ間違いなし。
■味噌は50gがスタンダードかな。濃いめ、薄め、好みがあるので味噌の量は各自微調整してください。

HOME
Tobuchan
219レシピ公開中!
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!
かつてロンドンの回転ずし店「itsu」でお味噌汁を頼んだら出て来たのがこのコリアンダー入りのお味噌汁。「なんじゃこりゃ」と思って飲んだものの飲み終わる頃には「これ、ありかも!」。お試しください!
お湯, だしの素(顆粒), 玉ねぎ, 味噌(赤、または合わせ味噌), コリアンダー, 豆腐(絹でも木綿でも)
HOME
こんにゃくは日本食材店で1.30ポンド前後。使わない手はありません。
こんにゃく, みそ(お好みで), グラニュー糖, みりん, 酒, ごま油, 白ごま(あれば)
HOME
北海道では居酒屋で、家庭で普通に食べられているしっとり甘くて美味しいジャガイモの一品です。
いも(Maris Piper), 片栗粉, バター(練り込み用), バター(焼き用), たれ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 水, 水溶き片栗粉
HOME
しょう油とオイスターソースの美味しい和風ソースで膝ガクの美味しさ
サーロインステーキ, 塩コショウ, サラダ油, 和風ソース, にんにく, 酒, しょう油, みりん, オイスターソース, バター
HOME
スペイン原産のピキーロペッパー(Piquillo 。英語名 Sweet pointed pepper)を使った一品です。
ピキーロペッパー, ●ご飯, ●鶏胸肉, ●3色パプリカ, ●チキンストック , ●しょうゆ, ●ごま油, ●みりん, ●塩コショウ, ●ケチャップ, 小麦粉, 粉チーズ, ケチャップ
HOME
レンジでチンして油汚れなし
なす, セロリ, プチトマト, ★赤みそ, ★豆板醤, ★酢, ★ごま油, ★鶏がらスープの素, ★水
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

スープに油が加わると一気に美味しくなりますね!
スイートハートキャベツの葉, セロリ, 油揚げ, だしの素(顆粒), お湯, 味噌, スプリングオニオン
みそ汁が世界のスープになるための戦略的レシピ
サーモンフィレ, 塩, にんじん(小), たまねぎ(小), ベビースピナッチ(ほうれん草), お湯, 味噌(赤、または合わせ味噌), だしの素(顆粒), ラー油(またはチリオイル)
Tobuchan
HOME
雑味のない一番だしを取り終えたら次は雑味入り、さらに追い鰹で二番だしをとります。
水(軟水), 一番だしで使ったこんぶ, 一番だしで使った鰹節, 追い鰹
KitchenCIB
HOME
いいお出汁が出て、うまみタップリ
ムール貝 mussels, 水, 味噌(あれば赤みそ), 粉山椒
サンドイッチの王様BLT(ベーコン、レタス、トマト)でお味噌汁。栄養満点!
お湯, サンドライドトマト, ベーコン, レタス, みそ(赤、または合わせ)
KitchenCIB
HOME
ヘルシーでコクがあります
納豆, 豚ひき肉, ねぎのみじん切り, にんにくのみじん切り, 中華麺, 干ししいたけ, 赤味噌, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 豆板醤, ごま油, シーソルト, 白コショウ
Rose Wine
PRO

新着レシピ

タコを塩もみする時代は終わった。 いや、そう私が終わらせた。 そうこれがレジェンドの始まりです、タコはさっぱり、汚れもさっぱり。 これでタコ料理はめんどくさくない。
生タコ, コーンフラワーか片栗粉
お酒のおつまみにも、おやつにも人気!
バターナットスクウォッシュ, じゃがいも(中), 小麦粉, パルミジャーノ(すりおろしたもの), ピザ用チーズ・・・・・・大さじ2, 塩コショウ
MiwaPucci
PRO
コクのあるソースが美味!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バター, にんにく, 玉ねぎ(小), セージ, ナツメグ, 塩コショウ, チキンスープストック, ベーコンまたはパンチェッタ, 赤パプリカ, チェダーチーズ, ダブルクリーム, ペンネ, パルミジャーノ(お好みで), パセリ(飾り用)
MiwaPucci
PRO
ボリュームたっぷりのヘルシーな1品!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, 塩, クスクス, 湯(クスクス用), ズッキーニ(小), トマト(小), ブラックオリーブ, オレガノ, フェタチーズ, パルミジャーノ(お好みで)
MiwaPucci
PRO
市販のパフペイストリーとジャムでなんちゃってデニッシュ
パフペイストリー, グラニュー糖, ストロベリージャム, ストロベリー, 溶かしバター, 水
cookbuzz
PRO
市販のパフペイストリーを使って誰でも簡単デニッシュ
パフペイストリー, グラニュー糖, ゆであずき缶, たまご(ブラッシング用), 【カスタード】, たまご, コーンフラワー, 砂糖, ミルク, バニラエクストラクト, 【アイシング】, アイシングシュガー
cookbuzz
PRO