チキンとリークのクリーミーベイク

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チキンとリークのクリーミーベイク

レシピID :1680 投稿日 17 FEB 2016

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2人分

準備 20min

調理 20min

印刷数 55

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砕いた柿の種でとってもクランチー。
所要時間40分

材料

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リーク		中サイズ2本
チキン胸肉		中サイズ２つ
パンチェッタ（ベーコンでも）		50g
ダブルクリーム		200ml
クノールチキンストック		1/2cube
お湯（ブイヨン用）		200ml
塩コショウ（鶏下味用）		少々
お酒（白ワインでも）		大さじ1
パルミジャーノレッジーノ		30～40g
パン粉		大さじ４
パセリ（みじん切り）		大さじ1
柿の種（ピーナツ入り）		1袋（40g）
パルミジャーノレッジーノ		適量

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作り方

準備

20min

調理

20min

鶏肉を一口大に切りボウルに入れて塩コショウ、お酒を入れて手でよく揉み込みます。

深鍋にサラダ油大さじ2（分量外）を敷いて鶏肉、細かく輪切りにしたリーク、パンチェッタを入れて強火でよく炒めます。

5分ほど炒めたらチキンブイヨンとダブルクリーム、パルミジャーノを入れて中火で詰めていきます。

焦がさないように注意しながらグリルするさいに上に乗せる具材を作ります。

下記の種を包丁の裏側を使って叩いてピーナツごと粉々にします。

ボウルに柿の種、パン粉、パセリ、パルミジャーノ、オリーブオイル大さじ１を入れてよくかき混ぜます。

④が詰まってソースの量が減ったら耐熱トレーに移して平らにし、上から⑥をまぶしてオーブンに入れます。

10～15分焼いたら完成です。ヤケド注意！お皿に取り分けてポテトなどと一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

●柿の種を使うと食感がかなりクランチーになります。他お好みのポテトチップスやリッツなどを砕いても美味しくいただけます。

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