手巻き寿司のあとは　自家製“海苔の佃煮”

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手巻き寿司のあとは　自家製“海苔の佃煮”

レシピID :3447 投稿日 22 MAR 2022

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1-2人分

調理 8min

印刷数 7

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友だち呼んで手巻き寿司パーティ、たーのしいよねー。宴も終わってふと見ると、大量に残った海苔。一度開封したものは徐々に湿気の餌食となりシナシナになっていく。だったら作ろう、自家製、海苔の佃煮。簡単美味。

材料

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海苔		５枚
水		100ml
しょう油		大さじ2
みりん（風でも）		大さじ2
米酢		大さじ1
砂糖		大さじ1

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作り方

調理

8min

一度開封した海苔をパリンと保つのは難しい。

海苔5枚を手で小さめに千切っておく。なるだけ小さくすれば後が楽ちん。

お鍋に水100mlを入れ、そこに2の海苔を入れて海苔をふやかす。

火をつけて中火でゆっくり加熱する。沸騰してきたら菜箸等でよく混ぜて海苔を溶かし込んでいく。

しょう油、みりん、酢、砂糖を加えて中火で溶かしていく。酢は穀物酢が良い。酸味がほぼ飛んでコクになる。

10分ほどかき混ぜながら煮詰めていくと水分が飛んで底が見えて来る。

トロリとするまで煮詰めたら出来上がり。自家製は市販のものより美味しく感じるのはなぜでしょね。

コツ・ポイント

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