ライス詰めパプリカのロースト

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パプリカ		４個
【ライス】
オリーブオイル		適量
チョリッソ（ざく切り）		100g
にんにく（微塵切り）		２片
炊いたご飯		生米１カップ分
松の実（ロースト）		適量
パセリ（微塵切り）		適量
塩・胡椒		適量

作り方

準備

25min

調理

ライスを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、チョリソを炒める。
脂がよく出てきたら、にんにくを加えて更に炒める。

ご飯も混ぜ入れ、ローストした松の実を加える。
塩・胡椒で味を整え、パセリを混ぜる。
オーブンを180℃に予熱する。

パプリカはヘタ部分を切り取り蓋とし、種を出す。
この中に②のライスをしっかり詰め、ヘタ部分で蓋をする。

爪楊枝で蓋が取れないように２ヵ所ほど留める。

パプリカが転がらないように、アルミホイルをくしゃくしゃにして天板に敷き、180℃のオーブンで約１時間焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

③では、詰めたライスをスプーンの背などを使ってしっかり押さえながら、パプリカの中に詰めてください。
⑤で天板に並べる際、パプリカ同士がくっついても大丈夫です。
やはり一番甘味の強いカラーパプリカは赤で、緑は苦味が勝ちます。
焼いているうちに、ご飯がパプリカのジュースを吸ってくれるので、思いの他ふっくらと焼き上がります。（ヘタの蓋は必須です。）

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