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茄子キャビア

ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです！！

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3-4人分 調理: 60 min

材料

茄子 ２本
オリーブオイル 適量
にんにく ２～３片
アンチョビ ４枚
塩 適量
ざくろ 適量
お好きなパン 適量

作り方

1
まずは焼き茄子を作る。（英国のスーパーで手に入る大きな茄子）を使用。）オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べる。
2
190℃のオーブンで皮が黒くなるまで約45分焼く。
焼ければそのまま放置し、荒熱を取る。
3
粗熱が取れたら皮をむき、身をフォークで潰してピューレ状にする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。
5
にんにくが色付けば、アンチョビを入えて混ぜ合わせる。
茄子のピューレも加え炒め合わせる。
必要なら塩を加えて味を調える。
6
⑥を盛り付けたら、最後にエクストラバージン・オリーブオイル（分量外）を表面に注ぎかければ出来上がり。
7
お好きなパンに厚めに塗り、ざくろを上に乗せてどうぞー。

コツ・ポイント

色々な方法で焼き茄子は出来ますが、上記の方法ですとオーブンに入れっ放しで他の事が出来るので私は多用しています。
最後にオリーブオイルを注ぎかけるのは風味付けの為だけでなく、乾燥を防ぐ為でもあります。
既に塩辛いアンチョビを用いていますが、塩をきっちり入れて味を占めるとより美味しく仕上がると思います。

茄子キャビア

ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです！！

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

3-4人分

調理: 60 min

材料

茄子 ２本
オリーブオイル 適量
にんにく ２～３片
アンチョビ ４枚
塩 適量
ざくろ 適量
お好きなパン 適量
  1. ホーム
  2. Nanita
  3. 茄子キャビア

茄子キャビア

レシピID :1077 投稿日 03 SEP 2015
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3-4人分

調理 60min
閲覧数 7,555
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ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです！！

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Nanita
Recipe By
PRO
Nanita
65レシピ公開中！

材料

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２本
適量
２～３片
４枚
適量
適量
適量

作り方

調理
1h
1
まずは焼き茄子を作る。（英国のスーパーで手に入る大きな茄子）を使用。）オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べる。
2
190℃のオーブンで皮が黒くなるまで約45分焼く。
焼ければそのまま放置し、荒熱を取る。
3
粗熱が取れたら皮をむき、身をフォークで潰してピューレ状にする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。
5
にんにくが色付けば、アンチョビを入えて混ぜ合わせる。
茄子のピューレも加え炒め合わせる。
必要なら塩を加えて味を調える。
6
⑥を盛り付けたら、最後にエクストラバージン・オリーブオイル（分量外）を表面に注ぎかければ出来上がり。
7
お好きなパンに厚めに塗り、ざくろを上に乗せてどうぞー。

コツ・ポイント

色々な方法で焼き茄子は出来ますが、上記の方法ですとオーブンに入れっ放しで他の事が出来るので私は多用しています。
最後にオリーブオイルを注ぎかけるのは風味付けの為だけでなく、乾燥を防ぐ為でもあります。
既に塩辛いアンチョビを用いていますが、塩をきっちり入れて味を占めるとより美味しく仕上がると思います。

カテゴリー

英国 おつまみ オーブン料理 ベジタリアン なす ヘルシー ホーム・パーティー

Related なす 茄子 ナス キャビア aubergine caviar
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もやしのカルボナーラ

コクのあるカルボナーラソースで、シャキシャキいくらでも入ります！！
もやし, オリーブオイル, にんにく, パンチェッタ （又はハム）, 卵, 生クリーム（ダブル）, 塩・胡椒, イタリアンパセリ
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ラズベリーと苺の抹茶イートン・メス

お好きな材料と分量で、とっても気楽に作ることの出来るイギリスの美味なデザートです。
生クリーム（ダブル）, 抹茶, 砂糖, メレンゲ菓子（市販のものでＯＫです）, ラズベリー（木苺）, 苺
PRO

蒸しターキーつくね

熱々の蒸し立てをどうぞ～。 所要時間　20分
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PRO

ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

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茄子, 【挽き肉だれ】, 胡麻油, 豚ひき肉, にんにく, ナンプラー fish sauce, 蜂蜜, ビネガー, 胡椒, 水, 赤唐辛子（乾燥）, 紫玉葱, 青葱
PRO

スモーク鯖のポタージュ

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スモーク鯖, オリーブオイル, 玉葱, さつま芋, ブイヨン, 塩・胡椒, タイム
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セロリ, レモン汁, 塩・胡椒, 糸唐辛子（あれば）
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チンするだけのラタトゥイユ風パスタ

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スタどん（スタミナ丼）

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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
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もしや、もしやの豚もやし丼

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メロンパン 超絶簡単で美味しい

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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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