激ウマ！辛みそラーメン

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豚バラ（ポークベリー）		200g
キャベツ		1/4
にんじん		1/2
もやし		200g
スプリングオニオン		2
サラダ油		大さじ１
豆板醤		大さじ２
味噌		大さじ2.5
しょう油		大さじ１
砂糖		大さじ１
鶏がらスープ		800ml
ラーメンの麺		２人前

作り方

準備

10min

調理

10min

豚バラ肉は５分ほど茹で水洗いをして冷ましたら各３枚の薄切りにしておく。

キャベツはざく切りに、にんじんは細切りに、もやしは洗っておく。

鍋にサラダ油を引いたら強火で熱し、１の豚バラ肉スライスを焼き始め、ほぼ同時に豆板醤、味噌、しょう油、砂糖を入れて肉に絡めながら焼いていく。

肉にしっかり調味料が絡んだらキャベツとにんじんを入れて３分ほど炒める。鶏がらスープを入れて２分ほど煮込む。

火を止める寸前にもやしを入れて余熱で火を入れておく。この間にラーメンを茹でる。

麺が茹で上がったら湯切りをしてどんぶりに置き、その上から５をかけ、仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

焼肉屋さんの「塩キャベツ」

焼肉屋さんで出て来る「やみつき塩キャベツ」。ごま油とにんにくが香ってなんぼでも入っちゃう。キャベツを手でちぎって調味料と混ぜるだけ。包丁すらいらない簡単レシピです。

キャベツ（sweetheart）, 鶏がらスープの素　, ごま油, おろしにんにく（チューブ可）, すりごま（あれば）, 味付き海苔（あれば）, 白ごま（あれば）

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リークねぎとポテトのお味噌汁

リークとポテトの組み合わせはイギリスのスープでも定番！　甘くてほっとする味わいです。

お湯, ポテト, リーク, だしの素（顆粒）, 味噌（赤、または合わせ）, スプリングオニオン

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燻製サバとキュウリの酢の物

キュウリとわかめの酢の物にサバを加えただけなんですけどね。

燻製サバ, きゅうり, 増えるわかめちゃん, 鷹の爪, ■酢, ■しょう油, ■砂糖, ■めんつゆ, ■本だし, ■水, ■ごま油, 白ごま

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チキン・フリカッセ　チキンの白い煮込み

フリカッセ（fricassée）はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル　, バター, フラットパセリ, ドライタイム

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オムレツチキンカレー

丸いオムレツをご飯に載せて、まわりにカレーをあしらえていつもと違った見栄えのカレー

たまご, 塩, バター, ご飯, チキンカレー

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カニとブロッコリーのトロトロ煮とんでもなく美味しくて腰抜かす

スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。

ドレスド・クラブ（John West社）, ブロッコリー（小）　, カニカマ, リーク, サラダ油　, たまご, 塩（茹で用）, 鶏ガラスープ　, 塩, 酒, 水溶き片栗粉, 牛乳

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