ピリカラ　ポテトウエッジ　Potato Wedge

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ポテト		600～700g
塩（茹で用）		一つかみ
【ソース】
Crushed Chilli		大さじ１
Mixed herb		大さじ１
にんにく		２片
オリーブオイル		大さじ４
塩		小さじ１
コショウ		小さじ１

作り方

準備

15min

調理

30min

ポテトを櫛切りに。大きいポテトは８等分くらい。中サイズのものは６等分程度。

仕上がりをクランチーにするため水に５分ほど浸けて澱粉を取り除きます。

沸騰したお湯に塩をひとつかみ入れて６分ほど茹でます。茹で上がったらペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取ります。

ボウルにソースの材料を全部入れてよくかき混ぜます。にんにくは小さくみじん切りに。

ボウルの中に茹で上がったポテトを入れてソースをよ～く絡めます。

ノンスティックのトレーに移し、２２０℃に熱したオーブンで２０分ほど焼きます。

火傷に気を付けてトレーから器に移し、オーロラソース（マヨ＋ケチャ）を添えれば完成です。

今回使用したBritish maris piper potato。セインズベリーデ購入。

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白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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