リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 10 min

材料

リーク 1本
●赤みそ 大さじ2
●米酢 大さじ2
●砂糖 大さじ1.5
●ほんだし 一つまみ
●一味 一つまみ

作り方

1
イギリス料理には欠かせないリークネギ。太くて長いので使い応えがありますね。
2
リークの緑が濃い葉の部分を除いて一本丸ごと10分ほどグリルで表皮が焦げるくらいに焼きます。焼けたら皮をむきます。
3
ネギ類は火が入ると甘くなりますが、リークも同様。メロンくらいに甘くなります。
4
小鉢に●を全て入れて練った酢味噌と合わせればトロトロリークの酢味噌和え、完成です。

コツ・ポイント

焼いたリークはとっても甘くなるのでお砂糖は控えめに大さじ1.5とします。

リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

調理: 10 min

材料

リーク 1本
●赤みそ 大さじ2
●米酢 大さじ2
●砂糖 大さじ1.5
●ほんだし 一つまみ
●一味 一つまみ

リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

レシピID :175 投稿日 03 APR 2015

2人分

調理 10min
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日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

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作り方

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10min
1
イギリス料理には欠かせないリークネギ。太くて長いので使い応えがありますね。
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リークの緑が濃い葉の部分を除いて一本丸ごと10分ほどグリルで表皮が焦げるくらいに焼きます。焼けたら皮をむきます。
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ネギ類は火が入ると甘くなりますが、リークも同様。メロンくらいに甘くなります。
4
小鉢に●を全て入れて練った酢味噌と合わせればトロトロリークの酢味噌和え、完成です。

コツ・ポイント

焼いたリークはとっても甘くなるのでお砂糖は控えめに大さじ1.5とします。

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