リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 10 min

材料

リーク 1本
●赤みそ 大さじ2
●米酢 大さじ2
●砂糖 大さじ1.5
●ほんだし 一つまみ
●一味 一つまみ

作り方

1
イギリス料理には欠かせないリークネギ。太くて長いので使い応えがありますね。
2
リークの緑が濃い葉の部分を除いて一本丸ごと10分ほどグリルで表皮が焦げるくらいに焼きます。焼けたら皮をむきます。
3
ネギ類は火が入ると甘くなりますが、リークも同様。メロンくらいに甘くなります。
4
小鉢に●を全て入れて練った酢味噌と合わせればトロトロリークの酢味噌和え、完成です。

コツ・ポイント

焼いたリークはとっても甘くなるのでお砂糖は控えめに大さじ1.5とします。

リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

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2人分

調理: 10 min

材料

リーク 1本
●赤みそ 大さじ2
●米酢 大さじ2
●砂糖 大さじ1.5
●ほんだし 一つまみ
●一味 一つまみ

リーク(ポロネギ)丸ごと酢味噌和え

レシピID :175 投稿日 03 APR 2015

2人分

調理 10min
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日本のネギよりはるかに太くてごっついのでついつい敬遠しがちですが、実はとっても甘くて美味しいのがリークです。

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1本
大さじ2
大さじ2
大さじ1.5
一つまみ
一つまみ

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調理
10min
1
イギリス料理には欠かせないリークネギ。太くて長いので使い応えがありますね。
2
リークの緑が濃い葉の部分を除いて一本丸ごと10分ほどグリルで表皮が焦げるくらいに焼きます。焼けたら皮をむきます。
3
ネギ類は火が入ると甘くなりますが、リークも同様。メロンくらいに甘くなります。
4
小鉢に●を全て入れて練った酢味噌と合わせればトロトロリークの酢味噌和え、完成です。

コツ・ポイント

焼いたリークはとっても甘くなるのでお砂糖は控えめに大さじ1.5とします。

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豚を二度調理するから回鍋肉って言うんだって。知らんけど、お店の味に大接近間違いなしのレシピ。ああ、ひとりメシだけど誰かに食べさせたい。甜面醤と花椒(ホアジャオ)はこの機会にぜひゲットしよう!
豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく(1ミリ幅スライス), 鶏がらスープ(豚茹で用), サラダ油, 鷹の爪, 花椒(ホアジャオ), 豆板醤 , 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可), 砂糖, 中華スープ, 片栗粉
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Pollo alla Valdostana。イタリアの家庭料理。チキンに生ハム、チーズって鶏豚牛勢ぞろい。3人寄ればとんでもなく美味しい一品が出来ちゃう、見た目以上に簡単で美味しいのでぜひお試しを。
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冷凍の葉ほうれん草, クノール粉末チキンストック, 日本のカレーのルー(銘柄はお好みで), 冷凍プロウン(芝エビ), お湯, シングルクリーム
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