食後はスープで〆る 2度楽しめる盛岡じゃじゃ麺

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うどん		1人前
きゅうり		5センチ
しょうが（すりおろし）		小さじ1/2
【肉みそ】
ごま油		大さじ1
しょうが（すりおろし）		小さじ1
にんにく（すりおろし）		小さじ1
たまねぎ		1/2
豚ひき肉		100g
オイスターソース		大さじ1
砂糖		大さじ1
味噌（赤）		大さじ３
水		100ml
すりごま（黒）		小さじ2
【チータンタンスープ】
ねぎ（小口切り）		大さじ1
たまご		１
ラー油		お好みで
酢		お好みで

作り方

調理

15min

フライパンにごま油大さじ1をひき、すりおろしにんにくとしょうがを中火で炒め、香って来たらたまねぎのみじん切りを入れて炒めます。

たまねぎが半透明になったら豚ひき肉を入れて中火で炒め、豚から出た脂が透明になったら他の調味料や水を入れて煮詰めていきます。

うどんを茹でます。肉みその水分が飛んだらＯＫ。

茹で上がったら湯はスープ用に捨てずにキープ。湯切りしたうどんをどんぶりに盛り、その上に細切りきゅうりを置きます。

その上に３の肉みそを大さじ３ほど乗せ、おろししょうが添えます。肉みそとうどん、きゅうりをよく混ぜていただきます。お好みでラー油や酢をかけます

食べ終わったら同じ器に肉みそ大さじ1、ネギの小口切り、たまごをいれてよくを溶き、そこに熱々の茹で汁をおたまに2杯ほど注ぎます。

これがチータンタン（鶏蛋湯）なんですって。お好みでお酢やラー油を加えて召し上がれ。

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