リーク（ポロネギ）丸ごと酢味噌和え

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リーク（ポロネギ）丸ごと酢味噌和え

レシピID :175 投稿日 03 APR 2015

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2人分

調理 10min

印刷数 157

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日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

材料

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リーク		１本
●赤みそ		大さじ２
●米酢		大さじ２
●砂糖		大さじ1.5
●ほんだし		一つまみ
●一味		一つまみ

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作り方

調理

10min

イギリス料理には欠かせないリークネギ。太くて長いので使い応えがありますね。

リークの緑が濃い葉の部分を除いて一本丸ごと10分ほどグリルで表皮が焦げるくらいに焼きます。焼けたら皮をむきます。

ネギ類は火が入ると甘くなりますが、リークも同様。メロンくらいに甘くなります。

小鉢に●を全て入れて練った酢味噌と合わせればトロトロリークの酢味噌和え、完成です。

コツ・ポイント

焼いたリークはとっても甘くなるのでお砂糖は控えめに大さじ1.5とします。

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