ポテトウェッジ　カレー風味

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ポテト		600～700g
塩（茹で用）		一つかみ
【ソース】
◆Crushed Chilli		大さじ１
◆Mixed herb		大さじ1/2
◆カレー粉		大さじ1/2
◆にんにく		２片
◆オリーブオイル		大さじ４
◆塩		小さじ１
◆コショウ		小さじ１
レモン		1/2個

作り方

準備

20min

調理

25min

ポテトを櫛切りに。大きいポテトは８等分くらい。中サイズのものは６等分程度。

仕上がりをクランチーにするため水に５分ほど浸けて澱粉を取り除きます。オーブンを２２０℃に熱しておきます。

沸騰したお湯に塩をひとつかみ入れて６分ほど茹でます。茹で上がったらペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取ります。

ボウルに◆のソースの材料を全部入れてよくかき混ぜます。にんにくは小さくみじん切りに。

ボウルの中に茹で上がったポテトを入れてソースをよ～く絡めます。

ノンスティックのトレーに移し、オーブンで２０分ほど焼きます。

火傷に気を付けてトレーから器に移し、レモンをギューッと絞ってかければ完成です。

コツ・ポイント

カレー粉を使うとどうしても味がフラットになりますが、レモンジュースを絞ることでカレーの風味がぐっと立ち上がって来る感じです。インド系の方に教えていただきました。

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