ターニップのグリル、バルサミコソース掛け

おしゃれな前菜にいかが?
所要時間20分
(ターニップを煮る時間は除く)

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
2人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

ターニップ 1個(約200g)
ブイヨン ターニップが充分浸る量
オリーブオイル 適量
【ソース】
赤ワイン 50ml
バルサミコ 60ml
バター 約15g
塩・胡椒 適量
ローストしたクルミ 適量
エクストラバージン・オリーブオイル 適量
貝割れ大根 適量

作り方

1
ターニップは皮を剥き、8等分のくし型に切る。
2
鍋に入れ、ブイヨン(スープストック)を散らして、ターニップが充分浸るまで水を注いで中火にし、軟らかくなるまで煮る。
3
熱したグリルパンに、オリーブオイルを注ぎ、②のターニップを並べて香ばしい焼き目を裏表に付け、皿に盛る。
4
塩・胡椒を軽く振り、ロースト・クルミも添える。
5
ソースを作る。
小型のソースパンに赤ワインとバルサミコを加えて、約3分の2の量になるまで煮詰める。
6
バターを加え、ソースパンを揺すりながら溶かして乳化させる(これでとろみが付く)。
これを④の上に掛ける。
7
⑥にエクストラバージン・オリーブオイルも垂らし掛け、貝割れ大根を散らせば出来上がり。
8
ここでは、ブイヨンとして、ウェイトローズなどで購入できる「Kallo」(オーガニック)のチキン・ストックを使用。

コツ・ポイント

切り分けたターニップを軟らかく煮含ませてしまえば、後はグリルで焼き色を付け、水分を飛ばします。
(ご紹介した過程はインスタントブイヨン使用ですが、鶏の出しなどで煮含めると、上品ですっきりした後口に仕上がります。)

ターニップのグリル、バルサミコソース掛け

おしゃれな前菜にいかが?
所要時間20分
(ターニップを煮る時間は除く)

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

2人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

ターニップ 1個(約200g)
ブイヨン ターニップが充分浸る量
オリーブオイル 適量
【ソース】
赤ワイン 50ml
バルサミコ 60ml
バター 約15g
塩・胡椒 適量
ローストしたクルミ 適量
エクストラバージン・オリーブオイル 適量
貝割れ大根 適量

ターニップのグリル、バルサミコソース掛け

レシピID :1724 投稿日 10 MAR 2016

2人分

準備 10min
調理 30min
閲覧数 2,139
印刷数 60

お気に入り登録 0

おしゃれな前菜にいかが?
所要時間20分
(ターニップを煮る時間は除く)

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1個(約200g)
ターニップが充分浸る量
適量
50ml
60ml
約15g
適量
適量
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
30min
1
ターニップは皮を剥き、8等分のくし型に切る。
2
鍋に入れ、ブイヨン(スープストック)を散らして、ターニップが充分浸るまで水を注いで中火にし、軟らかくなるまで煮る。
3
熱したグリルパンに、オリーブオイルを注ぎ、②のターニップを並べて香ばしい焼き目を裏表に付け、皿に盛る。
4
塩・胡椒を軽く振り、ロースト・クルミも添える。
5
ソースを作る。
小型のソースパンに赤ワインとバルサミコを加えて、約3分の2の量になるまで煮詰める。
6
バターを加え、ソースパンを揺すりながら溶かして乳化させる(これでとろみが付く)。
これを④の上に掛ける。
7
⑥にエクストラバージン・オリーブオイルも垂らし掛け、貝割れ大根を散らせば出来上がり。
8
ここでは、ブイヨンとして、ウェイトローズなどで購入できる「Kallo」(オーガニック)のチキン・ストックを使用。

コツ・ポイント

切り分けたターニップを軟らかく煮含ませてしまえば、後はグリルで焼き色を付け、水分を飛ばします。
(ご紹介した過程はインスタントブイヨン使用ですが、鶏の出しなどで煮含めると、上品ですっきりした後口に仕上がります。)

PRO
Nanita
65レシピ公開中!

NANITA
Step into my kitchen!
コクのあるカルボナーラソースで、シャキシャキいくらでも入ります!!
もやし, オリーブオイル, にんにく, パンチェッタ (又はハム), 卵, 生クリーム(ダブル), 塩・胡椒, イタリアンパセリ
PRO
淡いグリーンが美しい、爽やかで飲みやすいポタージュです。
バター, フェンネル, 玉葱, ブイヨン, 牛乳, ダブルクリーム, 塩・胡椒, フェンネルの葉(あしらい用)
PRO
休日に揃って楽しむランチにもぴったり ! 所要時間 15分 (オーブンで焼く時間を除く)
ガモンgammon
PRO
熱々のご飯、お握り、雑炊やお粥などに添えると、とっても美味しい一品です。 所要時間 15分
味噌, 砂糖, 酒, 味醂, 溶き卵, 卸しにんにく
PRO
食卓がパッと華やぐ 、ビタミンC補給にどうぞ。 所要時間 15分 (オーブンで焼く時間と冷めるまでを除く)
パプリカ(赤、オレンジ、黄), オリーブオイル, 塩, 【ドレッシング】, エクストラバージン・オリーブオイル, シェリービネガー, にんにく(卸したもの), 塩・胡椒, 砂糖, ケッパー, 黒オリーブ, パセリ
PRO
ロースト・パプリカの甘味と、チョリッソやにんにくの利いたライスがよく合います!! 所要時間 20分 (オーブンで焼く時間は除く)
パプリカ, 【ライス】, オリーブオイル, チョリッソ(ざく切り), にんにく(微塵切り), 炊いたご飯, 松の実(ロースト), パセリ(微塵切り), 塩・胡椒
PRO

似たレシピ

ホクホク美味しいターニップ。鶏の脂をしっかり吸って美味しい仕上がりです。
チキンもも肉, 塩こしょう, ターニップ, にんじん, マッシュルーム, 酒, しょう油, みりん, スプリングオニオン
ホクッとした食感が面白いターニップをカブに見立ててお味噌汁にしてみました。
ターニップ, お湯, だしの素(顆粒), 味噌(赤、合わせなど), ほうれん草, スプリングオニオン
Jojoma
HOME
ターニップを皮のまま低温で蒸し焼きします。かぶのはずのターニップがホクホクに仕上がります。
ターニップ, ポテト, オリーブオイル, 塩(マルドン)
暑い日に、おなかに優しいスープです。
かぶ, 玉ねぎ, 水, 牛乳, コンソメ, ローリエ, 塩・コショウ, バター
baba-chan
HOME
本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
yhiranuma
PRO
シンプル・イズ・ザ・ベスト!
ターニップ, オリーブオイル, しょうゆ, わさび

新着レシピ

旬のアスパラと卵をオーブンで焼いただけの簡単グラタン。 ブランチにぴったり♪
アスパラガス, たまご, ソーセージ(ベーコン), マヨネーズ, 牛乳, イングリッシュマスタード, 塩, ブラックペッパー, とけるタイプのチーズ
KGOHAN
PRO
イギリスの食材を使った肉じゃが。簡単なのにイケる!
Baby Potate, 玉ねぎ, 人参, イギリスのソーセージ, 醤油, 砂糖, 酒, 水
KGOHAN
PRO
旬の野菜をシンプルに炒めただけなのに「褒められレシピ」になりました
Tesco Finest British New Potate, Tenderstem Broccoli, ポークベリー(厚さ5mmほど), 塩こしょう
KGOHAN
PRO
見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか!
コーンフラワー, 揚げ油, 【A】, 豚ひき肉, しょうゆ, ごま油, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし)
おトクなヒレ肉で大満足の1品!
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet, マッシュルーム(大), オリーブオイル, プレーンフラワー, 生クリーム, しょうゆ, スプリングオニオン
ジューシーな仕上がりの豚肉に味噌マヨソースをたっぷりかけて召し上がれ
豚肩ロース塊肉pork shoulder joint, にんにく, しょうが, 【A】, オリーブオイル, 塩, 粗挽き黒コショウ, 【B 味噌マヨソース】, 味噌, マヨネーズ, 粒マスタード, 水