ビートルートのかきあげ丼

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米		２合
ビートルート		１コ (千切りにする)
生えび		５尾 (４つくらいに切る)
[天ぷらの衣]
プレーンフラワー		40g
ポテトフラワー（片栗粉）		5g
ベーキングパウダー		小さじ1/2
玉子1/2コ＋水		計55～60ml
[天つゆ]
だし		120ml
しょう油		30ml
みりん		30ml
砂糖		大さじ１
大根おろしまたはラディッシュおろし		適量
サラダクレスまたは貝割れ菜		適量

作り方

準備

8min

調理

15min

ビートルートは千切りに、生えびは1尾を4つ程度に切り分けておく。

①に薄くポテトフラワー（分量外）をふりかけ、天ぷらの衣の材料を混ぜて加え、全体によくなじませる。

天つゆの材料を小鍋で一煮立ちさせておく。

中温に熱した揚げ油に、しゃもじに1杯くらいをのせた②をすべり落とし、からりとあげる。

器にごはんをよそい、かきあげ、大根おろし、サラダクレスなどをのせて、上から天つゆをかけて召し上がれ。

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