茄子キャビア

ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3-4人分 調理: 60 min

材料

茄子 2本
オリーブオイル 適量
にんにく 2~3片
アンチョビ 4枚
適量
ざくろ 適量
お好きなパン 適量

作り方

1
まずは焼き茄子を作る。(英国のスーパーで手に入る大きな茄子)を使用。)オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べる。
2
190℃のオーブンで皮が黒くなるまで約45分焼く。
焼ければそのまま放置し、荒熱を取る。
3
粗熱が取れたら皮をむき、身をフォークで潰してピューレ状にする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。
5
にんにくが色付けば、アンチョビを入えて混ぜ合わせる。
茄子のピューレも加え炒め合わせる。
必要なら塩を加えて味を調える。
6
⑥を盛り付けたら、最後にエクストラバージン・オリーブオイル(分量外)を表面に注ぎかければ出来上がり。
7
お好きなパンに厚めに塗り、ざくろを上に乗せてどうぞー。

コツ・ポイント

色々な方法で焼き茄子は出来ますが、上記の方法ですとオーブンに入れっ放しで他の事が出来るので私は多用しています。
最後にオリーブオイルを注ぎかけるのは風味付けの為だけでなく、乾燥を防ぐ為でもあります。
既に塩辛いアンチョビを用いていますが、塩をきっちり入れて味を占めるとより美味しく仕上がると思います。

茄子キャビア

ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

3-4人分

調理: 60 min

材料

茄子 2本
オリーブオイル 適量
にんにく 2~3片
アンチョビ 4枚
適量
ざくろ 適量
お好きなパン 適量

茄子キャビア

レシピID :1077 投稿日 03 SEP 2015

3-4人分

調理 60min
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ホーム・パーティーなどの前菜にもピッタリです!!

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材料

作り方

調理
1h
1
まずは焼き茄子を作る。(英国のスーパーで手に入る大きな茄子)を使用。)オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べる。
2
190℃のオーブンで皮が黒くなるまで約45分焼く。
焼ければそのまま放置し、荒熱を取る。
3
粗熱が取れたら皮をむき、身をフォークで潰してピューレ状にする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。
5
にんにくが色付けば、アンチョビを入えて混ぜ合わせる。
茄子のピューレも加え炒め合わせる。
必要なら塩を加えて味を調える。
6
⑥を盛り付けたら、最後にエクストラバージン・オリーブオイル(分量外)を表面に注ぎかければ出来上がり。
7
お好きなパンに厚めに塗り、ざくろを上に乗せてどうぞー。

コツ・ポイント

色々な方法で焼き茄子は出来ますが、上記の方法ですとオーブンに入れっ放しで他の事が出来るので私は多用しています。
最後にオリーブオイルを注ぎかけるのは風味付けの為だけでなく、乾燥を防ぐ為でもあります。
既に塩辛いアンチョビを用いていますが、塩をきっちり入れて味を占めるとより美味しく仕上がると思います。

PRO
Nanita
65レシピ公開中!

NANITA
Step into my kitchen!
玉葱の甘味がタップリ味わえます!! たくさんの玉葱消費にはコレ!!
玉葱(大), 白ワインビネガー, エクストラバージンオイル, 塩, くこの実 goji berry, カイワレ大根 growing salad cress
PRO
ホーム・パーティーにもおススメです。
パイ生地(市販), オリーブオイル, マッシュルーム, リコッタチーズ, 卵, サワークリーム, にんにく(おろしたもの), 塩コショウ
PRO
おしゃれな前菜にいかが? 所要時間20分 (ターニップを煮る時間は除く)
ターニップ, ブイヨン, オリーブオイル, 【ソース】, 赤ワイン, バルサミコ, バター, 塩・胡椒, ローストしたクルミ, エクストラバージン・オリーブオイル, 貝割れ大根
PRO
ホームパーティーにもピッタリ! 一風変わったおつまみを、お好きなだけ切り分けながらどうぞ~。
ラムミンチ肉, 塩・胡椒, クミンパウダー (cumin powder), 生クリーム(シングル、ダブルどちらでも), フィロ・ペイストリー, トマトペースト, 玉葱(みじん切り), 松の実, アガベシロップ(ハチミツでも可), サラダ用ほうれん草
PRO
上質なチョコが香るスイーツ 所要時間15分 (ターニップを煮る時間とオーブンで焼く時間は除く)
ターニップ, 水 , 蜂蜜, ダークチョコレート(70%) , 無塩バター, ダーク・マスコバドシュガー dark muscovado sugar , 生クリーム(ダブル) , 卵, 薄力粉, ココア, ベイキングパウダー, ローストしたクルミ
PRO
熱々の蒸し立てをどうぞ~。 所要時間 20分
ターキーミンチ肉, 塩・胡椒, 酒, 豆腐, 卵, 卸し生姜, ほうれん草, チンゲン菜, きのこ類(椎茸、えのき、しめじ等)
PRO

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ゼラチンのふるふる~感や、贅沢な一番出しとのハーモニーを楽しんでください。
茄子, 一番出し, 醤油(できれば薄口), 砂糖, 塩, 板ゼラチン, 【飾り用】, 茹で海老, 生姜(卸したもの), スナップエンドウ sugar snap peas (又はサヤエンドウ mangetout), タイム thyme
Nanita
PRO
にんじんやナスなど巨大な野菜が多いイギリスですが最近スーパーでちっちゃい野菜が売られるようになりました。ローストしただけでとってもヘルシーで美味しい一品になりますよ。
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新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
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豚ばら, キムチ, もやし, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 鶏がらスープ, オイスターソース
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カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい! これなら失敗する方が難しいですよ!
パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩
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PRO