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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分準備: 10 min 調理: 15 min

材料

さつまいも	１本（約200g）
リーク	1/2本
ピーマン	１コ
ポークロイン	１切れ（約200g）
にんにく(みじん切り)	1片
【Ａ】
黒酢	大さじ４
ライスシロップ又は砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ1.5
みりん	大さじ１
【Ｂ】
片栗粉又は白玉粉	大さじ１
水	大さじ１
ライスブラン・オイル rice bran oil	適量

作り方

1

リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに（好みで脂身をとっても良い）。

2

酒小さじ２＋しょうゆ小さじ１＋白玉粉か片栗粉大さじ１（いずれも分量外）であえておく。

3

さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで２分半加熱。

4

いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう２分半レンジに。冷ましてから７ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。

5

フライパンにライスブラン・オイル（なければ植物油で代用可）を少し多めに熱し、にんにくをいれる。

6

香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。

7

そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。

8

さつまいも、【Ａ】を加える。全体に味がなじんだころ、【Ｂ】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」（250ml）や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

	さつまいも	１本（約200g）
	リーク	1/2本
	ピーマン	１コ
	ポークロイン	１切れ（約200g）
	にんにく(みじん切り)	1片
	【Ａ】
	黒酢	大さじ４
	ライスシロップ又は砂糖	大さじ２
	しょうゆ	大さじ1.5
	みりん	大さじ１
	【Ｂ】
	片栗粉又は白玉粉	大さじ１
	水	大さじ１
	ライスブラン・オイル rice bran oil	適量

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

レシピID :993 投稿日 13 AUG 2015

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2人分

準備 10min

調理 15min

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白いご飯のおかずにピッタリ

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Nagomi Kitchen

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さつまいも		１本（約200g）
リーク		1/2本
ピーマン		１コ
ポークロイン		１切れ（約200g）
にんにく(みじん切り)		1片
【Ａ】
黒酢		大さじ４
ライスシロップ又は砂糖		大さじ２
しょうゆ		大さじ1.5
みりん		大さじ１
【Ｂ】
片栗粉又は白玉粉		大さじ１
水		大さじ１
ライスブラン・オイル rice bran oil		適量

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作り方

準備

10min

調理

15min

1

リークは薄めの輪切りに、ピーマンは細切り、ポークロインは細切りに（好みで脂身をとっても良い）。

2

酒小さじ２＋しょうゆ小さじ１＋白玉粉か片栗粉大さじ１（いずれも分量外）であえておく。

3

さつまいもはラップでくるみ、600Wの電子レンジで２分半加熱。

4

いったん取り出し、いもの上下をひっくり返してもう２分半レンジに。冷ましてから７ミリ厚程度の輪切りにし、さらに半月切りに。

5

フライパンにライスブラン・オイル（なければ植物油で代用可）を少し多めに熱し、にんにくをいれる。

6

香りがたったら、ポークロインを加え、色よく焼いてからいったん取り出す。

7

そこに、リークとピーマンを加えて軽く塩こしょうし、炒める。野菜が柔らかくなったら、⑥で取り出したポークをもどし入れる。

8

さつまいも、【Ａ】を加える。全体に味がなじんだころ、【Ｂ】を加えてとろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●黒酢は、ウェイトローズの「Cooks' Ingredients Rice Vinegar Black Chinese」（250ml）や、テスコの「Ingredients Black Rice Vinegar」、もしくは中華系スーパーで手に入るものを使えばOK。
●④の加熱時間はあくまで目安。必要なら、やわらかくなるまで様子をみがなら追加で加熱すること。

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日本炒め物いもピーマン豚肉お弁当毎日の食卓

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