ポテトウェッジ カレー風味

サイドディッシュにも、酒のつまみにも、おやつにも
所要時間:45分

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
6-8人分 準備: 20 min 調理: 25 min

材料

ポテト 600~700g
塩(茹で用) 一つかみ
【ソース】
◆Crushed Chilli 大さじ1
◆Mixed herb 大さじ1/2
◆カレー粉 大さじ1/2
◆にんにく 2片
◆オリーブオイル 大さじ4
◆塩 小さじ1
◆コショウ 小さじ1
レモン 1/2個

作り方

1
ポテトを櫛切りに。大きいポテトは8等分くらい。中サイズのものは6等分程度。
2
仕上がりをクランチーにするため水に5分ほど浸けて澱粉を取り除きます。オーブンを220℃に熱しておきます。
3
沸騰したお湯に塩をひとつかみ入れて6分ほど茹でます。茹で上がったらペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取ります。
4
ボウルに◆のソースの材料を全部入れてよくかき混ぜます。にんにくは小さくみじん切りに。
5
ボウルの中に茹で上がったポテトを入れてソースをよ~く絡めます。

6
ノンスティックのトレーに移し、オーブンで20分ほど焼きます。
7
火傷に気を付けてトレーから器に移し、レモンをギューッと絞ってかければ完成です。

コツ・ポイント

カレー粉を使うとどうしても味がフラットになりますが、レモンジュースを絞ることでカレーの風味がぐっと立ち上がって来る感じです。インド系の方に教えていただきました。

ポテトウェッジ カレー風味

サイドディッシュにも、酒のつまみにも、おやつにも
所要時間:45分

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6-8人分

準備: 20 min

調理: 25 min

材料

ポテト 600~700g
塩(茹で用) 一つかみ
【ソース】
◆Crushed Chilli 大さじ1
◆Mixed herb 大さじ1/2
◆カレー粉 大さじ1/2
◆にんにく 2片
◆オリーブオイル 大さじ4
◆塩 小さじ1
◆コショウ 小さじ1
レモン 1/2個

ポテトウェッジ カレー風味

レシピID :1676 投稿日 15 FEB 2016

6-8人分

準備 20min
調理 25min
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サイドディッシュにも、酒のつまみにも、おやつにも
所要時間:45分

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600~700g
一つかみ
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
2片
大さじ4
小さじ1
小さじ1
1/2個

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準備
20min
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1
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仕上がりをクランチーにするため水に5分ほど浸けて澱粉を取り除きます。オーブンを220℃に熱しておきます。
3
沸騰したお湯に塩をひとつかみ入れて6分ほど茹でます。茹で上がったらペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取ります。
4
ボウルに◆のソースの材料を全部入れてよくかき混ぜます。にんにくは小さくみじん切りに。
5
ボウルの中に茹で上がったポテトを入れてソースをよ~く絡めます。

6
ノンスティックのトレーに移し、オーブンで20分ほど焼きます。
7
火傷に気を付けてトレーから器に移し、レモンをギューッと絞ってかければ完成です。

コツ・ポイント

カレー粉を使うとどうしても味がフラットになりますが、レモンジュースを絞ることでカレーの風味がぐっと立ち上がって来る感じです。インド系の方に教えていただきました。

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