豚肉とコンニャクの辛ミソ炒め

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こんにゃく		1
ポークロイン		1枚（100g)
レッドチリ		1
スプリングオニオン		1/2
しょうが		1片
塩こしょう		適量
砂糖（こんにゃく茹で時）		小さじ1
サラダ油		大さじ1
味噌（赤）		大さじ２
酒		大さじ2
みりん		大さじ2
砂糖		小さじ1
白ごま		適量

作り方

調理

15min

材料はこんな感じ。辛いのが苦手な人はレッドチリは割愛してもＯＫです。

豚肉は薄めに削ぎ切りして塩こしょうをして揉んでおきます。こんきゃくは味が浸みやすいよう両面に2ミリほどの切り込みを入れておきます。

お湯を沸かしたら砂糖小さじ1を入れてこんにゃくを5分ほど茹でます。

フライパンに油を敷いたら強火で豚肉を焼きます。あまりこまめに動かさずじっくり焼いて水分を飛ばします。

16分割したコンニャクと細切りにしたしょうがを入れて1分ほど一緒に強火で炒めます。

味噌、酒、みりん、砂糖、小口切りにしたレッドチリを入れて3分ほど煮詰めます。

お皿に盛ったら小口切りにしたスプリングオニオンとお好みで白ごまを振りかけてできあがりー。

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