裏技　スィート＆サワーチキン（酢鶏）

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鶏むね肉		1
たまご		１
しょう油		小さじ1
黒コショウ		一つまみ
片栗粉		小さじ1
小麦粉		適量
揚げ油		適量
ペッパー（赤と緑）		各1/2
たまねぎ		1
チキンストック（鶏ガラスープ）		150ml
ブランストン（オリジナル）		大さじ4
トマトケチャップ		大さじ1
水溶き片栗粉		適量
ごま油		小さじ1
白ごま		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

鶏むね肉を一口サイズに切ってボウルに入れたらたまご、しょう油、片栗粉、黒コショウを入れてよく揉み込み10分ほど置いておきます。

１のチキンにたっぷりの小麦粉をまぶしたら180℃に熱した油でコロコロ回しながら5分ほど揚げます。

こんがり揚がったらお皿に取っておきます。

フライパンに油を敷いたら櫛切りにしたたまねぎと一口サイズに切った2色ペッパーを入れて２分ほど強火で炒めます。

鶏がらスープを入れてブランストンピクルス大さじ３とケチャップを入れて3分ほど強火で煮詰めます。

ソースが半減したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら仕上げのブランストンピクルス大さじ１とごま油を入れ、ちょっと混ぜたらできあがり。

白ごまなどあればパラリとどうぞ。

ブランストンはイギリス人が戦前から愛用しているピクルス。これをパンに塗ってチーズを挟んだサンドイッチはあまりにも有名ですね。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

陳健一さん指南　本格麻婆豆腐

我流でそこそこ作っていたものが、プロが教えるちょっとした裏技で驚くほど美味しくなりました。陳さん感謝！

豚ひき肉, 豆腐（絹ごし）, スプリングオニオン, 【調味料】Ａ, ●豆板醤, ●甜麺醤（赤みそで代用）, ●豆鼓（あれば）, ●一味唐辛子, ●にんにく（みじん切り）, サラダ油, 鶏がらスープ, 酒, しょう油, 塩コショウ, 水溶き片栗粉, ラー油, 山椒（あれば）

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３３ペンスで出来ちゃうオクラカレー

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Tescoの冷凍オクラ, ジャワ、こくまろカレーなど, 鶏がらスープ, しょうゆ

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ハイブリッドサンド Hybrid Sandwich

たまごサンドとＢＬＴ。どっちにしようかな。迷ったら両方！

ロール（パン）, たまご, ベーコン, 塩コショウ, トマト, レタスの葉, マヨネーズ

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芽キャベツのパスタ見立て

もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。準備：5分　調理時間：15分

芽キャベツ　Brussels sprouts, レッドチリ, にんにく, アンチョビ, 玉ねぎ, パンチェッタ（角切り）, プチトマト, サラダ油, バター, ペコリーノロマーノチーズ

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激うまペッパーステーキ Steak Au Poivre

超簡単なのに格好良くて美味しいペッパーステーキ。作って出せば「ワーオ！」の声上がる。Steak Au Poivre（ステーキ・オ・プアブレ）とフランス語で言えばヒューヒューと賞賛の嵐。

サーロイン, 塩, 黒コショウ（ペッパーコーン）, サラダ油, バター, シャロット（たまねぎでも）, ブランデー, ビーフストック（チキンでも）, ダブルクリーム

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鶏とポテトの甘辛炒めすぐできて美味しいが一番

色々な食材が中途半端にちょっとずつ残ってしまうってこと、よくありますね。それはむしろひとりメシにもってこい。ちょっとずつ使って美味しい一品作ります。

鶏モモ肉, ポテト, リーク, たまねぎ, 塩こしょう, サラダ油, 酒, 砂糖, しょうゆ, 豆板醤, 水, スプリングオニオン

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血液さらさら！　簡単オニオン・ドレッシング

冷蔵庫で保存すれば２～３日はカルクもちます。多めに作っておくと重宝します。

玉ねぎ（中）, Mizkan寿司酢, エクストラヴァージンオリーブオイル, あらびき黒コショウ

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tomato girl

ベーコンのピリカラ肉じゃが

ご飯がすすむ！みんなに人気のおかず

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Mizue

ソーセージボールと玉ねぎ炒め

ソーセージの旨味と玉ねぎの甘味だけでとっても美味しい一品。ソーセージから出る美味しい肉汁をたまねぎが含んでとっても美味しくなります。シンプルだけど酒のつまみにも、ご飯のお供にも。

お好みのイギリスソーセージ, たまねぎ, スプリングオニオン, 塩こしょう, サラダ油, しょう油

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Mars walker

ピーマンの肉詰め

イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。

ペッパー（緑と黄）, 豚ひき肉, 塩コショウ, たまねぎ, にんじん, にんにく（みじんぎり）, しょう油, 鶏がらスープの素, 卵黄, パン粉, 小麦粉, 【ソース】, 白ワイン（水でも）, ケチャップ, ウスターソース, 白ごま

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カツカレー用シンプルカレー

チキンカツやカツカレーの主役はカツ。なのでカレーは可能な限りシンプルに、という発想は間違ってますか？

タマネギ, しょうが, にんじん（中サイズ）, チキンストックキューブ, お湯, カレールー（JAVAカレー中辛）, サラダ油

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ムーチョ簡単チリコンカーン

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牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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メロンパン超絶簡単で美味しい

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