スプラット(きびなご)の南蛮漬け

イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
3人分 調理: 25 min

材料

スプラット 20尾くらい
☆めんつゆ 大さじ3
☆はちみつ 小さじ1
☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆水 大さじ4
☆米酢 大さじ9
☆ほんだし 一つまみ
片栗粉 適宜
鷹の爪 輪切り お好みで
にんじん 中1本
玉ねぎ 中1/2個

作り方

1
これがスプラット。モリソンで買いました。スプラットを拭いて水気を切り、軽く塩をして10分ほど置きます。
2
スプラットに片栗粉をまぶします。
3
180℃程度に熱した油で4~5分揚げます。揚がったらキッチンペーパーなどで余計な油を除きます。
4
玉ねぎを薄くスライス。ニンジンは細切りに。☆で作った甘酢たれの中に玉ねぎとニンジンを入れてマリネします。
5
鷹の爪をお好みで入れ、ここに揚げたスプラットを浸せば完成です。できれば冷蔵庫で一晩寝かせると味が落ち着きます。

コツ・ポイント

めんつゆは何でも美味しくしてしまう万能調味料です。ちょっと加えるだけで、酢が勝ってとんがった甘酢も丸く落ち着きます。はちみつがなければゴールデンシロップでも有効です。

スプラット(きびなご)の南蛮漬け

イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。

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3人分

調理: 25 min

材料

スプラット 20尾くらい
☆めんつゆ 大さじ3
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☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆水 大さじ4
☆米酢 大さじ9
☆ほんだし 一つまみ
片栗粉 適宜
鷹の爪 輪切り お好みで
にんじん 中1本
玉ねぎ 中1/2個

スプラット(きびなご)の南蛮漬け

レシピID :163 投稿日 02 APR 2015

3人分

調理 25min
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イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。

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材料

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20尾くらい
大さじ3
小さじ1
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大さじ9
一つまみ
適宜
お好みで
中1本
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これがスプラット。モリソンで買いました。スプラットを拭いて水気を切り、軽く塩をして10分ほど置きます。
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180℃程度に熱した油で4~5分揚げます。揚がったらキッチンペーパーなどで余計な油を除きます。
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玉ねぎを薄くスライス。ニンジンは細切りに。☆で作った甘酢たれの中に玉ねぎとニンジンを入れてマリネします。
5
鷹の爪をお好みで入れ、ここに揚げたスプラットを浸せば完成です。できれば冷蔵庫で一晩寝かせると味が落ち着きます。

コツ・ポイント

めんつゆは何でも美味しくしてしまう万能調味料です。ちょっと加えるだけで、酢が勝ってとんがった甘酢も丸く落ち着きます。はちみつがなければゴールデンシロップでも有効です。

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