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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

さつまいも １本（約200g）
リーク 1/2本
ピーマン １コ
ポークロイン １切れ（約200g）
にんにく(みじん切り) 1片
【Ａ】
黒酢 大さじ４
ライスシロップ又は砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ１
【Ｂ】
片栗粉又は白玉粉 大さじ１
水 大さじ１
ライスブラン・オイル rice bran oil 適量

作り方

1
リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに（好みで脂身をとっても良い）。
2
酒小さじ２＋しょうゆ小さじ１＋白玉粉か片栗粉大さじ１（いずれも分量外）であえておく。
3
さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで２分半加熱。
4
いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう２分半レンジに。冷ましてから７ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。
5
フライパンにライスブラン・オイル（なければ植物油で代用可）を少し多めに熱し、にんにくをいれる。
6
香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。
7
そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。
8
さつまいも、【Ａ】を加える。全体に味がなじんだころ、【Ｂ】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」（250ml） や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

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2人分

準備: 10 min

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材料

さつまいも １本（約200g）
リーク 1/2本
ピーマン １コ
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にんにく(みじん切り) 1片
【Ａ】
黒酢 大さじ４
ライスシロップ又は砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ１
【Ｂ】
片栗粉又は白玉粉 大さじ１
水 大さじ１
ライスブラン・オイル rice bran oil 適量
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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

レシピID :993 投稿日 13 AUG 2015
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2人分

準備 10min
調理 15min
閲覧数 2,908
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白いご飯のおかずにピッタリ

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PRO
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材料

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１本（約200g）
1/2本
１コ
１切れ（約200g）
1片
大さじ４
大さじ２
大さじ1.5
大さじ１
大さじ１
大さじ１
適量

作り方

準備
10min
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15min
1
リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに（好みで脂身をとっても良い）。
2
酒小さじ２＋しょうゆ小さじ１＋白玉粉か片栗粉大さじ１（いずれも分量外）であえておく。
3
さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで２分半加熱。
4
いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう２分半レンジに。冷ましてから７ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。
5
フライパンにライスブラン・オイル（なければ植物油で代用可）を少し多めに熱し、にんにくをいれる。
6
香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。
7
そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。
8
さつまいも、【Ａ】を加える。全体に味がなじんだころ、【Ｂ】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」（250ml） や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

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