さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

さつまいも 1本(約200g)
リーク 1/2本
ピーマン 1コ
ポークロイン 1切れ(約200g)
にんにく(みじん切り) 1片
【A】
黒酢 大さじ4
ライスシロップ又は砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
【B】
片栗粉又は白玉粉 大さじ1
大さじ1
ライスブラン・オイル rice bran oil 適量

作り方

1
リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに(好みで脂身をとっても良い)。
2
酒小さじ2+しょうゆ小さじ1+白玉粉か片栗粉大さじ1(いずれも分量外)であえておく。
3
さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで2分半加熱。
4
いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう2分半レンジに。冷ましてから7ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。
5
フライパンにライスブラン・オイル(なければ植物油で代用可)を少し多めに熱し、にんにくをいれる。
6
香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。
7
そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。
8
さつまいも、【A】を加える。全体に味がなじんだころ、【B】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」(250ml) や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

さつまいも 1本(約200g)
リーク 1/2本
ピーマン 1コ
ポークロイン 1切れ(約200g)
にんにく(みじん切り) 1片
【A】
黒酢 大さじ4
ライスシロップ又は砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
【B】
片栗粉又は白玉粉 大さじ1
大さじ1
ライスブラン・オイル rice bran oil 適量

さつまいもと豚肉の黒酢炒め

レシピID :993 投稿日 13 AUG 2015

2人分

準備 10min
調理 15min
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1本(約200g)
1/2本
1コ
1切れ(約200g)
1片
大さじ4
大さじ2
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
大さじ1
適量

作り方

準備
10min
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1
リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに(好みで脂身をとっても良い)。
2
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3
さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで2分半加熱。
4
いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう2分半レンジに。冷ましてから7ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。
5
フライパンにライスブラン・オイル(なければ植物油で代用可)を少し多めに熱し、にんにくをいれる。
6
香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。
7
そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。
8
さつまいも、【A】を加える。全体に味がなじんだころ、【B】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」(250ml) や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

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